Gjør surt til søtt, hva er fordelene med «mirakelfrukt»?

Spesialist Dr. Huynh Tan Vu, foreleser ved Institutt for tradisjonell medisin ved Universitetet for medisin og farmasi i Ho Chi Minh-byen, fortalte at mirakelfrukt ofte kalles «mirakelfrukt» eller «mirakelbær». Mirakelfrukt har skapt magi for de som liker den, nemlig evnen til å «lure smaksløkene».

Forskning viser at mirakelfruktkjøttet inneholder essensielle oljer, karotenoider, fytosteroler, fettsyrer, flavonoider, polyfenoler, organiske syrer, steroidsaponiner, reduserende sukkerarter og uronforbindelser.

Den biokjemiske sammensetningen av mirakelfruktkjøttet inkluderer: Vann 68,9 %, løselig sukker 2,385 %, reduserende sukker 0,404 %, protein 0,104 %, nitrogen 1,918 %, mineraler 0,998 %,...

Mirakelfrukt inneholder mirakulin – i hovedsak et glykoprotein, som har evnen til å gjøre den sure smaken om til en søt smak etter å ha tygget denne frukten.

«Miraculin er en smaksforsterker som lover mye for fremtiden. Når man spiser fersk, moden mirakelfrukt, fester miraculin seg til reseptorene på tungen (smaksløkene), stimulerer smaksløkene på tungen og gjør sur og bitter mat og drikke søt. Denne følelsen varer i 15–60 minutter, men hvis den spises eller drikkes sammen med varm mat, vil den raskt miste effekten», delte Dr. Vu.

I mange land blir mirakelfrukten utvunnet av farmasøyter til mirakelpiller som kan nytes før man spiser sur og krydret mat som sitron, eddik, reddik, sylteagurk, chilisaus, øl osv. under fester eller festivaler for å oppleve smaksendringen.

Miraculin etter rensing er kjent for å ha evnen til å gjøre sitronsyre like søt som sukroseløsning.

Mirakelfrukt er rød når den er moden

Støtt diabetikere til å unngå matvarer med mye sukker

Doktor Vu sa at selve mirakelfrukten inneholder svært lite sukker. Miraculin kan brukes som erstatning for sukker som inneholder mye energi eller kunstige søtningsmidler. Etter å ha spist mirakelfrukten, gjør miraculin at ellers ikke-søt mat blir deilig, men med lite eller ingen energi, og forårsaker dermed ikke vektøkning eller økning av blodsukkeret.

Derfor kan det hjelpe diabetikere som må slanke seg å bruke kalorifattige stoffer i stedet for kaloririke søtningsmidler som sukker, stivelse osv. for å unngå komplikasjoner forårsaket av å spise for mye søt mat. Det kan hjelpe folk som ønsker å gå ned i vekt med å redusere mengden kalorier de inntar.

Hjelp pasienter med å ta bitter medisin enkelt

Hvis en pasient må ta medisin som er uutholdelig bitter, kan han eller hun spise en mirakelfrukt før han tar medisinen.

Forbedre smaken for kreftpasienter

Kreftpasienter under eller etter cellegift og strålebehandling kan få påvirket smakssansen, de kan føle en metallisk eller bitter smak i munnen eller oppleve tap av appetitt, noe som kan påvirke rekonvalesensen og behandlingen. Å spise mirakelfrukt bidrar til å endre smaken på maten til en søt smak, noe som vil bidra til å eliminere ubehagelig smak, hjelpe pasienter med å spise mer deilig og hjelpe helsen deres med å komme seg raskere.

Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer

Aktive ingredienser i mirakelfrukter som polyfenoler, betakaroten, flavonoider osv. har antioksidantegenskaper, beskytter immunceller og kan forhindre aktiviteten til sykdomsfremkallende frie radikaler, noe som bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og sirkulasjonsproblemer.

Dr. Vu delte at Japan er et mirakelfruktjuice for personer med diabetes og de som ønsker å slanke seg og gå ned i vekt, i form av smoothies, juice på flaske og boks, og mirakulinpiller.

«Mirakelfrukt brukes til å forbedre kostholdet til pasienter med fedme, diabetes osv. Mirakelfrukt i seg selv kan imidlertid ikke kurere diabetes og har ingen vekttapeffekt. Pasienter som ønsker å bruke mirakelfrukt for å behandle sykdommen sin, bør konsultere legen sin for instruksjoner om hvordan de skal bruke den riktig for helsetilstanden sin», bemerket Dr. Vu.

I tillegg anbefaler Dr. Vu å ikke misbruke mirakelfrukten ved å spise for mye sur frukt, fordi det vil skade magen, munnslimhinnen, halsen ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/bien-vi-chua-thanh-ngot-trai-than-ky-co-loi-ich-gi-voi-suc-khoe-185240220154352218.htm