Med en lidenskap for reiser har Geoff (fra Canada) reist mange ganger til mange land. I Vietnam besøkte han mange attraktive reisemål som Ho Chi Minh-byen, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi, ... og brukte tid på å utforske kulturen og kjøkkenet i hvert område.

Geoff avslørte at han hadde en uforglemmelig opplevelse under reisen sin i Hanoi. Det var å følge lokalbefolkningen til engrosmarkedet klokken 04.00 for å nyte deilig mat tidlig om morgenen.

Med seg på denne turen hadde han fru Duyen – en kokk som for tiden jobber i turistbransjen. De to valgte Long Bien-markedet (som ligger under Long Bien-broen i Ba Dinh-distriktet) som stoppested – et av de største engrosmarkedene i Hanoi , omtrent 1 km fra Dong Xuan-markedet, sentrum av gamlebyen.

Skjermbilde 2024 10 13 192607.png
Geoff ankom Long Bien-markedet klokken fire.

Om natten er Long Bien-markedet åpent fra klokken 23 dagen før til tidlig neste morgen. Markedet har mest åpent fra klokken 02.00 til 04.00. Dette regnes som den ideelle tiden for turister å besøke og beundre det travle og livlige markedet.

På grunn av sine nattlige aktiviteter er Long Bien-markedet også kjent som det berømte "aldrig-søvn"-markedet i hovedstaden, og tiltrekker seg innenlandske og utenlandske turister.

Tidligere ble Long Bien-markedet også kåret av Go Backpacking magazine som et av de 5 mest attraktive markedene i Sørøst-Asia, og det ble oppført blant de 7 mest interessante loppemarkedene i verden av Conde Nast Traveler magazine.

Geoff sa at han våknet veldig tidlig for å dra til Long Bien-markedet, og at han ankom dit nesten klokken 04.00.

Etter å ha gått rundt på markedet, ble den vestlige besøkende ikke bare imponert over det travle miljøet, men også henrykt da noen selgere inviterte ham til å spise gratis frukt som sukkerrør, plommer og appelsiner.

Vestlige gjester kan nyte smaksprøver på blekksprutruller

Kokk Duyen introduserte ham til og med og inviterte ham til å nyte varme blekksprut- og fiskekaker på en bod på markedet. Den kanadiske gjesten ble overrasket fordi kakene var håndlagde, hadde iøynefallende farger og attraktive smaker.

«Denne retten var for sterk, men veldig deilig. Blekkspruten var veldig fersk. Når det gjelder fiskekaken, forventet jeg ikke mye med det første, men den var fantastisk», sa Geoff.

Deretter flyttet de to til en liten restaurant på hjørnet av markedet og koste seg med stekte egg av malurt.

Kokk Duyen fortalte Geoff at mugwort er en kjent ingrediens for vietnamesere, ikke bare brukt til å tilberede retter, men også gir noen fantastiske helsefordeler som å redusere hodepine, leddsmerter, redusere feber, lindre forkjølelse osv.

Dette er også en populær gatemat med rimelige priser som mange Hanoi-spisesteder elsker.

stekte egg med burotblader.png
Malurt-omelettretten som kokk Duyen introduserte for Geoff for å nyte på Long Bien-markedet.

Mens Geoff nøt de stekte eggene med malurtblad, kommenterte han at selv om dette bladet er bittert, har det en duftende lukt som appelsinskall.

«Den bitre smaken av burotblader kombinert med stekte egg og søt og sur dippsaus laget av chilisaus, sukker, salt og kumquat får meg til å føle at smakene eksploderer i munnen min», delte den vestlige gjesten.

stekte egg.gif
Kanadiske turister smakte på stekte egg av malurt og klarte ikke å slutte å spise fordi det var så deilig.

I tillegg til stekte egg prøvde Geoff også klebrig ris med braisert svinekjøtt på Long Bien-markedet. Den klebrige risen ble servert generøst, inkludert braisert svinekjøtt, fet pølse, tørkede reker og grønnsaker.

Han kommenterte at den klebrige risen var deilig og svinefileten var rik og glatt. «Den klebrige risen var deilig, det braiserte kjøttet var mørt og smeltet mykt i munnen. De syltede grønnsakene som fulgte med var også deilige.»

Selv om eieren av klebrigrisbutikken så Geoff nyte måltidet og nikket for å vise at han nøt det, ga han ham entusiastisk et ekstra stykke oksekjøtt. Dette rørte den kanadiske gjesten, ettersom han følte vennligheten og gjestfriheten til lokalbefolkningen.

Geoff koser seg med klebrig ris med braisert svinekjøtt utenfor markedet om morgenen.

På slutten av utforskningsturen innrømmet han at han ikke var fornøyd med å måtte stå opp så tidlig for å dra til engrosmarkedet, men opplevelsene her gjorde ham fullstendig fornøyd.

«Turen var verdt det. Bare den deilige maten og den ekstra maten fikk meg til å føle meg bra», sa han.

Foto: Ren omvei

En Giang-spesialitet med et feilstavet navn, deilig når den spises med bare hendene. Fra den kjente ingrediensen kylling, gjennom en grundig marinerings- og bearbeidingsprosess, har folket i Tri Ton, An Giang skapt en berømt og deilig spesialrett.