Høstmesse: Vestlig elvemat «holder» turister

På den første høstmessen i 2025 på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) vil folk bli fordypet i et stort, livlig rom som gjenskaper de rike og mangfoldige trekkene ved vietnamesisk kulinarisk kultur. Spesielt utstillingsområdet i provinsene og byene i den sørvestlige regionen, et fruktbart land med elver og alluvium, bringer også mange typiske produkter med rike, rustikke, men imponerende smaker til messen.

Mange turister gleder seg til å delta på høstmessen. Foto: Phan Phuong/VNA

Vestlig mat regnes som rikere og mer mangfoldig enn andre regioner i landet på grunn av tilgjengeligheten av naturlige ingredienser og folks kreative måter å tilberede, spise og nyte maten på. Mangfoldet av retter, smaker og matlagingsmetoder hos de etniske gruppene i regionen, i tillegg til fellestrekk, har også forskjeller, noe som gir landet mange spesielle retter. Derfor er det lett å tiltrekke seg folk til å besøke og nyte.

Herr Nguyen Huu Khang, en ekspert fra Ca Mau-provinsens turistsenter, sa: «Ca Mau er et land der sørstatens kulturelle identitet møtes. I forbindelse med den første høstmessen i 2025 ga provinsen senteret i oppdrag å organisere en stand for å vise frem og introdusere og promotere dusinvis av retter og provinsens kulinariske kultur for besøkende. I tillegg til råvarer som reker, krabbe, fisk fra elver og åkre, blir folk som kommer til det kulinariske området også introdusert for frukthager, grønnsaker og frukt dyrket på åkre eller høstet fra naturen.»

Innenfor rammene av messen organiserer senteret også introduksjon og markedsføring for folket av provinsens typiske retter som: vårruller, pepperbraisert and, andekarri, tarorullede rekeruller, stekt vermicelli med grillede vårruller, fiskesausgryte, dampet blekksprut med kokosvann, wokkede snegler med kokos, ferskvannsål, braisert brun fisk med dragefrukt; og sjømatgryter tilberedt og servert med sesbanblomster, vannmimosa, blandede grønnsaker... Hver dag tiltrekker Ca Mau -provinsens kulinariske stand på messen seg mellom 1200 og 1500 mennesker for å se, lære om den kulinariske kulturen og nyte provinsens retter.

Fru Hoang Thi Nga, Mao Khe-distriktet i Quang Ninh -provinsen, sa: «Jeg bor i et område med mye sjømat, men det å komme til messen for å bli introdusert for, oppleve og nyte retter fra det kulinariske området i de vestlige provinsene, spesielt Ca Mau, syntes jeg det var ganske interessant. Hver rett har flere grønnsaker og krydder; kundene nyter vanligvis maten mens den fortsatt er varm på en varm kjele eller kullkomfyr. Den enkle tilberedningsmetoden, den vennlige og nære invitasjonen fra gjestene, viser oppfinnsomheten til folket i elveregionen.»

Vestlig sjømat er ikke bare deilig, men også krystalliseringen av et rikt elveliv, gjestfrihet og unik kulinarisk kultur. Det fredelige landskapet gjenskapes gjennom introduksjonsklipp ved standen, med den yrende og varme latteren til vestlige mennesker like rik som den salte smaken av hjemlandets hav.

Sammen med Ca Mau er andre provinser og byer i vest, som Can Tho by, Dong Thap-provinsen og An Giang-provinsen, ikke bare rike på kulturelle tradisjoner, men skiller seg også ut med rikt kjøkken, gjennomsyret av elveregionens identitet.

I Can Tho finner du kjente retter som fiskesausgryte, pannekaker, grillet slangehodefisk, fiskekaker, stekt fylt blekksprut og lilla riskake. I Dong Thap finner du lotusrotsalat med reker og kjøtt, linh-fisk braisert med sukkerrør, deilig Dong Thap-fiskesaus og wokte vannmimosa-blomster med sjømat.

OCOP-produkter fra sjømatmerket Thai Thuy i An Giang-provinsen som ble vist frem på høstmessen, tiltrakk seg mange turister. Foto: Phan Phuong/VNA

Når det gjelder matboden i An Giang-provinsen, finnes det Chau Doc-fiskesaus, Long Xuyen-fiskenudler, knust ris, palmekake ... Mr. Huynh Hong Cum – personen som er ansvarlig for boden og kjøkkenet – sa: «Hver dag kommer hundrevis av mennesker til matboden i An Giang-provinsen for å lære om kulinarisk kultur, nyte rettene og kjøpe produkter som gaver til familie og slektninger.»

Når det gjelder den første høstmessen i 2025, legger de ansvarlige for utstillingsbodene i hver provins og by i vest vekt på å promotere og vise TV-programmer og introduksjonsklipp for å tiltrekke turister til landsbygda.

I denne introduksjonen og promoteringen inviterer vestlendingene turister til landet med frodige, grønne hager, med rolige elver og bekker. Der, i tillegg til den entusiastiske invitasjonen, er det også folkemelodier, sanger av unge menn og kvinner: «Vong co runger, duftende vin er søt/ Behandler gjester langveisfra med hele hjemlandets hjerte»... i utvekslingssesjonene, nyter de turistenes kulinariske kultur.

Kilde: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm