Hva er så spesielt med innmatnudler at alle som kommer til Taipei vil prøve dem?

(NLĐO) - Glatte nudler dekket av en tykk kraft smaksatt med røkt tunfisk har tiltrukket seg tusenvis av mennesker som rusler gjennom Taipeis nattmarkeder.

Hvis du noen gang har sjansen til å spasere gjennom Ximending nattmarked i Taipei (Taiwan – Kina), vil du se lange køer med mennesker foran et lite spisested som heter Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restauranten har en enkel planløsning med kasseapparat og serveringsdisk for nudler, der høydepunktet er en stor gryte og en gammel mann som alltid er fokusert på å røre og øse.

Det var ingen bord å sitte ved, bare noen få benker, så i tillegg til køen av mennesker som sto i kø, var det alltid et syn av folk som sto rundt butikken og øste og slurpet i seg nudlene sine.

Synet er kanskje ikke behagelig for de som foretrekker bekvemmelighet. Men hvis du ikke kan motstå nysgjerrigheten, stopp i køen og prøv det, nesten alle vil bli fornøyde.

Ay-Chung risnudler, et must å prøve når du rusler gjennom Ximending nattmarked i Taipei.

Til tross for at man må spise stående, er Ay-Chung-risnudler veldig populære blant turister, spesielt i helgene.

Ay-Chungs risnudler, eller innmatnudler, begynte å bli solgt i 1975 av herr Ay-Chung, i utgangspunktet som en liten gateselger. På den tiden var Ximending et travelt område med mange kinoer og butikker. Herr Ay-Chungs gateselgerbod ble raskt et kjent reisemål for lokalbefolkningen.

Det sies at dette er andre generasjon i familien som driver restauranten, og de er fast bestemt på å ikke åpne flere filialer eller franchiser. Mange eldre i området hevder at smaken på Ay-Chungs nudelsuppe ikke har endret seg i det hele tatt i dag, akkurat som den gjorde for 50 år siden.

Ay-Chung-innmatnudler kan se enkle ut, men den unike smaken vinner over de fleste spisegjesters ganer.

Nudlene her er laget av rismel, tynne, myke og litt seige. I tillegg til de grunnleggende ingrediensene inneholder kraften også røkt tunfisk, noe som gir den en veldig særegen smak. Nudlene serveres med seige, sprø svinetarmer og garnityr av koriander.

Det er spesielt chilisausen som gjør Ay-Chung-risnudlene så vanedannende. Denne chilisausen er nesten ikke krydret, men når den helles over nudlene og blandes med den tykke kraften, skaper den en veldig stimulerende smak. Restauranten har også en selvbetjeningsdisk med eddik, hvitløk og ingefær, slik at kundene kan justere krydderet etter smak.

Selv om det ikke er bord og stoler, er restauranten ganske gjennomtenkt, med en dippsausdisk og en serviettdisk. Nudlene serveres i praktiske papirskåler, og det er et eget område for å stable skåler etter spising.

De myke nudlene på Ay-Chung er enkle i krydring og ikke fete, og passer for alle aldre, spesielt etter å ha spasert gjennom markedet og blitt lei av de mange sterksmakende snacksene i området. De tilfredsstiller nesten alle spisesteder, og har fått over 16 000 firestjerners anmeldelser på Google.

Kilde: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm