Begynner proteintrangen å roe seg ned?

SKĐS – Manien med å tilsette protein i alle matvarer fører til at den globale matvareindustrien står overfor en alvorlig mangel på myseprotein, noe som driver prisene opp og tvinger mange selskaper til å stoppe produksjonen eller overhale formlene sine.

De siste årene har trenden med å fokusere på ernæring, spesielt proteininnhold, spredt seg i USA og mange andre land, noe som har gjort vanlige produkter som kaffe, potetgull, pasta og proteinbarer mer populære enn noensinne.

For å holde tritt med denne trenden har store matvareselskaper konsekvent innlemmet myse – et komplett, lettløselig og raskt absorbert protein – i produktlinjene sine, fra Mars' Eggo-vafler til Starbucks' kremete melkeskum.

Denne raske oppgangen førte imidlertid raskt til et overtilbud av myseprotein, som ikke klarte å holde tritt med markedets etterspørsel.

Myse er i hovedsak et biprodukt av osteproduksjon, noe som betyr at fabrikker ikke kan produsere det uavhengig og må være helt avhengige av råmelken som bearbeides til ost.

Doritos proteinrike produkter er nå tilgjengelige mange steder. Foto: PJ McDonnell/Shutterstock

Per juni 2026 opplevde mange store myseleverandører over hele verden lagermangel som hadde vært i et år, mens prisen på mysekonsentrater med høyt proteininnhold hadde økt med gjennomsnittlig over 40 % bare de siste månedene.

Mange bedrifter har til og med måttet akseptere import av råvarer til priser som er 50 % høyere, men de er fortsatt bekymret for den fortsatte forsyningsmangelen.

De negative konsekvensene av denne krisen begynner å bli tydelige i mange bedrifter rundt om i verden. For eksempel ble HelloAmino i Canada tvunget til å bytte til en annen kilde etter å ha mottatt melding om at leverandøren deres hadde gått tom for myse, noe som resulterte i at pannekakene deres ble tørre og harde som sagflis.

I Storbritannia måtte også Majic Protein-merket kjøpe opp all den gjenværende myseproteinen fra partnerne sine for så vidt å holde seg flytende i ytterligere to måneder.

Selv det amerikanske kosttilskuddsmerket Vitalura Labs måtte bestemme seg for å midlertidig stanse salget av sin produktlinje med myseisolat – en vare som står for halvparten av selskapets salg – på grunn av at prisen på denne ingrediensen hadde skutt i været med mer enn 300 % siden 2023.

Stilt overfor dette dilemmaet vurderer mange bedrifter å gå over til å bruke proteinekstrakter fra melk eller plantebaserte proteiner fra bønner og erter. De må imidlertid selv innrømme at disse alternativene ikke kan erstatte teksturen og den særegne smaken til mysemel på en perfekt måte.

Bransjeeksperter spår at forbrukerne snart vil merke effekten når denne bølgen av prisøkninger når butikkhyllene.

Selv om prisene på produkter merket med «myseprotein» på emballasjen holder seg relativt stabile sammenlignet med i fjor, er det en tydelig oppadgående trend, og det tar vanligvis 12 til 18 måneder før det påvirker forbrukernes lommebøker direkte.

I motsetning til det svake salget av mysebaserte produkter, har salget av tørkede kjøttsnacks hatt sterk vekst takket være fordelen med å ha en ekstremt stabil forsyning.

Fra et ernæringsfysiologperspektiv har de aller fleste mennesker i moderne byer i dag ikke proteinmangel i det hele tatt. Faktisk overstiger mengden protein de inntar hver dag ofte minimumskravet.

Derfor kan trenden med å maksimere proteininntaket på sosiale medieplattformer være til fordel for visse grupper, men det er ikke et essensielt behov for de aller fleste.

Som et resultat, når myseprotein blir for dyrt og vanskelig å finne, er det helt uunngåelig at forbrukerne vil gå tilbake til tradisjonelle, naturlig proteinrike matkilder som kjøtt, fisk, egg, melk eller nøtter.

Proteintilskuddsmanien har nok en gang avslørt begrensningene i den globale forsyningskjeden, ettersom forbrukertrender endrer seg for raskt.

Spørsmålet om hvorvidt matprodusenter kan tilpasse seg i tide, eller om forbrukerne til slutt vil betale en høyere pris for proteinbarer eller «muskelbyggende» latte, er imidlertid fortsatt åpent.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/con-sot-protein-bat-dau-nguoi-lanh-169260602134312933.htm