Unike nyttårstilbud fra den etniske gruppen Muong

Rettene på bladfatet er alle retter som er dannet under produksjonsprosessen til etniske folk, og de er bearbeidet, justert med ingredienser og blitt typiske retter for Muong-folket. Uansett hvor mye eller hvor lite, er det tre uunnværlige retter på bladfatet: Cha chia, ca ot can og cha la grapefrukt. De medfølgende krydderne inkluderer fiskesaus, salt, matolje, MSG, krydderpulver, ville doi-frø, he-frø (også kjent som mac khen-frø), pepper, sesamfrø, khaa-blader, hvitløk, ingefær, chili, galangal, tørket løk og mange andre etniske krydder. Disse unike og spesielle krydderne øker også attraktiviteten og den deilige smaken til hver rett på Muong-folkets bladfat.

Brettet er laget av et bambusbrett eller et firkantet eller rundt trebrett. Bananblader varmes over bål og spres på brettet, og det er også da varme retter arrangeres pent, der hver rett utfyller den andre og ser veldig livlige og attraktive ut. Gjennom bladbrettet uttrykker Muong-folket fleksibelt sin fellesskapsånd, gjensidige hengivenhet, familietradisjoner samt sin kultur. Brettets oppsett: Delt inn i 6 deler i en sirkel med proporsjoner proporsjonale med rettene, som representerer de 6 viktigste etniske gruppene som bor i Hoa Binh (Muong, Kinh, Thai, Dao, Tay, Mong). Det er også det unike ved Muong-bladbrettet. Bladbrettet på Tet er selve kjernen av Muong-kjøkkenet, det inneholder folks hengivenhet for landet, himmelen, fjellene og skogene.

Rettene tilberedes før servering.

I følge Muong-folkets konsept representerer bladspissen og kanten Muong Sang – de levendes, bladets base og bladgjellene representerer Muong Toi – Muong ma, de dødes. Derfor har Muong-folket også en skilleregel når de bruker bananblader til å sette opp en offergave: Folk kommer inn, spøkelser kommer ut – det vil si at når man forbereder en offergave for de levende, vender bladspissen innover, men når man forbereder en offergave for spøkelser, gjør man det motsatte.