Da Nang «perfekt blanding» sett fra internasjonale journalisters øyne

Anthony Bourdain – den avdøde verdensberømte kokken og dokumentarfilmskaperen – hadde en gang et imponerende ordtak om det S-formede landet: «Vietnam griper tak i deg og slipper ikke taket. Når du først elsker det, elsker du det for alltid.»

For å sette pris på den avdøde amerikanske kokkens vurdering, samt oppleve den «fantastiske blandingen» av mat , kultur, natur og historie, tok reporter Chris Dwyer fra Channel News Asia (CNA - Singapore) en 72-timers tur til Da Nang - en kystby i den sentrale regionen av Vietnam.

Nedenfor finner du følelsene og reiseguiden til Da Nang fra en britisk reporter.

GATEMAT

En fin måte å virkelig få en følelse av Da Nang på er å bli med på en liten gruppe mattur, ledet av «entusiastiske tospråklige vietnamesiske ungdommer». Ifølge Chris er Mi Quang en rett man bare må prøve når man besøker Da Nang.

«Essensen av den berømte retten» kommer fra lag med smaker: ferske grønnsaker, bananblomst, urter, risnudler og reker blandet i en kraft kokt av svinekjøtt, storfekjøtt, fisk og kyllingbein, deretter avsluttet med gurkemeie.

For ikke å nevne – en klype lime for syrlighet, valgfri koriander, ristede peanøtter og sprøtt rispapir gir den perfekte smaksreisen.

En annen minneverdig rett på den kulinariske reisen er definitivt banh xeo. «Den sprø, gylne pannekaken har fått navnet sitt fra den «sizzling»-lyden når røren helles i den varme pannen. Pannekaken pakkes inn i rispapir, rå grønnsaker og velduftende grillet kjøtt, og dyppes i en spesiell brun saus laget av svinelever, peanøtter, hvitløk, chili, rekepasta og mange andre ingredienser – noe som skaper en uimotståelig smak», beskrev Chris.

Selvfølgelig finnes det utallige andre lokale restauranter med «utrolige» priser, og hemmeligheten bak å velge en restaurant med mange mennesker er alltid effektiv, la reporteren til.

OPPLEV OG OPPDAG

Som en stor havneby har Da Nang kystbulevarder med trær og den berømte My Khe-stranden – ideell for avslapning, bespisning og sightseeing. Som mange andre reisemål er det å vandre i labyrinten av små gater og observere dagliglivet en opplevelse man ikke bør gå glipp av.

«Dragebroen er et ikonisk syn, spesielt om natten når den er sterkt opplyst. I nærheten ligger Son Tra nattmarked, som selger gatemat og interessante suvenirer», bekreftet Chris.

Ifølge den britiske reporteren er en annen like berømt bro Den gylne bro – 500 meter lang, som om den støttes av gigantiske steinhender.

Broen ligger vest i Da Nang, i underholdningsområdet Ba Na Hills – hjem til verdens lengste taubane og mange andre spennende aktiviteter.

Hoi An gamleby er også et av reisemålene Chris bekreftet som «ikke å gå glipp av når man besøker Da Nang». Med smug fulle av lanterner, kanaler, pagoder, gamle franske hus og en japansk bro fra 1600-tallet, er dette et uunnværlig symbol på Sentral-Vietnam.

SHOPPING

«Hoi An er et shoppingparadis, spesielt kjent for sine dusinvis av skredderbutikker som tilbyr ferdigsydde eller spesiallagde klær, som kan fullføres på under 24 timer», beskriver Chris.

Det finnes også mange kunstgallerier i alle prisklasser og stiler. Lykter er et populært element, og for matelskere er et glass med Hoi An-chili-saus en uunnværlig gave – spesielt med cao lau, som består av char siu-svinekjøtt, urter, bønnespirer og spesielle nudler, legger han til.

LUKSURIØST MAT

«Det vietnamesiske kulinariske høydepunktet kan ikke nevnes uten Maison 1888, den eneste restauranten med Michelin-stjerne på InterContinental Danang Sun Resort. For tiden ledes restauranten av den legendariske kokken Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 Michelin-stjerner), mens menyen tilberedes av kokk Florian Stein og teamet hans», bekreftet Chris.

Andre eksklusive alternativer inkluderer tradisjonell fransk mat på Cabanon Palace, kantonesisk mat på The Golden Dragon og italiensk mat med vietnamesiske smaker på Si Dining.

For de som elsker japansk mat, tilbyr Tingara – den nye restauranten til kokk Junichi Yoshida – romantiske omgivelser ved havet, og serverer utmerket teppanyaki og sushi omakase, akkompagnert av en imponerende samling sake.