Når det kinesiske nyttår nærmer seg, er hjemmelaget mat i full gang.

På denne tiden av året blomstrer markedet for hjemmelaget mat, ettersom etterspørselen etter ferdige, håndlagde retter fortsetter å vokse. Disse produktene møter ikke bare folks behov for bekvemmelighet, men skaper også stadig høyere krav til kvalitet, opprinnelse og mattrygghet under Tet-høytiden.

Praktisk shopping som møter folks ulike behov.

Tradisjonelle Tet-retter som svinekjøttpølse, braisert svinekjøtt, blandet vermicelli, vårruller osv. er ganske varierte og rikelig tilgjengelige, og mange husmødre bestiller dem ferdiglaget. Foto: TP

Slutten av året er en travel og stressende tid, spesielt for de som jobber innen service, finans og næringsliv. Fru Cao Thi Anh Thu, en bankansatt fra My Ha-området i Vinh Loc-distriktet, fortalte at de siste tre årene har nesten all familiens Tet-mat (månenyttår) blitt forhåndsbestilt. «Fra offergavene til nyttårsaften og festen for den første dagen av Tet til maten til gjestene i løpet av ferien, kjøper jeg alt på forhånd og fryser det ned i kjøleskapet. Det sparer tid, reduserer tretthet og gir et bredere utvalg av retter», sa fru Thu.

Det er ikke bare fru Thu; fru Tran Thanh Hoang, som bor i Kim Thi-leilighetsbygningen i Vinh Hung-distriktet, velger også å bestille Tet-mat fra kjente leverandører. Med en liten familie og hyppige besøk på begge sider av familien under Tet, ville det å lage hjemmelagde pølser, syltet løk eller forseggjort matlaging være «både tidkrevende og sløsende». «Å bestille akkurat riktig mengde lar oss justere krydderet slik at det passer familiens smak, noe som er veldig praktisk», sa fru Hoang.

Fru Nguyen Thi Lan pakker syltet kimchi til kunder som har bestilt. Foto: TP.

For store familier, der ritualene for forfedredyrkelse varer i mange dager, blir hjemmelaget mat enda mer fordelaktig. Som eldste svigerdatter i Hoa Quan-kommunen må Pham Thi Hong forberede ofringene fra ettermiddagen den 30. i den 12. månemåneden til slutten av den tredje dagen i Tet, to brett hver dag. «Hvis jeg lagde alt selv, ville jeg ikke hatt tid til å besøke og ønske folk et godt nytt år. Jeg bestiller ferdigfrosne vårruller, svinekjøttpølse, kalvekjøttpølse, tørket kjøtt, wokket vermicelli, wokket ål ... Jeg trenger bare å varme dem opp igjen når det trengs», delte Hong.

I tillegg til å dekke familiers behov, er hjemmelaget mat også et populært valg for Tet (månårets nyttår). Produkter som vietnamesisk pølse, stekt svinekjøtt, pølser, tørket kjøtt, marinert ål, kokosmarmelade og aprikosvin er foretrukket fordi de har en tradisjonell, kjent følelse og enkelt kan tilpasses mottakerens smak. For mange forbrukere betyr "håndlaget"-merket mer omhyggelighet, renslighet og sikkerhet sammenlignet med masseprodusert industrimat.

Heve hygienestandarder for å «beholde» forbrukerne.

Matforedlingsanlegg for Tet (månårets nyttår) har forberedt ingredienser og forbehandlet mat siden midten av desember for å møte kundenes etterspørsel. Foto: TP

Mange husholdninger og enkeltpersoner erkjenner den økende forbrukertrenden som favoriserer håndlaget, ferdigmat, og har systematisk investert i hjemmelaget mat under Tet (månens nyttår).

Etter å ha vært involvert i bransjen i nesten 10 år, fra begynnelsen av den tolvte månemåneden, utviklet fru Nguyen Thi Kieu Oanh fra Thanh Vinh-avdelingen proaktivt produksjonsplaner, lagde menyer, satte priser og tok imot bestillinger for å servere Tet-høytiden. Ifølge fru Oanh blir alle bestillinger ferdigstilt tidlig for å sikre kvalitet, i samsvar med virksomhetens prosesseringskapasitet. «De fleste kundene er bekjente som har vært med oss ​​i mange år, så kvalitet og mattrygghet er alltid vår topprioritet», sa hun. Noen tørkede varer som tørket storfekjøtt og tørket svinekjøtt leveres tidlig, etter Tet Ong Cong, Ong Tao (kjøkkenguden)-festivalen; mens ferske produkter som pølser, ål osv. leveres nærmere Tet for å sikre friskhet.

