Siste internasjonale kunngjøring om «krydderrute» gjennom Oc Eo

Krydderstivelseskorn funnet i An Giang har vist «krydderruten» gjennom handelshavnen Oc Eo (An Giang).

Stivelseskorn flere tusen år gamle

Gjenstandene som vietnamesiske arkeologer fortsatt midlertidig kaller «slipebord» ble funnet igjen under den arkeologiske utgravningen Oc Eo i 2017–2020 utført av Vietnam Academy of Social Sciences (VASS). Mange lignende gjenstander ble gravd ut for flere tiår siden og deretter stilt ut på An Giang-museet.

I juli 2023 viste forskning på ansamlingene på overflaten av slipebordene spor av "krydderruter" fra øya Sørøst-Asia og Sør-Asia som strålte til mange steder i verden gjennom handelshavnen Oc Eo i løpet av Funan-kongedømmet i de første århundrene e.Kr.

«Tidligere, i det vietnamesiske arkeologiske samfunnet, var det mange debatter om kvernbord. Noen sa at de var til å male krydder, andre sa at de var til å male urter for å lage medisin. Så ble disse krydderne malt for å bearbeide spesiell mat i religiøse seremonier eller i dagliglivet. Mange spørsmål og hypoteser ble reist, men frem til nå har det ikke vært noen overbevisende vitenskapelige bevis. Uten empiriske bevis er alt bare spekulasjoner ...», mintes dr. Nguyen Khanh Trung Kien, leder for det arkeologiske utgravningsoppdraget som ble utplassert av Southern Institute of Social Sciences.

Oc Eo - Ba Relikviestedet, hvor forskningen pågår

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien og forskerteamet hans ved Australian National University har nettopp publisert resultatene av forskningen sin på disse kvernbordene i tidsskriftet Science Advances. Forskerteamet, ledet av Dr. Kien, sammen med professor Hsiao-chun Hung og to doktorgradsstudenter fra Australian National University, Weiwei Wang og Chunguang Zhao, har drevet forskningen siden 2018. De har lett etter stivelseskomponenter som er igjen på overflaten av kvernbordene som finnes i Oc Eo, og dermed funnet ut funksjonen til dette verktøyet samt krydderne som ble malt på det. Med disse funnene har teamet spekulert i krydderbruksvanene til Oc Eo-innbyggerne tidligere.

«Ved å analysere plantebaserte mikroelementer samlet fra overflaten av Oc Eo-slipesteinsverktøy, identifiserte teamet krydder som antas å ha sin opprinnelse i Sør-Asia og Sørøst-Asia, inkludert gurkemeie, ingefær, nellik, muskatnøtt, kanel ... Disse krydderne er uunnværlige ingredienser som brukes i karrioppskrifter i Sør-Asia i dag. Oppdagelsen av disse krydderne antyder for oss muligheten for at sør-asiatiske handelsmenn eller reisende brakte denne kulinariske tradisjonen til Sørøst-Asia i perioden med første maritime handelskontakter over Det indiske hav, som startet for omtrent 2000 år siden», publiserte forskerteamet i tidsskriftet Science Advances.

Ifølge publikasjonen ble det funnet totalt 717 stivelseskorn fra overflatene til de studerte verktøyene, hvorav 604 kunne identifiseres til arten. Forskerne identifiserte åtte forskjellige krydder, i tillegg til tilstedeværelsen av ris. Mange av stivelseskornene viste tegn på deformasjon, inkludert ødelagte kanter, flate overflater og tap av det tynne skallet på grunn av knusing på slipebordene.

Slipebordet ble funnet på bunnen av den gamle Lung Lon-kanalen, Oc Eo - Ba, relikviestedet.

Historien om karri, historien om «krydderveien»

Nylig publisert forskning av Dr. Kien og kolleger sa at spor på slipeverktøy og steinmørtel også avslørte at oldtidens folk i Oc Eo brukte stedegne ingredienser i Sør-Asia og Sørøst-Asia, som gurkemeie, ingefær, galangal, ingefær, nellikrot, nellik, muskatnøtt og kanel. Disse krydderne kan alle brukes som ingredienser for å lage karriretter. Blant dem kan kanel, muskatnøtt og nellik ha blitt importert til Oc Eo fra fjerne steder i Sør-Asia og Øst-Indonesia. Et muskatnøttfrø ble datert til rundt det 2. - 3. århundre, og et stort slipebord funnet i jordlaget dateres også til samme periode.

Teamet sa at karri sannsynligvis var kjent for mer enn 4000 år siden i Harappan (Pakistan) og India, hvor stivelseskorn av gurkemeie, ingefær, aubergine og mango ble funnet fastklemt på mennesketenner og i kokegryter. «I dag er karri fortsatt populært i Sørøst-Asia. Ingrediensene som finnes fra Oc Eo er mer konsistente med moderne sørøstasiatiske karriretter enn de i Sør-Asia når de blandes med endemiske krydder, kombinert med kokosmelk ...», sa teamet.

Oppdagelsen av spredningen av karri fra India til Sørøst-Asia er imidlertid ikke det viktigste poenget med denne studien. Det viktigste er at disse funnene bekrefter krydderhandelen mellom de sørøstasiatiske øyene og Oc Eo i løpet av Funan-kongedømmets periode.

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien sa at etter å ha analysert stivelseskornene i krydder, vet vi at det finnes noen arter som er svært vanlige i området. Men vi ser også at det finnes noen krydder som bare finnes i forskjellige regioner i verden; for eksempel noen øyer i Øst-Indonesia som Maluku, som fortsatt kalles «krydderøyene». «I denne øygruppen finnes det mange svært verdifulle krydder, selv på 1800-tallet måtte britene og nederlenderne fortsatt dra dit for å kjøpe og selge, uten at de var populære over hele verden. Og nå har arkeologer funnet det på overflaten av kvernbord med ting som muskatnøtt og nellik. Et annet krydder som viser at det ble importert fra Sri Lanka er kanel», sa Dr. Kien.

Ifølge Dr. Kien er det, i tillegg til krydderstivelseskornene, andre faktorer som bidrar til å bekrefte muligheten til å handle med disse krydderne fra de ovennevnte områdene, som smykker eller sofistikert utformet keramikk ... «Det har ikke elementet av urbefolkning, mens de sørasiatiske og indiske elementene er ganske tydelige. Derfra ser vi den gamle handelsruten fra India over Kra-eiet i Sør-Thailand og deretter til Oc Eo ..., der krydder var en viktig vare», sa Dr. Kien.

Videre bidrar denne studien også til å gi løsninger på problemet knyttet til UNESCOs verdensarvmappe for Oc Eo-kultur. Vietnam implementerer for tiden en plan for å utarbeide en mappa for å nominere det arkeologiske stedet Oc Eo - Ba The (An Giang) som skal sendes til UNESCO for anerkjennelse som verdensarv.

«Hvis det kan bevises at det fantes en krydderhandelsrute flere tusen kilometer unna, vil kriteriene for kulturminnedokumentasjonen bli ytterligere styrket når det gjelder interregionale kulturelle relasjoner. Det er en veldig unik faktor. Tidligere har forskere selvfølgelig også snakket om kjøpmenn langveisfra som kom til Oc Eo for å handle krydder, eller historiske beretninger om at romerne likte krydder importert fra Sør-Asia, men dette har ikke blitt bekreftet av arkeologiske dokumenter. Nå, med denne forskningen, har vi reelle bevis», sa Dr. Kien.

thanhnien.vn