Helsedepartementet: Leder for felleskjøkken er ansvarlig for mattrygghet

Helsedepartementet sa at det nylig har vært en rekke tilfeller av massematforgiftning, spesielt i måltider for studenter ved utdanningsinstitusjoner og i måltider for ansatte i bedrifter, etater og enheter ...

Viseminister for helse Do Xuan Tuyen – fast medlem av den sentrale tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet – signerte et dokument til Kunnskapsdepartementet, den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer, om å styrke arbeidet med å sikre mattrygghet i skoler og kollektivkjøkken.

Sørg for at ingen felleskjøkken som ikke sikrer mattryggheten, får lov til å operere.

Ifølge Helsedepartementet har sentrale og lokale myndigheter i den senere tid aktivt iverksatt tiltak for å kontrollere mattryggheten, inspisere, kontrollere og håndtere mange tilfeller av brudd på lovbestemmelser fra virksomheter som tilbyr ferdigmat og kollektivkjøkken.

Det er imidlertid fortsatt noen tilfeller av massematforgiftning, spesielt i måltider for studenter ved utdanningsinstitusjoner og skiftmåltider for ansatte i bedrifter, etater og enheter.

Helsedepartementet ba Kunnskapsdepartementet og den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer om å styrke arbeidet med å sikre mattrygghet i skoler og kollektivkjøkken.

I sammenheng med at det å tilby internatmåltider til elever i utdanningsinstitusjoner er ganske populært og mangfoldig i mange forskjellige former, som å organisere kjøkken på stedet, kjøpe ferdige måltider levert av andre enheter eller inngå kontrakter med bedrifter for å organisere kjøkken, sammen med serveringssteder, er gatemat rundt skolene som tiltrekker seg et stort antall elever ... en stor utfordring for å sikre mattrygghet på skolene.

Implementering av visestatsministerens retningslinje i offisiell melding nr. 9425/VPCP-KGVX datert 2. oktober 2025 fra Regjeringskontoret om håndtering av informasjon som reflekterer over synkrone løsninger for å sikre mattrygghet, proaktivt forebygge/kontrollere matforgiftning på felleskjøkken, skoler og mattrygghetshendelser på en effektiv måte; Helsedepartementet ber Kunnskapsdepartementet og den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer om å lede og fokusere på implementering av en rekke innholdselementer, nærmere bestemt:

Strengt implementere bestemmelsene i lov om mattrygghet, dekret nr. 155/2018/ND-CP datert 13. november 2018 fra regjeringen, som endrer og utfyller en rekke bestemmelser knyttet til investerings- og forretningsvilkår under statlig forvaltning av Helsedepartementet om forskrifter om mattrygghetsvilkår for serveringssteder og gatekjøkkenmat;

Direktiv nr. 17/CT-TTg datert 13. april 2020 fra statsministeren om fortsatt styrking av statens forvaltningsansvar og statens forvaltningsansvar for mattrygghet i den nye situasjonen;

Direktiv nr. 38/CT-TTg datert 11. oktober 2024 fra statsministeren om styrking av forebygging av matforgiftning , som understreker at ledere for matproduksjons- og servicevirksomheter og kollektive kjøkkenarrangører må være ansvarlige for mattryggheten i henhold til forskriftene.

Samtidig skal man proaktivt utvikle en plan for å sikre mattrygghet for felleskjøkken ved etater og enheter i området, inkludert å sørge for at kjøkken på skoler, felleskjøkken i industriparker/eksportforedlingssoner, kjøkken på medisinske fasiliteter, serveringssteder og gatekjøkkenforetak må inspiseres, overvåkes, etterinspiseres, tildeles og fullstendig desentraliseres for administrasjon, samtidig som man sikrer at det ikke gjøres noen unnlatelser, og at virksomheter som ikke sikrer mattrygghet ikke får lov til å operere.

Tidlig oppdagelse og streng håndtering av brudd på forskrifter om mattrygghet

Styrke tverrsektorielt arbeid innen inspeksjon, undersøkelse og etterkontroll, spesielt innen helse- og utdanningssektoren, koordinere med forvaltningsstyrer i industriparker/eksportforedlingssoner, skolestyrer og ledere av medisinske fasiliteter i overvåking og inspeksjon av samsvar med forskrifter for mattrygghet fra matkilder;

Prosessen med å bearbeide, konservere, transportere, levere mat, tretrinns matinspeksjon og lagring av matprøver på felleskjøkken i industriparker/eksportforedlingssoner, skolekjøkken, kjøkken på medisinske fasiliteter og virksomheter som tilbyr ferdige måltider til industriparker/eksportforedlingssoner, skoler, medisinske fasiliteter, serveringssteder og gatekjøkkenmat i området.

Tidlig oppdagelse og streng håndtering av brudd på forskrifter for mattrygghet i henhold til loven; offentliggjør brudd i media for å varsle samfunnet raskt.

For utdanningsinstitusjoner er det, i tillegg til ovennevnte forskrifter, pålagt å strengt implementere forskriftene i felles rundskriv nr. 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT datert 8. juli 2008 fra Helsedepartementet - Kunnskapsdepartementet om veiledning av arbeidet med å sikre mathygiene og -trygghet i utdanningsinstitusjoner; felles rundskriv nr. 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT datert 12. mai 2016 fra Helsedepartementet - Kunnskapsdepartementet om forskrifter om skolehelsearbeid.

Styrking av propaganda og opplæring i kunnskap om forebygging av matforgiftning

Helsedepartementet foreslo å styrke det tverrsektorielle arbeidet innen inspeksjon, undersøkelse og etterinspeksjon, spesielt innen helse- og utdanningssektoren, i samarbeid med forvaltningsstyrene i industriparker/eksportforedlingssoner, skoleledere osv.

Helsedepartementet krever at det fremmes propaganda og opplæring i kunnskap om mattrygghet og tiltak for å forhindre matforgiftning som er egnet for hver gruppe (arbeidere, elever, ansvarlige for mattrygghet, skoleansatte osv.), med fokus på mathygiene og personlig hygiene for å øke bevisstheten og endre atferd og vaner som ikke sikrer mattrygghet ved valg, konservering, bearbeiding og bruk av mat.

Øke bevisstheten om, roller og ansvar for bedriftsledere, arrangører av kollektivkjøkken, leverandører av ferdigmat, eiere av serveringssteder og gatekjøkkenbedrifter, spesielt styrene i industriparker/eksportforedlingssoner, skoleledere og ledere av medisinske fasiliteter for å sikre bærekraftig matproduksjon og næringsvirksomhet og ansvar for folkehelsen; rose kollektivkjøkken og leverandører av ferdigmat som overholder lovbestemmelser om mattrygghet.

Mobilisere deltakelsen og fremme rollen til masseorganisasjoner, fagforeninger i industriparker/eksportforedlingssoner, medisinske fasiliteter, foreldre-lærer-representantskap, ungdomsforeninger på skoler og relevante sosiale organisasjoner i å føre tilsyn med helsetjenester, sikre mattrygghet og miljøsanitæranlegg i industriparker/eksportforedlingssoner, sykehus og skoler.

Instruere lokale medisinske enheter til å utarbeide planer, stående styrker, kjøretøy, forsyninger og kjemikalier; styrke opplæringen for profesjonelle styrker i undersøkelse, nødsituasjoner og behandling; håndtere, raskt overvinne og minimere konsekvensene når matforgiftning oppstår.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-co-so-to-chuc-bep-an-tap-the-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-169251104165518736.htm