Vietnamesisk brud bringer vårruller, kyllingris fra Hoi An ... til Senegal, «sjarmerende» spisesteder

Ikke vær redd for å utforske nye land

I 2003 flyttet fru Le Thi Hai Yen (41 år gammel, opprinnelig fra Ho Chi Minh-byen) og hennes to døtre (barn med hennes fraskilte franske ektemann) til Frankrike for å slå seg ned. To år senere møtte hun sin nåværende ektemann og giftet seg med ham. Hun har to sønner til, den første går i 9. klasse i år, den andre er bare 2 år gammel.

Hun og mannen hennes bodde i Marseille (Frankrike) i 10 år, og flyttet deretter til Toulouse slik at mannen hennes kunne åpne sitt eget firma. Mannens jobb krevde at han ofte reiste til mange land, så hun og barna hennes fulgte også «nomadisme»-filosofien.

Fru Hai Yen bor i Senegal.

«Under Covid-19-utbruddet var det veldig vanskelig å reise utenlands. Mannen min og jeg kunne ikke reise til land med rødt epideminivå. På den tiden planla vi å reise til Elfenbenskysten, men en uke før avreise endret landet seg til rødt nivå, så vi kunne ikke dra. I Afrika er Senegal et av to land med grønt epideminivå, så hele familien bestemte seg for å reise dit», mintes hun.

For henne er livet i Senegal ganske fredelig.

Man trodde at avgjørelsen om å flytte til Afrika med mannen sin ville bli vanskelig for en vietnamesisk brud, men i virkeligheten var den ganske komfortabel.

«Da jeg først ankom, ble jeg litt overrasket over fasilitetene i Senegal. Folks liv er ganske enkle. Folk i avsidesliggende områder har ikke strøm eller vann. Bare folk i storbyer eller de rike har det», sa den vietnamesiske bruden.

Restaurantpersonalet hjalp fru Yen med matlagingen.

Noen uker etter ankomsten til det nye landet begynte kvinnen å dra til markedet med motorsykkel eller hestevogn. Det var vanskelig å finne vietnamesisk mat og ingredienser her, tropisk frukt var ikke rikelig. Familien hennes kjøpte et hus nær kysten som de likte, og hadde til hensikt å bli her lenge.

Introduserer vietnamesisk mat til senegalesiske spisesteder

Fru Yen prøvde å tilpasse seg sitt nye liv gjennom mat. Hun så at lokalbefolkningen ofte brukte hibiskusblader til å koke suppe og la blomstene i bløt i vann for å drikke. Kvinnen prøvde det også. Først smakte det rart, men gradvis ble hun vant til det og syntes det var deilig.

Hoi An kylling-risrett tilberedt av fru Yen

«Der jeg bor, omtrent 80 km fra Senegals hovedby, finnes det vietnamesiske restauranter. Det er imidlertid også veldig vanskelig å finne rispapir og fiskesaus fordi det vietnamesiske samfunnet som bor her er lite. I åtte måneder klarte jeg ikke å finne fiskesaus, noen ingredienser måtte jeg ta med fra Frankrike. I tillegg til nye retter er det også rene vietnamesiske retter i hvert måltid», betrodde firebarnsmoren.

Dessert

I tillegg til lokalbefolkningen har Senegal også mange europeere som bor og jobber der. Det finnes ingen vietnamesiske restauranter i området der hun bor, så hun lager ofte tradisjonelle retter og inviterer folk til å spise for å styrke forbindelsen.

Vårruller er en favorittrett for mange spisegjester.

En gang roste en fransk venninne hennes matlagingsferdigheter og ba henne lage mat for en restaurant i nærheten. Hun gikk med på det og dro til restauranten for å lage mat én gang i måneden. I Senegal er det vanlig å ha «hus uten tall, gater uten navn», så hun kunne ikke lage mat hjemme og selge på nett. Hun lagde vanligvis en meny som gjestene kunne bestille.

«Vårruller, vårruller, braisert svinekjøtt ... er retter som folk her liker veldig godt å spise. Første gang lagde jeg det til rundt 40 personer, og det ble en suksess da de roste det mye. Jeg husker fortsatt den gangen jeg lagde søtpotetdessert. Mange trodde at desserten ville være kaker, smør, melk ... men de forventet ikke at hovedingrediensen skulle være søtpoteter. En annen gang jeg lagde bananis, ble de også veldig overrasket. Da jeg så dem nyte rettene jeg lagde med mine egne hender, ble jeg veldig glad», delte hun.

Vietnamesiske ingredienser er vanskelige å finne i Senegal

Ifølge henne er restauranter i Senegal ganske dyre, opptil 20 000 f per rett, tilsvarende 30 euro, på grunn av de høye ingredienskostnadene.

«Senegalesisk mat har omtrent 8–10 hovedretter. Vietnamesisk mat gjør meg stolt, og jeg ønsker å introdusere rettene til flere land», betrodde den vietnamesiske bruden.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm