Riskaker fra den nye rishøstesesongen.

I oktober og november hvert år, når rismarkene, nyhøstet, fortsatt bærer duften av nyhøstet halm, yrer det av aktivitet i mange fjellandsbyer når de begynner å lage klebrige riskaker for å feire den nye risavlingen.

Prosessen med å knuse riskaker på OCOPs produktpromoterings- og introduksjonsarrangementer tiltrekker seg et stort antall turister som kommer på besøk og nyter opplevelsen.

I løpet av de kalde, frosne vinterdagene blir landsbyen Na Rao i Phong Quang kommune varm med muntre lyder av latter og samtaler rundt den glødende peisen. På kjøkkenet samles kvinnene for å dampe nykokt klebrig ris, riste peanøtter og sesamfrø, og skaper et enkelt, men poetisk bilde av hverdagslivet.

Den tilsynelatende enkle arbeidsatmosfæren er dypt gjennomsyret av den unike kulturen til lokalbefolkningen, både hverdagslig og som legemliggjør essensen av generasjoner av tradisjoner, blandet med det varme samholdet i høylandssamfunnet.

Fru Hoang Thi Tan, en respektert skikkelse i landsbyen Na Rao i Phong Quang kommune, sa: «De klebrige riskakene denne sesongen er veldig seige fordi den nye klebrige risen er velduftende. Med ris fra våre egne marker føles det mer tilfredsstillende å spise et kakestykke.»

Klistret riskaker lages vanligvis rett etter rishøsten, en tid da folk avslutter et år med hardt arbeid og uttrykker sin takknemlighet gjennom den nye risavlingen. Prosessen med å lage disse kakene er både enkel og hellig, en måte å vise takknemlighet til himmel og jord, forfedre og sitt eget harde arbeid. Disse klistret riskakene er ikke bare mat, men også symboler på samhørighet, overflod og nytt håp.

I denne festlige atmosfæren som feirer den nye rishøsten, vil det ikke være mangel på barn fra høylandet. Barn løper og leker glade rundt husene på påler, mens de eldre samles rundt bålet og deler historier om innhøstingen og livet. Siden antikken har landsbyboerne visst hvordan de skal lage klebrige riskaker etter innhøstingen for å ofre til sine forfedre og dele dem mellom seg som en velsignelse for den nye sesongen.

Gjennom årene har det også blitt solgt klebrige riskaker, noe som har blitt en stabil inntektskilde for mange familier, samtidig som en tradisjonell skikk har blitt bevart i skiftende tider. Ifølge mange eldre i høylandet er en av hemmelighetene bak kakens særegne smak måten den er pakket inn i bananblader på. De fargerike grønne bladene hjelper kaken å holde seg myk og seig lenger og absorberer dens naturlige aroma.

Ikke bare innenfor familier, dukker klebrig riskaker (bánh giầy) også opp på konferanser, festivaler og produktutstillinger, og blir "kulturelle ambassadører" for fjellregionen, og fremmer skjønnheten i arbeidskraft, kreativitet og folks fellesskapsånd. På begynnelsen av våren arrangerer mange steder konkurranser i å knuse klebrig riskaker, der lag konkurrerer om å knuse klebrig ris til den er glatt og forme kakene til vakre runde former, noe som skaper en livlig og gledelig atmosfære ved starten av året.

Fru Ma Thi Hac, en hyppig deltaker i Long Tong-festivalen, delte: «Konkurransen viser ikke bare frem dyktig håndverk, men bevarer også kulturelle verdier og sender ønsker om et fredelig og velstående nytt år. Jeg legger alltid hjertet mitt i hver kake jeg lager for å gi til besøkende fra nært og fjernt, og gjennom det bidrar jeg til å bevare og fremme de unike kulturelle trekkene i lokalområdet.»

Klebrig ris, kombinert med forskjellige naturlige ingredienser som gac-frukt, mugwort-blader og lilla klebrig ris-blader, skaper deilige og fargerike riskaker.

Klistrete riskaker, laget under den nye rishøstesesongen, er ikke bare en tradisjonell rett, men også et symbol på gjenforening og glede etter et år med hardt arbeid. Fra velduftende, klissete riskorn, gjennom mødres og bestemødres dyktige hender, blir klissete riskaker en åndelig gave som forbinder generasjoner og bevarer langvarige kulturelle verdier.

I den travle atmosfæren i innhøstingssesongen blandes lyden av støtere, barnelatter og de eldres historier sammen og skaper et levende bilde av høylandsfolkets liv, og formidler et budskap om takknemlighet, håp og ambisjoner om et rikt og velstående nytt år ...

Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/