Unik festival med «deilige retter fra basaltjord og hav» i Gia Lai

På festivalen demonstrerte kystfolket teknikker for filetering og bearbeiding av tunfisk, mens fjellfolket introduserte brokade, veving og den unike kaffekulturen til Jrai-folket.

Essensen av skog og hav

Om ettermiddagene 29. og 30. august kom tusenvis av mennesker og turister til Children's Park (An Duong Vuong-gaten, Quy Nhon-distriktet, Gia Lai-provinsen) for å oppleve, nyte og handle på det kulinariske festivalområdet «Deilige retter fra basaltjord og hav» – innenfor rammen av festivalen «Kjernen av den store skogen – møtet av det blå havet». Hver ettermiddag slakter og fileterer innenlandske og internasjonale kokker en tunfisk på omtrent 1,5 meter og over 50 kg, og bearbeider den til 5000 måltider som skal serveres turister.

Den kvinnelige kokken fileterte dyktig en tunfisk på nesten 60 kg.

Ifølge Mr. Cao Thanh Thuong, direktør for landbruks- og miljødepartementet i Gia Lai- provinsen (festivalens vertskap), velger festivalen havtunfisk og kaffe som hovedingredienser – dette er typiske produkter fra havet og fjellene i Gia Lai. Kokkene lager mange unike kombinasjonsretter fra disse to ingrediensene, som for eksempel: tunfisk, kaffe, klebrig ris; tunfisk, kaffe, brød; tunfisk, kaffe og drikke; tunfisk og macadamianøtter...

I tillegg samlet festivalen 94 boder med 33 enheter, tradisjonelle håndverkslandsbyer fra skog til sjø. I tillegg til matbodene opplevde besøkende også områder som introduserte OCOP-produkter, spesialiteter fra håndverkslandsbyer, brokade, veving, musikkinstrumenter fra Central Highlands... Det er verdt å merke seg at besøkende og innbyggere også opplevde et Gia Lai-kaffeområde med mange unike oppskrifter.

Frøken Dinh Thi Hoa – festivalens medieambassadør – samhandler med unge mennesker i fjellbyen Pleiku

Gratis plass til å nyte kaffe fra Central Highlands

Mange turister var interessert i bodene og utstillingsområdene til Jrai-folket fra den fjellrike byen Pleiku under festivalen. Fru Bui Thi Tuyet Nhung (turist fra Ho Chi Minh-byen) sa: «Jeg er veldig imponert over plassene og utstillingsmetodene til Gia Lai-fjellfolkets boder. I bodene sine presenterte de på en dyktig måte, og kombinerte forestillinger og produktpresentasjoner, og demonstrerte sitt ansvar og sin nysgjerrighet for folkets arv.»

Kunstnere som utfører tradisjonell Jrai etnisk veving

Kunsthåndverkeren Pyui' (50 år gammel, Phung-landsbyen, Bien Ho-kommunen, Gia Lai-provinsen) kom til festivalen og introduserte den tradisjonelle brokadevevingskunsten til den etniske gruppen Jrai for turister. Hun sa at landsbyboerne i Phung fortsatt opprettholder formen for brokadeveving ved hjelp av vevstoler. Brokaden her er unik, med rike mønstre, inspirert av livet, arbeidet og aktivitetene til Jrai-landsbyen.

«Vi hadde med oss vevstoler og ferdige produkter da vi deltok på denne festivalen. Produktene er ganske varierte, fra tradisjonelle til moderne design, og passer for både eldre og unge. Spesielt prisene er rimelige, ikke dyre og passer for budsjettet til både lokalbefolkningen og turister», la håndverker Pyui' til.

Pyui-håndverkere vever brokade for turister å se.

Jrai etnisk brokade med mange unike linjer og mønstre

Jrai-folket har en unik kaffekultur.

Fru Y Phuong, leder for serviceavdelingen ved Pleiku-museet (Gia Lai-provinsen), fortalte at håndverkere fra Jrai-landsbyene var med på festivalen for å vise frem, opptre og introdusere typiske produkter, som: brokade, veving, kaffe, tradisjonelle Jrai-rekvisitter, bambusris, grillet kylling... Det mest spesielle er rommet for å praktisere tradisjonell Jrai-kaffe.

Ifølge fru Y Phuong, da de dyrket kaffe i det sentrale høylandet, skapte Jrai-folket tidligere en helt unik måte å nyte kaffe på. Kaffebønnene ble behandlet for hånd, tørket, ristet i en panne, knust i en morter og deretter kokt for å få vann å drikke. Jrai-folket brukte en bambuskopp til å helle kaffe i, tilsatte litt salt og nøt den om morgenen for å holde seg våkne til arbeid. Derfra ble en kultur med håndlaget kaffe med en hundrevis av år lang historie dannet.

På festivalen vil Jrai-håndverkere demonstrere hvordan man bearbeider og nyter kaffe fra de etniske gruppene i det gamle sentrale høylandet.

«På festivalen demonstrerer håndverkere og Jrai-folk de tradisjonelle kaffeoppskriftene fra gamle landsbyer i det sentrale høylandet. Vi ønsker å gjenskape måten lokalbefolkningen nyter kaffe på for å introdusere besøkende for en unik kaffekultur, formet av arbeids- og produksjonsprosessen til folket i de store fjellene», sa Y Phuong.

Jrai-håndverkere tilbereder ingredienser for å demonstrere den tradisjonelle måten å drikke kaffe på i landsbyene i det sentrale høylandet

Lederen for Pleiku Museums serviceavdeling uttrykte: «Vi håper at myndighetene vil organisere flere festivaler, messer og fremme kultur og landbruk for etniske grupper, ikke bare i Quy Nhon, men også i Pleiku, slik at marine og skoglige spesialiteter kan utveksles og knyttes sammen. Gjennom dette kan mennesker, handelsmenn og bedrifter fra begge regioner samarbeide, fremme koblinger, produksjon og forbruk av produkter.»

NGOC OAI

Kilde: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html