Braisert steinbit i en leirgryte, en enkel, men deilig rett!

Tilapia lever på havbunnen i både saltvanns- og ferskvannsmiljøer og er nattlige spisere.

Vanlig karpe er vanligvis 10–20 cm lang og kan skifte farge for å tilpasse seg miljøet. Avhengig av farge og størrelse har vanlig karpe forskjellige navn som: rosa karpe, gul karpe, gulstripet karpe osv., men rosa karpe er den største (noen kan bli 35 cm lange), mens den minste er gulstripet karpe (bare 3–4 cm lang).

Tilapia er svært næringsrik, med mørt, fett og søtt kjøtt ... Dyktige husmødre tilbereder tilapia til mange deilige og attraktive retter som: tilapia med egg braisert med svinemage, stekt tilapia med tomatsaus, tilapia kun laget i sur fiskesaus ... Men det finnes én enkel, lettlaget og mest minneverdig rett fra barndommen min: tilapia braisert i en leirgryte.

Braisert steinbit i en leirgryte.

Hver gang fiskesesongen kom, dro bestemoren min veldig tidlig til markedet for å kjøpe steinbit for å braisere i en leirgryte. Hun valgte store, ferske steinbiter, renset dem, silte dem av vannet og marinerte dem deretter med krydder (knuste vårløkhoder, salt, sukker, MSG, chili, kokoskaramellsaus osv.) etter smak. Etter å ha latt dem marinere i omtrent 5 minutter, tilsatte hun nok fiskesaus av god kvalitet til å dekke fisken. Deretter satte hun gryten på komfyren på lav varme til fisken var gjennomkokt og sausen tyknet. For å gjøre sausen tykkere og mer tiltalende i fargen – ifølge bestemoren min – før sausen begynte å tørke litt ut, tilsatte hun litt kokt risvann. Til slutt tilsatte hun litt svinekjøtt (eller matolje), litt malt pepper og noen modne chilipepper, og det var ferdig!

Etter en slitsom arbeidsdag finnes det ingen større glede enn å komme hjem for å nyte et måltid med braisert steinbit og en bolle med duftende villgrønnsakssuppe. Plukk opp et stykke braisert steinbit og en skje med villgrønnsakssuppe, og tygg sakte. Den rike, søte smaken av fisken blandes med den delikate sødmen og den særegne aromaen fra grønnsakene, og sprer seg over smaksløkene dine ... Hell litt av suppen over risen og slurp den ned, så vil du oppleve alle "smakerne fra landsbygda"!

Kilde: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/