Vitenskap og teknologi åpner en bærekraftig retning for Ly Son-hvitløk

Ly Son-øya, et kystområde i Quang Ngai, er kjent for sin duftende, krydrede hvitløk, en gang kjent som landsbygdas «hvite gull». I lang tid har imidlertid Ly Son-hvitløk stort sett blitt solgt rå, avhengig av handelsmenn, med ustabile priser, og dyrkerne står alltid overfor risikoen for «god avling - lav pris». Samtidig utgjør det begrensede dyrkingsområdet, land utsatt for erosjon, utnyttelse av korallsand, kombinert med klimaendringer, et problem for bærekraftig utvikling for denne spesialiteten.

I de senere årene har forskere , lokalsamfunn og bedrifter koordinert seg for å ta i bruk avanserte teknologiske løsninger, fra jordforbedring, frøutvelgelse og dyrking til dypforedling og merkevarebygging. I stedet for å selge fersk hvitløk sesongmessig, blir Ly Son-hvitløk nå bearbeidet til mange høyverdige produkter, som svart hvitløk, hvitløkspulver, hvitløksekstrakt, honningbløtlagt hvitløk osv. Disse produktene beholder sin karakteristiske smak, øker konserveringskapasiteten, utvider hjemmemarkedet og sikter mot eksport. Takket være dette er dyrkerne ikke lenger bundet av handelsmenn og ustabile priser, men kan være proaktive i produksjon, høsting og forbruk.

Ly Son hvitløk

Et av de viktigste gjennombruddene kommer fra jordforbedring. Ly Son-folkets tradisjonelle dyrking bruker et lag med korallsand spredt på basaltjord, noe som gjør at hvitløksrøttene vokser grunne, lett faller over under stormer og har problemer med å absorbere næringsstoffer.

Forskere har samarbeidet med bønder om å blande korallsand med basaltjord, noe som skaper et løst lag med «sandjord», som hjelper hvitløksrøtter med å vokse dypt, planter med å stå stødig og øker evnen til å absorbere vann og næringsstoffer. Som et resultat har produktiviteten økt betydelig, fra omtrent 4,2 tonn/ha til 6,3 tonn/ha, samtidig som kvaliteten på løkene er forbedret, de blir jevnere, og aromaen og de essensielle oljene varer lenger.

I tillegg brukes vitenskap og teknologi i valg av varianter og forvaltning av hvitløkshager. Høykvalitets hvitløkssorter dyrkes i henhold til VietGAP-standarder, kombinert med passende gjødslingsteknikker, skadedyrbekjempelse og smart vanning, noe som hjelper plantene med å tilpasse seg godt til de tøffe forholdene på øya, øker vekstkapasiteten og forbedrer kvaliteten på løkene. Dyrking i en lukket prosess bidrar også til å beskytte miljøet, redusere avhengigheten av kjemikalier og øke bærekraften i landet.

Det virkelige vendepunktet for Ly Son-hvitløk ligger imidlertid i den dype prosesseringsfasen. Takket være bruk av teknologi blir fersk hvitløk omdannet til svart hvitløk, hvitløkspulver, honningbløtlagt hvitløk og hvitløksekstrakt, som alle har en mye høyere merverdi enn rå hvitløk.

Moderne prosessering bidrar til å bevare essensielle oljer, smaker, næringsverdier og helsebringende forbindelser. Spesielt er fermentert svart hvitløk strengt kontrollert i temperatur og fuktighet i 30 dager, noe som skaper et mykt, velduftende produkt, rikt på aktive ingredienser, enkelt å bruke og lett å konservere. Hvitløkspulver frysetørkes og finmales, og beholder sin naturlige farge, karakteristiske aroma og verdifulle næringsstoffer, egnet for matforedling, legemidler og eksport.

Takket være bruk av teknologi blir fersk hvitløk omgjort til svart hvitløk.

Sammen med dypforedling har «firehus»-koblingsmodellen (stat - forsker - bedrift - bonde) skapt en lukket verdikjede, fra frøutvelgelse, jordforberedelse, dyrking, høsting, foredling, emballering til produktforbruk. Takket være dette har Ly Sons hvitløksproduksjon blitt systematisk og synkronisert, noe som reduserer tap, stabiliserer produksjonen og øker inntektene for bøndene. Noen bedrifter har bygget et råvareområde på omtrent 10 hektar i henhold til VietGAP-standarder, leverer nesten 20 000 produkter per år, distribuerer i provinsene, utnytter e-handel og forbereder seg på eksport til Midtøsten.

Anvendelsen av vitenskap og teknologi bidrar også til at Ly Son-hvitløken utvikler seg i en bærekraftig retning. Bruk av organisk gjødsel, begrensning av kjemikalier, rimelig jordforbedring og grundig prosessering bidrar til å redusere miljøbelastningen, redusere tap etter innhøsting og beskytte spesialmerket. Dette øker ikke bare den økonomiske verdien, men bidrar også til å opprettholde et grønt, rent og bærekraftig landbruk for Ly Son-øya.

Disse prestasjonene beviser tydelig at Ly Son-hvitløk fullstendig kan unngå å bli solgt rå, øke verdien på produktet og skape muligheter for langsiktig utvikling. Fra å være et tradisjonelt landbruksprodukt beveger Ly Son-hvitløk seg nå mot å bli et høyteknologisk produkt med stor økonomisk verdi, stabilt og rettet mot det internasjonale markedet.

Ly Son-hvitløken er i dag ikke bare øyboernes stolthet, men også et levende bevis på hvilken rolle vitenskap og teknologi spiller i å forbedre vietnamesiske landbruksprodukter. Med vitenskap og teknologi som drivkraft, fra jordforbedring, frøutvelgelse og dyrking til dypforedling, åpner Ly Son-hvitløken opp for en bærekraftig fremtid, og hjelper bønder med å produsere proaktivt, øke inntektene og bidra til å markedsføre merkevaren vietnamesiske landbruksprodukter på innenlandske og utenlandske markeder.

Med kreative løsninger og teknologiske anvendelser beviser Ly Son hvitløk at tradisjonelle landbruksprodukter med vitenskap kan transformeres fullstendig til moderne produkter med høy verdi, som møter global forbrukeretterspørsel og skaper en bærekraftig retning for lokalsamfunn.

Senter for vitenskaps- og teknologikommunikasjon

Kilde: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe-mo-huong-di-ben-vung-cho-toi-ly-son-197251130152501182.htm