«Berør» den autentiske smaken av te.

I den tåkete morgenen i Xinjiang virket det som om tehaugene våknet etter en lang natts søvn. Rader med frodige grønne teplanter utfoldet seg foran øynene mine, enkle, men likevel fulle av liv. Da jeg besøkte landet med «den fineste teen» for første gang, hadde jeg aldri forestilt meg at en liten kanne te kunne røre meg så dypt ...

Fru Tran Thi Van (andre fra venstre) presenterer Tan Cuong-teknopper for en delegasjon fra Forbundsrepublikken Tyskland.

Selv gamle teplanter får nye knopper.

I det lille tehuset med røde fliser til Thai Sinh Community Tea and Tourism Cooperative satte fru Tran Thi Van en nyoppskallet kopp te foran meg. Tedampen steg forsiktig som silke og bar aromaen av unge riskorn som er unik for Tan Cang-regionen. «Vær så snill å drikk litt, for å oppleve hvordan autentisk te smaker», hvisket fru Van.

Jeg tok min første slurk. Den skarpe smaken var veldig subtil, en tynn berøring, som raskt forsvant. Men det var da sødmen begynte å stige. En dyp, varm sødme som spredte seg i bølger gjennom munnen min. Jeg følte det som om jeg berørte den fuktige jorden i Xinjiang-morgenene, hørte vinden rasle gjennom tebladene og så bondens hender forsiktig plukke hver knopp som fortsatt var fuktig av dugg.

Kanskje fordi det var første gang jeg drakk te fra høylandet, rett fra kilden, hoppet hjertet mitt over et slag. Det var en følelse som er vanskelig å beskrive – både kjent og ny, mild og kraftig. Det var den originale smaken av te, en smak som ikke trenger noen pynt, men som likevel etterlater et varig inntrykk.

Teplantene strekker seg mot morgentåken og bevarer de essensielle smakene fra fjellene og åsene.

Når jeg ser på måten fru Vân brygger te, sakte og forsiktig, som om hun verner om en verdifull skatt, forstår jeg hvorfor mange turister kaller henne «en inspirerende figur».

Fru Vân studerte i Frankrike og fikk muligheten til å jobbe i det glamorøse Paris, men hun ga opp alt for å returnere til Xinjiang. «Å reise langt unna fikk meg til å innse at Vietnam har mange vakre ting som andre steder ikke har. For eksempel denne teen – den er forfriskende, søt, dyp og så autentisk at den ikke kan forveksles med noe annet sted i verden », sa hun, og smilte deretter, et veldig ekte smil. Men i øynene hennes så jeg stolthet. Ikke stolthet over å være tekoker, men stolthet over å bevare en kulturarv.

Faren hennes, herr Tran Van Thai, direktør for Thai Sinh Tea and Community Tourism Cooperative, har viet hele livet sitt til tedyrking og telaging. Familien verdsetter gamle tebusker, noen nesten hundre år gamle, som verdifulle skatter. «Disse gamle tebuskene produserer fortsatt deilige knopper. Når du drikker en kopp te fra disse gamle trærne, vil du føle noe veldig … gammeldags», sa fru Van lavt.

Jeg forstår det «svært gamle» som fru Vân nevnte – det er smaken av tid, smaken av minner, smaken av varig kvalitet som ingen masseprodusert te kan erstatte.

Kontroll over land, vann og lys.

I tillegg til å lage te, driver fru Van også med turisme. Hun tar med turister for å plukke teblader tidlig om morgenen, veileder dem i å brenne te i en panne og forteller dem om tekulturen til Thai Nguyen . «Hvis vi ønsker å bringe thailandsk te til verden, må vi først og fremst gjøre vietnameserne stolte av teen vår», sa fru Van og strøk forsiktig over de unge teknoppene.

Å bevare den opprinnelige formen betyr ikke å stå stille. Fru Vân og hennes kooperativ dyrker te ved hjelp av rene dyrkingsmetoder, og kontrollerer jord, vann og lys til høyere standarder. Men hun nekter absolutt å la seg selv miste den iboende smaken av Tân Cương-te.

«Jeg tenker alltid: Hvis utlendinger en dag drikker thailandsk Nguyen-te og umiddelbart gjenkjenner: ‘Åh, dette er den originale smaken av Tan Cang’, da ville det vært en suksess», sa hun og helte meg en ny kopp ...

Fru Tran Thi Van guider kinesiske turister i hvordan man ruller teblader med en maskin.

Teens smak er rikere, dypere, som om den inviterer drikkeren tilbake til indre ro. Jeg innså plutselig: Xinjiang-te er ikke bare en drikk. Det er et stykke kultur, historien om et land, ånden til mennesker som nekter å miste det som er mest autentisk.

Da jeg forlot Thai Sinh Tea and Community Tourism Cooperative, så jeg tilbake på tehaugene innhyllet i en tynn tåke. Den vedvarende smaken av min første kopp te forble i hjertet mitt. En smak som var stille, ikke hard, ikke skrytende – men som ble søtere og mer dyp for hver slurk. Kanskje det er karakteren til folket i Tan Cang. Og kanskje det også er karakteren til fru Van – den unge kvinnen som valgte å vende tilbake, valgte å bevare, og valgte å fortelle historien om en enkel, men vidunderlig smak.

Den autentiske smaken av te ... Det viser seg at den ikke bare ligger i tekoppen, men også i hjertene til teprodusentene. Den rike, rene og søte ettersmaken av Tan Cang-te er akkurat som menneskene som lager den. Enkel, ekte, men likevel stolt. Og jeg tror at med unge mennesker som Tran Thi Van, vil reisen med å bringe Thai Nguyen-te til verden fortsette.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/