Historien bak de berømte nudlene for lang levetid under Tet

Månenyttår er alltid tiden da folk ber om et fredelig og lykkelig nyttår. Ønsker sendes ikke bare i ordtak, men også i Tet-retter. I østasiatisk mat er «levetid»-nudler kjent for å ha mange betydninger av å ønske seg helse. Derfor velger mange å nyte «levetid»-nudler ved enhver anledning av Tet eller bursdag som en måte å ønske seg at de alltid skal være sunne. «Hvert år når Tet kommer, bestiller nesten alle bord «levetid»-nudler. Denne retten er både deilig og vakker, og symboliserer også flaks», sa Johnny Mui – eier av en restaurant i New York, USA.

I Kina og noen asiatiske land symboliserer langlivede nudler et langt liv (Foto: Xinhua).

På grunn av populariteten og betydningen bak nudler med lang levetid, lurer mange på hva som er opprinnelsen til denne retten? Ifølge informasjon registrert i dokumenter, ble nudler med lang levetid født under Han-dynastiet rundt 141-87 f.Kr. På den tiden hørte og fortalte keiser Wu sine ministre at hvis en person hadde et langt ansikt, ville de leve et veldig langt liv. Fordi han ikke kunne endre lengden på ansiktet sitt, bestemte keiseren seg for å spise lange nudler og anså dette som en måte å øke levetiden på, fordi ordet "nudler" og ordet "ansikt" har samme uttale på kinesisk. Etter det spredte denne skikken seg gradvis over hele landet. Kinesiske historikere er imidlertid ikke enige i denne hypotesen. "Han-dynastiet var en periode da nudelkulturen blomstret i Kina, og bidro til grunnlaget for dagens nudler. Det er imidlertid ikke noe grunnlag for å si at keiser Wu er grunnen til at vi har nudler med lang levetid," fortalte Zhao Rongguan, en ledende forsker som har skrevet om kinesisk historie og kulinarisk kultur de siste fire tiårene, til CNN .

Når man spiser nudler med lang levetid, prøver folk ofte å ikke bite eller knuse nudlene (Foto: Xiaohongshu).

Selv om ingen vet nøyaktig om opprinnelsen, er nudler med lang levetid en populær rett i mange asiatiske land som Singapore, Malaysia og Sør-Korea. I Singapore og Malaysia bruker det kinesiske samfunnet her ofte misua (hvetenudler) som nudler med lang levetid. Under kinesisk nyttår liker koreanere å spise japchae – blandede nudler. I bryllup og bursdager spiser koreanere ofte janchi-guksu – også kjent som «bankettnudler» eller «festnudler» – en nudelrett som symboliserer lang levetid og lykke. I noen provinser i Nord-Kina holder mange fortsatt vanen med å spise nudler med lang levetid på den gamle måten. «Når nudlene serveres, plukker gjestene opp litt nudler fra bollen og bruker spisepinner til å dra den andre enden av nudlene dyktig. Deretter spiser de og slurper dem i én slurk med et lykkelig ansikt. Det er en måte å uttrykke takknemlighet til verten på», sa Zhao Rongguan.

Unge mennesker i et land med en milliard innbyggere bruker gulrøtter til å skjære meningsfulle ønsker inn i skåler med nudler for et langt liv (Foto: Xiaohongshu).

Ikke bare det, for å gjøre de lange nudlene mer attraktive og livlige, har kinesisk ungdom skåret gulrøtter inn i ønsker som «Godt nytt år» og «Gratulerer med dagen» og dekorert skålen med nudler.

Kildekobling: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm