Hva er så spesielt med nudelretten som alle som kommer til Taipei vil prøve?

(NLDO) – De glatte nudlene blandet i en tykk kraft med den velduftende lukten av røkt tunfisk har tiltrukket seg tusenvis av mennesker til nattmarkedet i Taipei.

Hvis du har muligheten til å besøke Ximending nattmarked i Taipei (Taiwan - Kina), vil du se folk som står i kø foran en liten restaurant som heter Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restauranten er enkelt innredet med en kassedisk og en nudeldisk, hvor høydepunktet er en stor gryte og en onkel som alltid er fokusert på å «røre og øse».

Det er ingen bord å sitte på, bare noen få lange stoler, så i tillegg til køen av folk som venter, er det alltid folk rundt restauranten som står og holder skåler med nudler, øser, slurper, ... slurper.

Synet er kanskje ikke behagelig for øyet for de som foretrekker komfort. Men hvis du ikke klarer å beherske nysgjerrigheten din, stopp i køen og prøv det, nesten alle vil bli "fornøyde".

Ay-Chung risnudler, en rett du absolutt må prøve når du spaserer gjennom Ximending nattmarked i Taipei

Selv om du må stå opp for å spise, er Ay-Chung-risnudler populære blant mange turister, spesielt i helgene.

Ay-Chung risnudler eller Ay-Chung tarmnudler ble startet i 1975 av herr Ay-Chung, som startet som en liten gateselger. På den tiden var Ximending et travelt område med mange kinoer og butikker. Herr Ay-Chungs gateselger ble raskt et kjent reisemål for lokalbefolkningen.

Det sies at dette er andre generasjon i familien som tar over denne restauranten, og de er fast bestemt på å ikke åpne en ny filial eller franchise. Mange eldre i området bekrefter at smaken på Ay-Chung-nudelsuppen ikke har endret seg siden for 50 år siden.

Ay-Chung-nudler ser enkle ut, men har en spesiell smak som erobrer de fleste turisters smaksløker.

Nudlene her er laget av rismel, tynne, myke og litt seige. I tillegg til basisingrediensene inneholder kraften også røkt tunfisk, noe som gir den en veldig særegen lukt. Nudlene serveres med seige, sprø svinetarmer og litt koriander.

Det som gjør Ay-Chung risnudler så avhengighetsskapende er chilisausen. Denne chilisausen, som nesten ikke er sterk, skaper en veldig stimulerende smak når den helles i nudlene, blandet med den tykke kraften. Restauranten har også en selvbetjeningsdisk for eddik, hvitløk og ingefær som kundene kan justere etter smak.

Selv om det ikke er bord eller stoler, er restauranten ganske gjennomtenkt når det gjelder å utstyre en dippsausdisk og en kjøkkenpapirdisk. Nudlene serveres i praktiske papirskåler, og det er et område å sette bort skålene etter spising.

Ingen masete krydder, ingen fet følelse, de glatte nudlene på Ay-Chung passer for alle aldre, spesielt etter at du har vandret rundt på markedet og er lei av mye av områdets typiske gatemat. Den tilfredsstiller nesten alle spisesteder, så den har mottatt mer enn 16 000 4-stjerners anmeldelser på Google.

Kilde: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm