Kostholdsanbefalinger for personer med fettleversykdom.

1. Kostholdets betydning for personer med fettleversykdom

Fettleversykdom skader leveren og hindrer den i å fjerne giftstoffer fra blodet og produsere galle for fordøyelsen. Når leveren ikke kan utføre disse oppgavene effektivt, er det risiko for å utvikle andre problemer.

Enkelte matvarer bør inkluderes i et kosthold mot fettleversykdom, mens andre bør unngås. Hovedmålet med et kosthold mot fettleversykdom er å eliminere akkumulert fett i mageområdet, noe som bidrar til å bremse utviklingen av fett i leveren.

Kosthold spiller en viktig rolle i vekttap, og spesifikke næringsstoffer er viktige for de med fettleversykdom. Å redusere inntaket av enkle karbohydrater og mettet fett kan reversere eller forhindre sykdomsprogresjon.

Kosthold spiller en viktig rolle i vekttap, og spesifikke næringsstoffer er et sentralt fokus for personer med fettleversykdom.

I de fleste tilfeller er fettleversykdom asymptomatisk, men er ofte assosiert med sentral fedme, dyslipidemi, hypertensjon, hyperlipidemi og insulinresistens. Disse helseproblemene kan forårsake en rekke andre symptomer som mangel på energi, humørsvingninger og forstyrret søvn. Vekttap kan bidra til å forbedre disse symptomene og tilstandene.

Vekttap med sikte på å redusere det daglige kaloriinntaket er en viktig del av behandlingen av fettleversykdom. Moderat vekttap, rundt 3–5 % av kroppsvekten, kan redusere mengden fett i leveren; noen har sett reduksjoner på opptil 10 %.

Fordi fettleversykdom ofte er forbundet med fedme, insulinresistens, metabolsk syndrom og økt risiko for hjerte- og karsykdommer, er vekttap et av hovedmålene, og kosthold kan bidra til å løse dette problemet.

Et kosthold for fettleversykdom inneholder rikelig med frisk frukt og grønnsaker, fullkorn og sunt fett. Porsjonskontroll er et annet viktig aspekt ved ethvert kosthold for fettlever. Å trene i 30 minutter om dagen, 5 dager i uken, vil også bidra til å nå vekttapsmål.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam – Leder for lever- og galleveisavdelingen, E Hospital

Fettleversykdom kan gradvis forbedres hvis pasientene endrer livsstilsvanene sine, inntar en sunn livsstil og behandler eventuelle samtidig eksisterende medisinske tilstander.

Ifølge MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam: Det viktigste ved behandling av fettleversykdom er å vurdere og bestemme alvorlighetsgraden av sykdommen, og å følge legens instruksjoner nøye for å redusere risikofaktorer og forhindre mulige komplikasjoner.

Kostholdsretningslinjer for personer med fettleversykdom:

Et sunt kosthold som fremmer vekttap har en positiv innvirkning på fettleversykdom, for eksempel ved å forhindre sykdomsprogresjon. Det kan også føre til lavere blodtrykk, kolesterol, lipider og blodsukkernivå. For å raskt forbedre tilstanden sin og forhindre potensielle helsekomplikasjoner, bør personer med fettleversykdom følge følgende ernæringsprinsipper:

• Unngå sukker og begrens stivelsesholdig mat (brød, pasta, ris, poteter).
• Reduser inntaket av mettet fett og transfett.
• Unngå mat og drikke som inneholder maissirup med høyt sukkerinnhold.
• Unngå å drikke alkohol.
• Øk fiberinntaket ditt.

Grunnleggende om slanking:

De fleste som prøver å gå ned i vekt trenger vanligvis tre hovedmåltider og ett eller to mellommåltider hver dag for å få i seg nok næringsstoffer og forhindre overspising. Hovedmåltider og mellommåltider bør inneholde fiber og protein for å hjelpe deg å føle deg mett lenger, og forhindre store svingninger i blodsukkeret som fører til søtsug og overspising.

• Spis helmat: kjøtt, grønnsaker, frukt, nøtter, belgfrukter og fullkorn.
• Unngå sukkerholdige drikker, tilsatt sukker, bearbeidet kjøtt, raffinerte kornprodukter, herdede oljer og annen høybearbeidet mat.
• Spis aldri bare karbohydratrik mat; inkluder en balanse mellom sunt fett, proteiner og karbohydrater i hvert måltid.
• Det kan være nyttig å øve på tallerkenmetoden. Sett av halvparten av tallerkenen til ikke-stivelsesholdige grønnsaker, en fjerdedel av porsjonen til magert protein som hvit kylling, fisk, magert svinekjøtt eller kalkun, og en fjerdedel til stivelsesholdige grønnsaker eller fullkorn.

En personlig tilpasset måltidsplan basert på kostholdspreferanser og livsstil er avgjørende fordi dette ikke er en midlertidig diett, men en livsstilsendring. Hvis du bare opprettholder dietten i en kort periode, vil gamle spisevaner dukke opp igjen, noe som fører til vektøkning og setter deg i fare for å utvikle fettleversykdom og relaterte tilstander igjen.

2. Essensielle næringsstoffer for personer med fettleversykdom

Personer med fettleversykdom bør følge et lavkarbokosthold og konsumere rikelig med umettet fett.

Flere studier har vist at personer med fettleversykdom kan ha nytte av å spise et kosthold med lavt karbohydratinnhold/høyt fettinnhold (med fokus på umettet fett).

Faktisk, i en studie der personer med fettleversykdom ble tilfeldig tildelt lavkaloridietter med samme kaloriinntak, men forskjellige forholdstall av makronæringsstoffer, forbedret de som fikk dietter med lavere karbohydratinnhold (40 % vs. 60 %) og høyere fettinnhold (45 % vs. 25 %) leverfunksjonstester.

Noen studier tyder på at det å følge et lavkarbohydratkosthold med karbohydrater som har en lavere glykemisk indeks (GI) kan forbedre fettleversykdom. Den glykemiske indeksen kan være et vanskelig konsept å forstå, men å velge matvarer med en lavere glykemisk indeks (i stedet for å telle glykemiske verdier) kan bidra til å senke blodsukkeret og øke insulinnivået.

Det er avgjørende å få i seg tilstrekkelig protein for å opprettholde kroppens energinivå. Men når leveren er syk, påvirkes proteinmetabolismen. Derfor bør personer med fettleversykdom konsumere tilstrekkelige mengder protein og velge passende proteinkilder for å unngå å påvirke leveren negativt. Dette er i tillegg til å sikre at kroppen har nok energi til daglige aktiviteter samtidig som den opprettholder en sunn vekt.

Flerumettede fettsyrer (omega 3, omega 6) er også et fokusområde på grunn av deres betennelsesdempende og lipidsenkende egenskaper. Kilder til flerumettede fettsyrer som margarin, olivenolje, nøttesmør, valnøtter og fet fisk er anbefalt mat for personer med fettleversykdom.

Middelhavsdietten anbefales av mange ernæringsfysiologer for personer med fettleversykdom fordi den fokuserer på hel, minimalt bearbeidet mat som inneholder umettet fett, samt rikelig med grønnsaker, frukt og belgfrukter for å bidra til å senke totalkolesterolet. DASH-dietten og lavkarbodietter kan også være effektive. Noen mennesker, spesielt de med diabetes, kan også ha nytte av et ketogent kosthold (denne typen kostholdsplan har imidlertid ikke blitt spesifikt studert for personer med fettleversykdom og krever veiledning fra en ernæringsfysiolog).

3. Matvarer som personer med fettleversykdom bør spise.

Grønne grønnsaker, frukt rik på vitamin A, C og E, antioksidanter, fullkorn, yoghurt med lite fett, olivenolje, osv., er matvarer som personer med fettleversykdom bør spise.

