Kosthold for personer med fettleversykdom

1. Kostholdets betydning for personer med fettleversykdom

Fettleversykdom skader leveren, noe som gjør den ute av stand til å fjerne giftstoffer fra blodet og produsere galle for fordøyelsen. Når leveren ikke kan utføre disse oppgavene effektivt, risikerer den å utvikle andre problemer.

Det finnes visse matvarer som bør inkluderes i fettleverdietten og andre som bør unngås. Hovedmålet med en fettleverdiett er å eliminere fettavleiringer i mageområdet for å bidra til å bremse utviklingen av fett i leveren.

Kosthold spiller en viktig rolle i vekttap, og spesifikke næringsstoffer er et fokus for personer med fettleversykdom. Å redusere enkle karbohydrater og mettet fett kan reversere eller forhindre sykdomsprogresjonen.

Kosthold spiller en viktig rolle i vekttap, og spesifikke næringsstoffer er et fokus for personer med fettleversykdom.

Fettleversykdom er ofte asymptomatisk, men er ofte assosiert med sentral fedme, dyslipidemi, hypertensjon, hyperlipidemi og insulinresistens. Disse helseproblemene kan forårsake en rekke andre symptomer, som mangel på energi, humørsvingninger og forstyrret søvn. Vekttap kan bidra til å forbedre disse symptomene og tilstandene.

Vekttap med sikte på å redusere det daglige kaloriinntaket er en viktig del av behandlingen av fettleversykdom. Moderat vekttap, omtrent 3–5 % av kroppsvekten, kan redusere leverfett, noen mister så mye som 10 %.

Fordi fettleversykdom ofte er forbundet med fedme, insulinresistens, metabolsk syndrom og økt risiko for hjerte- og karsykdommer, er vekttap et av hovedmålene, og kosthold kan bidra til å løse dette.

Et kosthold for fettlever inneholder rikelig med frisk frukt og grønnsaker, fullkorn og sunt fett. Porsjonskontroll er et annet viktig aspekt ved ethvert kosthold for fettlever. Å trene 30 minutter om dagen, 5 dager i uken, vil også bidra til å nå dine vekttapsmål.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Leder for lever- og galleveisavdelingen, E Hospital

Fettlever kan gradvis forbedres dersom pasienten endrer levevanene sine, praktiserer en vitenskapelig livsstil kombinert med behandling av tilhørende sykdommer.

Ifølge mester, doktor Nguyen Ngoc Dai Lam: Det viktigste ved behandling av fettlever er å evaluere og bestemme alvorlighetsgraden av sykdommen, følge legens instruksjoner nøye for å redusere risikofaktorer og forhindre mulige komplikasjoner.

Kostholdsprinsipper for personer med fettleversykdom:

Et sunt kosthold som bidrar til vekttap har en positiv innvirkning på fettleversykdom, for eksempel ved å forhindre at sykdommen utvikler seg. Det kan også føre til en reduksjon av blodtrykk, kolesterol, lipider og blodsukkernivå. For å raskt forbedre tilstanden og forhindre potensielle helsekomplikasjoner, må personer med fettleversykdom følge følgende ernæringsprinsipper:

• Unngå sukker og begrens stivelsesholdig mat (brød, pasta, ris, poteter).
• Reduser inntaket av mettet fett og transfett.
• Unngå mat og drikke som inneholder maissirup med høy fruktose.
• Unngå å drikke alkohol.
• Øk fiberinntaket ditt.

Grunnleggende om kosthold:

De fleste som prøver å gå ned i vekt trenger tre måltider og ett eller to mellommåltider om dagen for å få i seg nok næringsstoffer og forhindre overspising. Måltider og mellommåltider bør inneholde fiber og protein for å holde deg mett lenger og forhindre store svingninger i blodsukkeret som fører til søtsug og overspising.

• Spis helmat: kjøtt, grønnsaker, frukt, nøtter, belgfrukter og fullkorn.
• Unngå sukkerholdige drikker, tilsatt sukker, bearbeidet kjøtt, raffinerte kornsorter, herdede oljer og annen høybearbeidet mat.
• Spis aldri mat som bare inneholder karbohydrater, men bør inkludere en balanse av sunt fett, proteiner og karbohydrater i hvert måltid.
• Det kan være nyttig å øve på tallerkenmetoden. Sett halvparten av tallerkenen din til ikke-stivelsesholdige grønnsaker, 1/4 til magert protein som kylling, fisk, magert svinekjøtt og kalkun, og 1/4 til stivelsesholdige grønnsaker eller fullkorn.

En personlig måltidsplan basert på kostholdspreferanser og livsstil er viktig fordi dette ikke er en midlertidig diett, men en livsstilsendring. Hvis du bare opprettholder dietten i en kort periode, vil dine gamle spisevaner komme tilbake, og du vil gå opp i vekt igjen, noe som setter deg i fare for fettlever og relaterte sykdommer igjen.

2. Essensielle næringsstoffer for personer med fettleversykdom

Personer med fettleversykdom bør spise et lavkarbokosthold og bør spise umettet fett.

Flere studier har vist at personer med fettleversykdom har nytte av å spise et kosthold med lavere karbohydrater/høyere fettinnhold (med fokus på umettet fett).

Faktisk, i en studie der personer med fettleversykdom ble randomisert til et kalorifattig kosthold med samme mengde kalorier, men forskjellige makronæringsstoffforhold, hadde de som fikk et kosthold med lavere karbohydratinnhold (40 % vs. 60 %) og høyere fettinnhold (45 % vs. 25 %) forbedrede leverfunksjonstester.

Noen studier har vist at det å følge et lavkarbohydratkosthold med karbohydrater som har en lavere glykemisk indeks (GI) kan forbedre fettleversykdom. Den glykemiske indeksen kan være et vanskelig konsept å forstå, men det å velge matvarer med en lavere glykemisk indeks (i stedet for å telle glykemisk indeks) kan bidra til å redusere blodsukker- og insulinnivåer.

Å spise nok protein er viktig for å sikre kroppen energi, men når leveren er syk, påvirkes proteinmetabolismen. Derfor bør personer med fettlever spise nok og velge riktig proteinkilde som kroppen trenger for å unngå negative effekter på leveren. I tillegg til å sørge for at kroppen har nok energi til daglige aktiviteter samtidig som den kan opprettholde en rimelig vekt.

Flerumettede fettsyrer (omega 3, omega 6) er også et fokusområde på grunn av deres betennelsesdempende og lipidsenkende egenskaper. Kilder til umettede fettsyrer som margarin, olivenolje, nøttesmør, valnøtter og fet fisk er anbefalt mat for personer med fettleversykdom.

Middelhavsdietten anbefales av mange ernæringsfysiologer for personer med fettleversykdom fordi den fokuserer på hel, minimalt bearbeidet mat som inneholder umettet fett, samt mye grønnsaker, frukt og belgfrukter, som bidrar til å senke totalkolesterolet. DASH-dietten og lavkarbodietter kan også være effektive. Noen mennesker, spesielt de med diabetes, kan også ha nytte av et ketogent kosthold (denne typen kostholdsplan har imidlertid ikke blitt spesifikt studert for personer med fettleversykdom og bør veiledes av en ernæringsfysiolog).

3. Matvarer som personer med fettleversykdom bør spise

Grønne grønnsaker, frukt rik på vitamin A, C, E, antioksidanter, fullkorn, yoghurt med lite fett, olivenolje ... er matvarer som personer med fettleversykdom bør spise.

Ifølge førsteamanuensis Nguyen Thi Lam, tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition, bør personer med fettlever spise mye grønne grønnsaker og frisk frukt for å få i seg fiber, stimulere tarmmotilitet, unngå forstoppelse og forhindre åreforkalkning.

Grønne grønnsaker er også en kilde til mange vitaminer og mineraler som kroppen trenger. I gjennomsnitt trenger personer over 50 år omtrent 300–400 g grønne grønnsaker og 200–300 g frukt per dag.

Spis mye grønne grønnsaker og frukt: Personer med fettleversykdom bør øke inntaket av frukt og grønnsaker fordi disse matvarene inneholder mye vitaminer og fiber, som stimulerer tarmmotilitet, reduserer risikoen for forstoppelse og begrenser risikoen for åreforkalkning. Spesielt vitamin A, C, E og antioksidanter i frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for fettopphopning i leveren. Grønne grønnsaker som brokkoli, spinat, grønnkål, løk, purre, asparges, artisjokker, paprika, sopp, gulrøtter, tomater, blomkål. Frukt som grapefrukt, bær (blåbær, tranebær, jordbær, bringebær osv.), sitroner, appelsiner, ananas, epler, pærer, papaya, granatepler osv.

Personer med fettlever bør supplere med minst 300 g grønne grønnsaker og 200 g frisk moden frukt hver dag. Personer som spiser mye frukt og grønnsaker har en tendens til å holde en sunnere vekt.

Stivelsesholdige grønnsaker som søtpoteter, kålrot og yams er komplekse karbohydrater som også er rike på fytonæringsstoffer, fiber og vitaminer, som vitamin C, en kraftig antioksidant som styrker immuniteten.

Fullkorn: Havre, 100 % malt hvete, bygg, bulgur, farro, ris… Fullkorn – spesielt de med lavere glykemisk indeks, som fullkorn – er rike på vitaminer, mineraler og fiber. De fremmer metthetsfølelse og regelmessig avføring, og er et godt alternativ til raffinerte karbohydrater.

Nøtter: Solsikkefrø, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter og valnøtter er rike på omega-3-fettsyrer, som bidrar til å senke triglyserider og lipider. De kan også redusere betennelse. Velg rå, usaltede alternativer når det er mulig.

Bønner: Bønner, linser, kikerter osv. (helst tørkede og ikke hermetiske) er en god kilde til protein og fiber for vegetarianere. Bønner er et komplekst karbohydrat som bidrar til å holde deg mett lenger og reduserer store svingninger i blodsukkeret. De har også lavt fettinnhold.

Magert protein: Hvitt kjøtt av kylling, kalkun, egg, svinekjøtt ... er proteinmatvarer som er viktige for muskler og bidrar til å holde deg mett lenger. Sammenlignet med proteiner med høyere fettinnhold, er magre proteiner lavere i kalorier og mettet fett, noe som kan hjelpe med vekttap. Å bytte ut 85 g kjøttdeig med 85 g kylling kan spare omtrent 150 kalorier.

Mager yoghurt, kefir: Magermelk er rik på kalsium, vitamin D og probiotika, og kan være et sunt valg. Forskning har vist at probiotika kan bidra til å endre bakterier i tarmen, noe som spiller en rolle i å begrense utviklingen av fettleversykdom forbundet med farlige metabolske forstyrrelser og progresjon.

Sunt fett: Olivenolje, peanøttolje, sesamolje eller fet fisk rik på omega-3-fettsyrer, fet fisk som laks, tunfisk, sardiner kan bidra til å redusere triglyserider og fett i leveren.

Urter og krydder: Urter og krydder gir smak og er rike på betennelsesdempende antioksidanter. De har lavt kaloriinnhold og er fettfrie, som basilikum, koriander, persille, rosmarin, timian, oregano, sitrongress og lavendel.

4. Matvarer som personer med fettlever ikke bør spise

Bearbeidet mat, stekt mat, alkohol og kaker er matvarer som personer med fettlever ikke bør spise.

Vei:

Matvarer med høyt sukkerinnhold, som godteri, kjeks, kaker, smultringer, brus, sportsdrikker , fruktjuicer ... er matvarer som pasienter med fettlever bør unngå. Fordi de forårsaker høyt blodsukkernivå, noe som fører til at fett samler seg i leveren.

Frukt er sunt for folk flest, men hvis du har høyt blodsukker eller insulinresistens, bør du unngå frukt med høyt fruktoseinnhold. Fruktose metaboliseres i leveren. Å begrense frukt med høyt fruktoseinnhold vil bidra til å redusere belastningen på leveren og øke effektiviteten av behandling av fettleversykdom, som jackfrukt, durian, litchi, longan, tørket frukt osv., eller maissirup som lønnesirup.

Begrens bearbeidet kjøtt så mye som mulig.

Ikke-alkoholrelatert fettleversykdom forekommer oftere ved høye nivåer av dårlig kolesterol og hos personer som er overvektige eller fete. Regelmessig inntak av bearbeidet kjøtt kan bidra til høyt kolesterol og andre hjerteproblemer. Bearbeidet kjøtt som bacon, pølser, pølser osv. har et høyere innhold av mettet fett og kalorier som tetter blodårene.

Begrens animalsk fett og matvarer rike på kolesterol

Personer med fettlever bør unngå animalsk fett, dyreorganer, eggeplommer osv., som er matvarer med høyt kolesterolinnhold. Å begrense disse matvarene i det daglige kostholdet bidrar til å redusere mengden fett i leveren, noe som reduserer belastningen på leveren.

Ikke spis for mye rødt kjøtt.

Rødt kjøtt som storfekjøtt og lam inneholder mye protein, og for mye protein vil øke belastningen på leveren. Leveren kan ikke forbrenne, noe som fører til økt fettopphopning og gjør fettleversykdommen mer alvorlig.

Raffinerte karbohydrater

Hvitt brød, hvit ris, bagels, hvit pasta og ferdigpakket mat er svært bearbeidede raffinerte karbohydrater som kan øke blodsukkeret mer enn fullkorn på grunn av mangelen på fiber. Begrens inntaket av ris.

Transfett og mettet fett

Margarin, bearbeidede bakevarer, stekt mat, bakverk, helfettost, pakket/hermetikkmat.

Raffinerte, stekte og friterte snacks

Potetgull, kjeks, kjeks, riskaker, disse har mye fett og kalorier.

Reduser salt

For mye saltinntak kan øke risikoen for fettleversykdom. Det anbefales å begrense natriuminntaket til under 2300 mg per dag.

Ikke drikk alkohol eller øl

Personer med fettleversykdom bør unngå å drikke alkohol fordi det kan forverre tilstanden. Alkohol får leveren til å jobbe hardere for å fjerne giftstoffer fra kroppen, noe som påvirker helsen til personer med fettleversykdom i stor grad.

I tillegg til å bygge et vitenskapelig og fornuftig kosthold, må pasientene øke fysisk aktivitet for å forbedre motstanden og bidra til å øke levercellemetabolismen.

Den nøyaktige fordelingen av makronæringsstoffer i kostholdet til en person med fettleversykdom vil avhenge av mange faktorer, inkludert underliggende helsetilstander, alder, aktivitetsnivå, vekt osv. Men målet med et sunt spisemønster for personer med fettleversykdom er langsomt og jevnt vekttap (ikke mer enn 0,5 kg til 1 kg per uke), innlemme næringsrik fullmat og redusere enkle karbohydrater, tilsatt sukker og bearbeidet mat.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm