Ingredienser til sur slangehodefiskesuppe
0,7 kg renset slangehodefisk, 200 g bønnespirer, 200 g okra, 1/2 ananas, tomater, moden tamarind, mynteblader (elefantøre), hvitløk, sjalottløk, chili, koriander, stuede grønnsaker og krydder.
Sørstatsinspirert sur slangehodefiskesuppe. (Foto: D.V)
Tilberedning av råvarer
Rens slangehodefisken, skrap av skjellene og vask den med saltvann for å fjerne slimet og redusere fiskelukten. Du kan bruke sitron eller eddik til å vaske fisken. Skyll deretter med vann og skjær den i små, munnfullstore biter.
Vask og skjær tomatene i båter. Skrell, vask og skjær ananas. Skrell og vask mynten, skjær den i munnfullstore biter. Vask og skjær okraen i biter. Vask og hakk koriander og brønnkarse.
Skrell og finhakk hvitløk og løk. Vask og skiv fersk chili. Vask og sil av tamarinden.
Slik lager du sur slangehodefiskesuppe
Sett kjelen på komfyren og tilsett litt matolje. Vent til oljen varmes opp, tilsett deretter hakket løk og hvitløk og stek til det dufter. Når det dufter, tilsett tomatbåtene og stek i noen minutter. Når tomatene er litt myke, bruk en øse til å mose dem for å gjøre suppen mer fargerik.
Tilsett deretter ananasen og rør i noen minutter, og tilsett deretter nok vann (avhengig av antall personer). Vent til vannet koker, tilsett slangehodefisken og fortsett å koke til den er ferdig.
Mens du venter på at fisken skal koke, bør du ta deg tid til å lage tamarind. Dra av skinnet på den modne tamarinden, mos den med kokende vann, sil vannet. Vent til fisken koker, og tilsett deretter tamarindsaften.
Deretter tilsetter du den tilberedte okraen, bønnespirene og mynten i suppegryten. Kok opp igjen og smak til med salt, krydderpulver og sukker. Til slutt tilsetter du koriander og stuede grønnsaker i suppegryten og slår av komfyren. Dermed har du en varm bolle med slangehodefiskesuppe til familiemåltidet. En deilig gryte med sur slangehodefiskesuppe vil ha en harmonisk, attraktiv sur, krydret, salt og søt smak.
Kilde: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html
Kommentar (0)