Bekrefter Hanois kjøkkens posisjon på turistkartet

Med tillegget av anerkjente restauranter har Hanoi nå en ganske omfattende liste over adresser anbefalt av Michelin til spisesteder over hele verden , noe som bekrefter Hanois kjøkkens posisjon på det globale turismekartet.

Kulinariske rom på restauranten Ngon Garden (Hai Ba Trung-distriktet).

Hva skal man spise på 48 timer med utforskning av Hanoi?

I midten av juni 2024 ga Michelin-guidene (Michelin-reiseguide) noen forslag til steder å besøke og spise for turister i Hanoi i løpet av 48 timer. Det er et interessant forslag for utenlandske turister som kommer til Hanoi om sommeren.

Ifølge Michelin-guiden tiltrekker Hanoi seg turister med en blanding av historisk og moderne skjønnhet, travle gater, trærrike gamle bydeler ..., men Hanois mat er et kulturelt trekk man ikke bør gå glipp av. Ikke bare Michelin, men mange kjente reisesider i verden roser også Hanois mat, slik som Tripadvisor som kåret Hanoi til verdens beste kulinariske reisemål i 2024.

Michelins detaljerte forslag for å utforske Hanois mat på 48 timer er at besøkende den første dagen bør starte med en rolig spasertur gjennom den gamle bydelen, som Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet og Hai Ba Trung-gatene, og deretter nyte en kopp kaffe på Trieu Viet Vuong-gaten eller en eggekaffe på Sofitel Metropole Legend Hanoi-hotellet (Ngo Quyen-gaten, Hoan Kiem-distriktet).

Hvis du er en morgenfugl, bør du stikke innom restauranten med nudelsuppe i Au Trieu-gaten. Til lunsj bør de som liker å vandre rundt og utforske gatemat se etter en bun cha-restaurant (Michelin-guiden anbefaler bun cha Huong Lien-restauranten, som en gang serverte tidligere amerikanske president Barack Obama). Til middag anbefales den kjente krabbegryten på 1946 Restaurant (Quan Thanh-distriktet, Ba Dinh-distriktet). Reisen for å oppdage Hanois mat inkluderer interessante kulturminner som det vietnamesiske kvinnemuseet og Hoa Lo-fengselet.

På den andre dagen av utforskningen av Hanoi bør besøkende bruke tid på å besøke parker, blomsterhager og kulturminner, som Thong Nhat-parken, Hanoi operahus og Nasjonalhistorisk museum. I tillegg til spisesteder foreslår Michelin at besøkende går til en bar på taket av en høyhus, nipper til en cocktail og beundrer panoramautsikten over Hanoi ovenfra som et farvel til denne byen.

Attraktiv kulinarisk destinasjon

Ifølge Michelins anbefalingsliste har Hanoi for tiden 13 restauranter som mottar Bib Gourmand-priser, 32 restauranter på Michelin Selected-listen og 1 Michelin-pris for fremragende unge kokker. Det er verdt å merke seg at Hanoi har 3 restauranter tildelt 1 Michelin-stjerne. 20. desember 2016 fortsatte Hanoi å ha 5 restauranter introdusert av Michelin på Bib Gourmand-listen. Disse er: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh eel vermicelli, Mr Bay Mien Tay og Pho Khoi Hoi. Med denne tilføyelsen har Hanoi et prestisjefylt og rikt "kulinarisk kart" for turister.

Ifølge vurderingen til generalsekretæren i Vietnam Chefs Association (Vietnam Tourism Association), Nguyen Xuan Quynh, regnes Hanois mat som en «stigende stjerne» på det globale turismekartet. Med denne fordelen kan Hanois mat utvikle kulinariske turismeruter for å forbedre turistenes opplevelse. Imidlertid er svakheten ved Hanois kulinariske turisme for øyeblikket mangelen på forbindelse mellom spisesteder og turistattraksjoner.

Ifølge den faste visepresidenten i Vietnam Tourism Association, Phung Quang Thang, må bedrifter endre måten de gjør ting på, ta hensyn til mathygiene og -trygghet, dekorere butikker og lage vakre retter som oppfyller internasjonale standarder for at restauranter skal bli turistmål, der besøkende ikke bare kan utforske mat, men også utforske Hanois kultur gjennom mat.

For tiden har mange restauranter og matsteder, etter å ha blitt inkludert på Michelins anbefalingsliste, fokusert på å investere i å bygge opp imaget sitt og forbedre produktkvaliteten. Spesielt har Ngon Garden Restaurant (70 Nguyen Du Street) og Ngon Restaurant (18 Phan Boi Chau Street) fra Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (på Michelin-listen som ble annonsert i 2023) regelmessig fornyet sine kulinariske lokaler. Daglig leder Pham Bich Hanh sa at enheten designer lokalene til restaurantkjeden i henhold til hver blomstersesong, og skaper høydepunkter med imaget til Hanoi-kulturen, for å gjøre kulinariske etablissementene til turistmål.

Det er tydelig at mat er en av styrkene til Hanoi-turismen. Med det økende antallet restauranter og vanlige spisesteder, er Hanoi i ferd med å danne et prestisjefylt og kvalitetsrikt kulinarisk kart. For at kulinarisk turisme skal kunne utvikle seg bærekraftig, må Hanoi i tillegg til et attraktivt "kulinarisk kart" bygge turer og ruter som har nære forbindelser mellom destinasjoner og kulinariske etablissementer, samt fremme og introdusere denne kulturelle funksjonen for turister.

Ifølge avisen Hanoi Moi

Kilde: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html