Na Lo grønn ris – en blanding av smaker fra himmel og jord

På festivalen «Intoxicated by Autumn» i 2025 vil besøkende oppleve det tradisjonelle håndverket med grønn rislaging utført av folket i Na Lo-landsbyen i Bac Ha-kommunen. For de etniske minoritetene i Na Lo-landsbyen er grønn ris ikke bare en rett, men også et kulturelt produkt, krystalliseringen av arbeidskjærlighet og oppfinnsomhet. Den velduftende grønne risen har ikke bare smaken av ung ris, men er også gjennomsyret av solen og vinden fra Bac Ha-fjellene og -skogene, samt gjestfriheten og enkelheten til folket i Na Lo-landsbyen.

Innenfor rammen av 2025-festivalen «Intoxicated by Autumn» ble aktiviteten med å lage grønne risflak på Hoang A Tuong-palasset gjenskapt. Dette er en mulighet for alle til ikke bare å nyte, men også delta direkte i prosessen med å lage duftende grønne risflak.
Na Lo Green Rice har blitt en bro som hjelper turister og lokalbefolkningen å komme nærmere hverandre, og deler historier om tradisjonelt håndverk, kultur og liv.

Landsbyboerne i Na Lo dyrker lokal klebrig ris for å lage grønne risflak.

Prosessen med å lage grønne risflak hos Na Lo-folket er faktisk veldig forseggjort og omhyggelig. Risen renses før den stekes på en vedovn.

Den flimrende flammen i bunnen av pannen koker ikke bare riskornene, men bevarer også den rustikke, naturlige smaken. Å steke grønn ris med ved krever erfaring for å holde ilden stabil, slik at de grønne riskornene ikke brenner.

Etter steking tørkes risen foran en vifte...

...og deretter satt i mølla.

De grønne riskornene legges fortsatt i steinmørtelen for å knuses, men de beholder fortsatt sin karakteristiske og attraktive aroma. Nå til dags har maskiner hjulpet til i noen stadier, noe som gjør arbeidet enklere for folket i Na Lo.

De smidige, fleksible hendene til Tay Na Lo-kvinnene sikter den grønne risen. Dette trinnet krever ikke bare fingerferdighet, men også en hemmelighet for å sikre at de grønne riskornene er rene, fri for urenheter og beholder sin lysegrønne farge.

Etter at de er laget, pakkes de grønne risflakene forsiktig inn i et lag med grønne dongblader, slik at den svake duften fra risflakene blandes med duften fra bladene. Dette er ikke bare en tradisjonell måte å pakke inn på, men også en unik sjarm ved Na Lo grønne risflak.
Med en pris på 150 000 VND/kg har Na Lo grønn ris blitt en spesialgave ettertraktet av turister. Dette er ikke bare et forretningsprodukt, men også noe Na Lo-folket er stolte av når de introduserer smaken av hjemlandet sitt for turister fra hele verden.

Kilde: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html