Det er risvognen til fru Phung Ngoc San (70 år gammel) og hennes ektemann, herr Pham Van Duc (68 år gammel), som ligger foran en liten bakgate i Ly Chinh Thang-gaten (distrikt 3, Ho Chi Minh-byen). Butikken er elsket av kundene fordi ribbeina i risretten er unike, takket være eiernes unike måte å tilberede den på.
"Unik" risrett
Hver ettermiddag, rundt klokken 17, er fru San og mannen hennes travelt opptatt med å sette opp boden sin. På dette tidspunktet hjelper de hverandre med å lage mat til kunder som kommer regelmessig for å handle. På grunn av alderdom og sykdom gjør de alt litt saktere enn vanlig. Kundene forstår imidlertid fortsatt og venter. De prøver også sitt beste å lage maten så raskt som mulig for å kunne bringe den ut til kundene.
Fru Sans familie solgte knust ris før 1975. Etter å ha giftet seg bestemte hun seg for å fortsette med yrket for å tjene til livets opphold.
Matvognen ser enkel, men attraktiv ut, med ribbein, svineskinn, pølse, sylteagurker og agurker plassert oppå. Det er noen få bord rundt omkring hvor kundene kan spise, og de fleste kjøper takeaway. Etter hvert som kvelden skrider frem, øker antallet kunder, noe som gjør det vanskelig for eierne og ektemennene deres å jobbe.
Fru San betrodde seg til meg, smilte og sa at mannen og kona hennes åpnet restauranten noen år etter 1975, som er nesten 45 år siden. Før solgte familien hennes også denne retten med knust ris, og hun hjalp moren sin med å selge den da hun var tenåring. Etter å ha giftet seg med mannen sin bestemte hun seg for å selge ris, i tråd med familietradisjonen. Akkurat slik har risvognen vært til stede på dette kjente gatehjørnet i flere tiår.
Ved første øyekast ser ikke parets risvogn mye annerledes ut enn de andre vanlige butikkene med knust ris i Ho Chi Minh-byen. Restauranten er imidlertid fullpakket med kunder, selv på en ukedag, noe som får meg til å lure på om det er noe spesielt med risen som gjør folk så begeistret for den.
Eieren smilte vennlig og sa at det kanskje var fordi kundene sympatiserte med det eldre paret som fortsatt tjente til livets opphold, at de hadde forsørget dem i alle disse årene. Fru San sa at de fleste av dem var «faste» kunder. I tillegg hadde måten hun lagde mat på sine egne hemmeligheter som var ulikt noe annet sted, spesielt måten hun marinerte og tilberedte ribbeina på.
Paret har solgt risvogner i nesten 45 år.
[KLIPP]: Unik knust ris av et gammelt par i Ho Chi Minh-byen i 45 år: «Rekord» ferdig på 1 time.
«Etter at ribbeina er grundig marinert, grilles de. Etter at de er grillet, og kunden bestiller, stekes de igjen. På dette tidspunktet vil ribbeina være veldig myke og velduftende», avslørte eieren restaurantens hemmelighet.
Herr Duc, fru Sans ektemann ved siden av, hørte dette og ble også med i samtalen. Han betrodde seg at paret tidligere solgte to skift om morgenen og ettermiddagen. I over 10 år nå, på grunn av alderdommen, har de bare solgt om kvelden. Det er dager med så mange kunder at butikkens salgshistorikk er mer enn 1 time. Vanligvis, med faste kunder, selger paret i 3–4 timer før stengetid.
"Nydelig!"
Hver porsjon ris som selges av paret koster mellom 35 000 og 50 000 VND, avhengig av kundens behov. Hver tallerken med ris inneholder ribbein, svineskinn, pølse, egg, sylteagurker og agurker. Jeg må si at risen her er absolutt verdt prisen, ettersom ribbeina er marinert med rike krydder, myke og velduftende, i motsetning til andre steder jeg har spist.
Ingrediensene er dryppet med litt fiskesaus, det er virkelig «ekstremt deilig», som kommentert av Mr. Phung Ngoc Huy (24 år gammel), en stamkunde på restauranten. Risretten fortjener for meg en poengsum på 9/10, ettersom smaken er litt søt, passende for smaken til en sørlending som meg.
Eieren er gammel, så han tilbereder rettene saktere, men kundene er fortsatt veldig forståelsesfulle.
Restauranten ligger i Ly Chinh Thang-gaten 148 (distrikt 3).
Herr Bui Tan Hoang (52 år gammel, bosatt i Phu Nhuan-distriktet) sa at han har spist her i over ti år. Fordi han liker smaken av stekte ribber samt den rimelige prisen, tar herr Hoang ofte med seg kona for å spise her hver uke, minst 2–3 dager, maksimalt 5–6 dager.
«Generelt sett er maten her deilig, jeg er vant til det. Jeg har spist mange steder, men jeg synes fortsatt dette stedet passer best for meg, så jeg valgte det som min «favoritt»-restaurant. Senere så jeg noen unge mennesker spise mye her, sannsynligvis takket være sosiale medier», sa Hoang, mens han så på kundene rundt matvognen.
Fru San og mannen hennes har fire barn. Takket være denne matvognen oppdro de barna sine til voksen alder. Nå som barna har sine egne liv og omstendighetene deres ikke er så gode, bestemte de seg for å vedlikeholde denne matvognen for å forsørge seg selv og tjene penger til medisinsk behandling. Matvognen er parets daglige brød, så de bestemte seg for å selge den til de ikke lenger har krefter til å selge den...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)