Tran Kim Dung fra Truong Vinh-distriktet, som driver en bedrift som selger tradisjonelle Tet-retter som gelékjøtt, hermetisk kjøtt, braisert storfekjøtt, saltet storfekjøtt og fargerik wokket vermicelli, følger samme trend og sier at hun mottar rundt 200 bestillinger hver Tet-sesong, hovedsakelig konsentrert mellom 27. og 29. Tet. Med et så stort volum av bearbeiding må Dung proaktivt forberede ingredienser, ordne produksjonstiden på riktig måte og investere i ekstra utstyr for forbearbeiding og konservering for å sikre både punktlighet og kvalitet på produktene.

Mange bedrifter investerer i moderne utstyr og maskiner for å møte kundenes økende etterspørsel. Foto: TP

I virkeligheten øker ikke bare forbrukernes etterspørsel, men markedet for hjemmelaget mat under Tet (månadsnyttår) stiller også stadig høyere krav til mattrygghet og hygiene. Mange virksomheter har proaktivt justert produksjonsskalaen og forbedret prosesseringsforholdene for å møte forbrukernes krav. Ved Hoang Thu Hiens hjemmelagde matvirksomhet i Thanh Vinh-distriktet vurderes alle stadier av ingrediensvalg, prosessering og konservering nøye for å sikre hygiene og sikkerhet. Ifølge Hien handler matproduksjon ikke bare om å betjene kunder, men også om ansvar overfor folkehelsen. «Fra ingrediensvalg til prosessering og konservering må alt gjøres nøye og rent», delte hun.

Ifølge Hien er mattrygghet ikke bare et obligatorisk krav i markedet, men stammer også fra bevisstheten og ansvaret til de som er i yrket. For produkter som serveres Tet (månadsnyttår), fra begynnelsen av november, forbereder etablissementet menyer, matlaging og smaksprøver for kundene å vurdere smaken. Bestillinger for bestillinger utenfor provinsen fullføres rundt den 15. dagen i den 12. månemåneden, og innenlandske bestillinger fullføres rundt den 20. dagen i den 12. månemåneden for å proaktivt planlegge produksjonen og unngå situasjonen med at bestillinger hoper seg opp nær Tet. For å sikre kvalitet aksepterer Hien å begrense leveringsområdet for noen varer som er vanskelige å oppbevare over lengre tid.

Ifølge Hien er mattrygghet ikke bare et obligatorisk krav fra markedet, men det stammer også fra bevisstheten og ansvaret til de som jobber i yrket. Foto: TP

I tillegg til legitime virksomheter, byr markedet for hjemmelaget mat under Tet (månadsnyttår) også på betydelig risiko. I virkeligheten fungerer mange selgere kun som mellomledd, og importerer varer fra engrosmarkeder og videreselger dem, uten streng kontroll over ingrediensenes opprinnelse, bearbeidingsmetoder, lagringsforhold og utløpsdatoer. Enda mer bekymringsfullt er det at mange produksjonsanlegg er sesongbaserte, småskala, uregistrerte og mangler spesifikke adresser, noe som gjør administrasjon vanskelig. Selv en liten forglemmelse i bearbeiding eller lagring kan utgjøre en betydelig risiko for mattryggheten.

Gitt denne situasjonen råder myndighetene forbrukere til å være forsiktige når de kjøper hjemmelaget mat, spesielt på nett. De bør nøye undersøke produktinformasjon, velge anerkjente leverandører med tydelig opprinnelse og spesifikk kontaktinformasjon, og prioritere bedrifter med bedriftsregistrering eller de som anbefales av bekjente. Når du mottar varene, betal kun hvis produktet oppfyller kvalitetsstandarder, emballasje og lagringsforhold er korrekte, for å unngå å bli lurt under den kommende Tet-høytiden.

Reklame

Kilde: https://baonghean.vn/don-tet-nguyen-dan-thuc-pham-nha-lam-ron-rang-vao-mua-10321655.html