Meat & Livestock Australia sa at kulinariske showet BBQ Lambassador samler fire kokker i verdensklasse fra Asia. Sammen skaper de en uforglemmelig utendørs matopplevelse med en spesiell australsk ingrediens – lam.
Kokker deltok i en kulinarisk forestilling med lammeretter i Ho Chi Minh-byen kvelden 21. april.
Foto: Thuy Mien
Moriaki Higashizawa er en anerkjent ekspert på barbecue i Djengis Khan-stil fra Japan. Hangzhou-kokken Bin Dai, som representerte Kina, ble ønsket velkommen med lammedumplings og søtsure lammekoteletter.
To representanter fra Vietnam er kokk Francis Thuan med lam i betelblader og fiskesaus; og kokk Aeron Tran med sin variant av lammetacoer og sprøstekt ris, Paella de Cordero.
Trent Davis, direktør for markedsutvikling for Sørøst-Asia i Victoria State (Australia), sponsor av BBQ Lambassador-programmet, sa at Vietnam og Victoria State har et dypt forhold, ikke bare innen kulinarisk sektor.
Lam med betelblader og fiskesausbod av kokk Francis Thuan
Foto: Thuy Mien
«Mange vietnamesere bor i Melbourne, og mange vietnamesiske studenter velger Victoria som studiested», delte Davis, og la til at Victoria bidrar med minst 40 % av Australias lammeeksport.
Ifølge Hanah Tran, prosjektdirektør med ansvar for Sørøst-Asia hos Meat & Livestock Australia, er den totale produksjonen av australsk lam eksportert til Sørøst-Asia i 2024 omtrent 85 000 tonn, hvorav omtrent 540 tonn vil gå til Vietnam.
Fru Valeska, regional direktør for Sørøst-Asia hos Meat & Livestock Australia, sa at kulinariske showet BBQ Lambassador er en del av arbeidet med å introdusere australsk lam til Vietnam.
Fru Valeska elsker selv vietnamesisk mat og håper å kunne nyte vietnamesiske retter laget av lam i fremtiden, som lammebrød og lammeknust ris.
Kilde: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm
Kommentar (0)