Vietnamesiske spesialiteter topper listen over nettsteder for verdensmat

Nylig ble Vietnams La Vong-fiskekake rangert som nummer 1 på listen over verdens beste hvite fiskeretter av det verdensberømte kulinariske nettstedet Taste Atlas.

Listen ble annonsert av en kjent kulinarisk nettside basert i Zagreb, Kroatia, 27. mars. Med 4,6/5 stjerner fikk La Vong fiskekake – en spesialitet med opprinnelse i Hanoi – æren av å havne på førsteplass på listen.

Skjermbilde

«For å lage denne retten må kokken velge steinbit av god kvalitet. Spesielt bruker noen steder også sjeldent Anh Vu-fiskekjøtt til å lage fiskekaker», beskriver Taste Atlas .

Etter rengjøring filtreres fisken derfor for å få kjøttet på begge sider og marineres med en blanding av krydder, inkludert galangal, riseddik, rekepasta, gurkemeie, pepper osv. Etter noen timer klemmes fiskekjøttet fast på bambuspinner og grilles over trekull.

Når man spiser, serveres fiskekaker på en panne rett ved bordet, med en rekke tilbehør som vermicelli, urter, perilla, vårløk, ristede peanøtter, ... og dyppet i rekepasta.

Foto: Traveloka

Tidligere, i februar, vant La Vang fiskekake også en av de tre beste plasseringene på Taste Atlas' liste over 100 beste sjømatretter i Asia .

Taste Atlas ble grunnlagt i 2015 og er kjent som et kart som samler tradisjonelle retter fra hele verden .

Ifølge Matija Babić, grunnlegger av Taste Atlas , er rangeringene av mat og drikke basert på meninger og anmeldelser fra eksperter og matkritikere for å sikre påliteligheten til prisene.

Kilde: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html