Besøkende kan beundre kunstverk laget av velduftende klebrige riskorn og lytte til historier om landsbyboernes kjærlighet til håndverket sitt.

Phu Thuong klebrig ris har lenge vært kjent for sin unike, velduftende og seige tekstur, takket være en hemmelig oppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner: damping av den to ganger. Ettermiddagen før blir den klebrige risen bløtlagt grundig, vasket ren og deretter dampet for første gang. Rundt klokken 3 eller 4 om morgenen, mens gatene fortsatt er søvnige, er lysene i husene i håndverkslandsbyen allerede på. Ilden er rød igjen, damp stiger opp, og den klebrige risen dampes en gang til for en mer perfekt smak. Rundt klokken 5 eller 6 om morgenen bæres kurver fulle av klebrig ris av selgere over hele Hanoi , og de bringer med seg aromaen av ferskdampet ris for å vekke dagen.

Folket i Phu Thuong med Sticky Rice-festivalen i 2026.

Denne livsrytmen har blitt en vane for mange familier her. Fru Nguyen Thi Hong, medlem av avdeling 1 av Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, fortalte at for å lage deilig klebrig ris, må hvert korn, i tillegg til å velge klebrig ris av topp kvalitet, renses omhyggelig. Hun lager det strimlede svinekjøttet selv og passer nøye på hvert trinn for å tilfredsstille selv de mest kresne kundene. For nesten 20 år siden, da Phu Thuong forvandlet seg fra en landsby til en by, og rismarkene gradvis måtte vike for hus, var mange familier forståelig nok bekymret.

«Mannen min og jeg hadde tre små barn, og vi forlot jordene uten å vite hvor vi skulle gjøre av oss for å tjene til livets opphold. Så vendte vi tilbake til den tradisjonelle virksomheten med klebrig riskoking i landsbyen vår. Den lille boden som solgte klebrig ris hjalp oss gjennom de vanskeligste tidene», mintes Hong.

Kanskje det er derfor den årlige festivalen for klebrig ris ikke bare er for å hedre håndverket, men også en anledning for folk til å minnes bidragene fra sine forfedre, de som grunnla og holdt håndverket i live. Det er også et sted for vårsamlinger, hvor folket i Phu Thuong deler erfaringer, oppmuntrer hverandre i forretningslivet og jobber sammen for å bygge en mer velstående region.

I år fant festivalen sted midt i et lett vårregn, med et noe beskjedent sted, men atmosfæren forble livlig. Foruten kulturelle forestillinger og folkeleker var høydepunktet på festivalen fortsatt den klebrige risen. Den klebrige risen og den søte suppen her vekker ikke bare smaksløkene med sin rike aroma, men fengsler også øyet med sine omhyggelig utformede farger, former og mønstre. Alt er naturlige, miljøvennlige og trygge produkter. Under håndverkernes dyktige hender forvandles den klebrige risen til myke, delikate kunstverk.

Det mest livlige arrangementet er utvilsomt konkurransen om klebrig ris, en verdifull tradisjon som knytter sammen generasjoner av håndverkslandsbyen. Gjennom årene har folket i Phu Thuong lagt ikke bare kreativitet i sine klebrige risretter, men også stolthet over essensen av sine forfedres ferdigheter.

Den ekstra konkurransen, med tittelen «Rop fra de fem portene», livet opp atmosfæren ytterligere. De enkle, kjente ropene fra gateselgere som solgte klebrig ris, som en gang ga gjenklang gjennom Hanois fem porter, ble levende gjenskapt. Hver applausrunde fra publikum tjente som et mål på lagenes evne til å inspirere, som om en hel verden av minner hadde blitt vekket.

Fru Nguyen Thi Tuyen, visepresident i Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, sa: «I den digitale tidsalderen har mange medlemmer promotert og lært bort håndverket sitt på nettplattformer, utvidet markedet sitt og knyttet kontakt med kunder overalt. Men festivalen er fortsatt et åndelig anker, et sted som folket i Phu Thuong alltid ser til. Uansett hvor de lager mat, minner de hverandre på å opprettholde sitt rykte, sikre mattrygghet og hygiene, slik at aromaen av klebrig ris fra den tradisjonelle landsbyen deres for alltid vil forbli velduftende i hjertene til de som nyter den.»

    Kilde: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273