Ifølge førsteamanuensis Nguyen Thi Lam, tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition, bør personer med fettlever spise rikelig med grønne grønnsaker og frisk frukt for å få i seg fiber, som stimulerer avføring, forebygger forstoppelse og beskytter mot åreforkalkning.

Grønne grønnsaker er også en kilde til mange viktige vitaminer og mineraler for kroppen. I gjennomsnitt trenger personer over 50 år omtrent 300–400 g grønne grønnsaker og 200–300 g frukt hver dag.

Spis rikelig med grønne grønnsaker og frukt: Personer med fettleversykdom bør øke inntaket av frukt og grønne grønnsaker fordi disse matvarene inneholder mange vitaminer og fiber, som stimulerer avføring, reduserer risikoen for forstoppelse og begrenser risikoen for åreforkalkning. Spesielt vitamin A, C, E og antioksidanter i frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for fettopphopning i leveren. Grønne grønnsaker inkluderer: brokkoli, spinat, grønnkål, løk, purre, asparges, artisjokker, paprika, sopp, gulrøtter, tomater og blomkål. Frukt inkluderer: grapefrukt, bær (blåbær, tranebær, jordbær, bringebær osv.), sitroner, appelsiner, ananas, epler, pærer, papaya og granatepler.

Personer med fettleversykdom bør spise minst 300 g grønne grønnsaker og 200 g frisk moden frukt daglig. De som spiser mer frukt og grønnsaker har en tendens til å holde en sunnere vekt.

Stivelsesholdige grønnsaker som søtpoteter, kålrot og yams er komplekse karbohydrater som også er rike på fytonæringsstoffer, fiber og vitaminer, som vitamin C, en kraftig antioksidant som bidrar til å styrke immuniteten.

Fullkorn: Havre, 100 % malt hvete, bygg, bulgur, farro, ris… Fullkorn – spesielt de med lavere glykemisk indeks, som fullkorn – er rike på vitaminer, mineraler og fiber. De støtter metthetsfølelse og regelmessig avføring, og er et utmerket alternativ til raffinerte karbohydrater.

Nøtter: Solsikkefrø, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter og valnøtter er rike på omega-3-fettsyrer, som bidrar til å senke triglyserider og lipider. De kan også redusere betennelse. Prioriter rå, usaltede alternativer når det er mulig.

Belgfrukter: Bønner, linser, grønne bønner... (helst tørkede og ikke hermetiske) er en god kilde til protein og fiber for vegetarianere. Belgfrukter er en type kompleks karbohydrat som hjelper deg å føle deg mett lenger og reduserer store svingninger i blodsukkernivået. De har også lavt fettinnhold.

Magert protein: Hvit kylling, kalkun, egg, svinekjøtt ... er matvarer som inneholder protein som er svært viktig for muskler og hjelper deg å føle deg mett lenger. Sammenlignet med proteiner med høyere fettinnhold har magert protein færre kalorier og mettet fett, noe som kan hjelpe med vekttap. Å erstatte 85 g kjøttdeig med 85 g kylling kan spare deg for omtrent 150 kalorier.

Mager yoghurt og kefir: Magermelk er rik på kalsium, vitamin D og probiotika, og kan være et sunt alternativ. Forskning har vist at probiotika kan bidra til å transformere tarmbakterier, og dermed spille en rolle i å begrense utviklingen av fettleversykdom, en metabolsk lidelse, og den farlige progresjonen av den.

Sunt fett: Olivenolje, peanøttolje, sesamolje eller fet fisk rik på omega-3-fettsyrer, som laks, tunfisk og sardiner, kan bidra til å redusere triglyserider og leverfett.

Urter og krydder: Urter og krydder gir smak samtidig som de er rike på betennelsesdempende antioksidanter. De har lavt kaloriinnhold og er også fettfrie, som basilikum, koriander, persille, rosmarin, timian, oregano, sitrongress og lavendel.

4. Matvarer som personer med fettleversykdom bør unngå.

Bearbeidet mat, stekt mat, alkohol og bakverk er matvarer som personer med fettleversykdom bør unngå.

Vei:

Matvarer med høyt sukkerinnhold, som godteri, kjeks, kaker, smultringer, brus, sportsdrikker og fruktjuice, bør unngås av pasienter med fettleversykdom. Dette er fordi de øker blodsukkernivået, noe som fører til fettopphopning i leveren.

Frukt er sunt for folk flest, men hvis du har høyt blodsukker eller insulinresistens, bør du unngå frukt med høyt fruktoseinnhold. Fruktose metaboliseres i leveren. Å begrense frukt med høyt fruktoseinnhold vil bidra til å redusere belastningen på leveren og forbedre effektiviteten av behandlingen av fettleversykdom, som jackfrukt, durian, litchi, longan, tørket frukt osv., eller maissirup som lønnesirup.

Minimer forbruket av bearbeidet kjøtt.

Fettleversykdom (ikke relatert til alkohol) er mer sannsynlig å forekomme ved høye nivåer av dårlig kolesterol og hos overvektige eller fete personer. Regelmessig inntak av bearbeidet kjøtt kan bidra til økt kolesterol og andre kardiovaskulære problemer. Bearbeidet kjøtt som bacon, pølser og skinke har høyere nivåer av mettet fett og kalorier som kan tette arteriene.

Begrens inntak av animalsk fett og matvarer med høyt kolesterolinnhold.

Personer med fettleversykdom bør unngå animalsk fett, innmat, eggeplommer og annen mat med høyt kolesterolinnhold. Å begrense disse matvarene i det daglige kostholdet bidrar til å redusere mengden fett i leveren, og dermed redusere belastningen på leveren.

Du bør ikke spise for mye rødt kjøtt.

Rødt kjøtt som storfekjøtt og lam har et veldig høyt proteininnhold, og for mye inntak av dette legger en stor belastning på leveren. Leveren kan ikke metabolisere proteinet effektivt, noe som fører til økt fettopphopning og forverring av fettleversykdom.

Raffinert karbohydrat

Hvitt brød, hvit ris, bagels, hvit pasta og hermetikk er alle raffinerte karbohydrater som er svært bearbeidet og kan øke blodsukkernivået mer enn fullkorn på grunn av mangelen på fiber. Derfor bør risforbruket begrenses.

Transfett og mettet fett

Margarin, bearbeidede bakevarer, stekt mat, bakverk, helfettoster, pakket/hermetikkmat.

Raffinerte, stekte og friterte snacks

Pommes frites, kjeks, kjeks, riskaker – disse har alle mye fett og kalorier.

Reduser salt

For mye saltinntak kan øke risikoen for fettleversykdom. Det anbefales å begrense natriuminntaket til under 2300 mg per dag.

Ikke drikk alkohol eller øl.

Personer med fettleversykdom bør unngå alkohol fordi det kan forverre tilstanden deres. Å drikke alkohol tvinger leveren til å jobbe hardere for å eliminere giftstoffer fra kroppen, noe som påvirker helsen til de med fettleversykdom betydelig.

I tillegg til å etablere et vitenskapelig og balansert kosthold, må pasienter øke fysisk aktivitet for å forbedre immunforsvaret og øke levercellemetabolismen.

Den nøyaktige fordelingen av makronæringsstoffer i kostholdet til en person med fettleversykdom vil avhenge av mange faktorer, inkludert eksisterende helsetilstander, alder, aktivitetsnivå, vekt osv. Målet med et sunt spisemønster for personer med fettleversykdom er imidlertid sakte og jevnt vekttap (ikke mer enn 0,5 kg til 1 kg per uke), innlemme næringsrik fullmat og redusere enkle karbohydrater, tilsatt sukker og bearbeidet mat.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm