Mange butikker med grillet slangehodefisk i Tan Ky Tan Quy-gaten (Tan Phu-distriktet) er opplyst hele natten - Foto: AN VI
Fra rundt klokken 02.00 den 7. februar (10. januar) var mange grillede slangehodefiskbutikker travelt opptatt med forberedelser, noe som markerte den kommende travle dagen.
Helt i begynnelsen av gaten begynte unge menn uten skjorte å bære kull inn i ovnen, mens andre tok en lur etter å ha grillet slangehodefisk hele natten.
Rikdommens Guds dag er en blomstrende anledning for selgere av grillet slangehodefisk - Foto: AN VI
Ifølge fru Hong Nhung, eieren av en grillfiskbutikk her, er det bare én anledning hvert år hvor gaten blir så travel som denne. Hun sa at grillet slangehodefisk selges her hele året, men bare noen få dusin per dag.
«I dag har butikken min kjøpt rundt 300 fisk, anslått til å være mer enn 300 kg fersk fisk. Vi har bare ett måltid som dette i løpet av hele året, så jeg benyttet anledningen til å kjøpe mye for å tjene litt ekstra penger», fortalte fru Nhung.
Fisken settes på spyd på sukkerrør og grilles for å forsterke aromaen - Foto: AN VI
Denne mengden er mer enn ti ganger så mye slangehodefisk som fru Nhung selger på vanlige dager. Dette er familiens hovedjobb, og også inntektskilden som hjelper henne med å oppdra sine to døtre slik at de kan gå på universitetet.
Hun har solgt i denne gaten i over 10 år, og sa at den tiende dagen av Rikdommens Gud-dagen er den lykkeligste, men også den vanskeligste dagen.
«Det vanskeligste er å grille fisken. Å stå ved siden av denne kullovnen hele tiden vil smelte fettet», sa fru Nhung.
Fru Nhung bringer varm grillet fisk som kundene kan velge mellom - Foto: AN VI
Rundt klokken 15 dukket dagens første kunde opp. Fru Nhung rakte frem to typer fisk og presenterte dem for kunden: «Den store koster 300 000 VND, den lille koster 250 000 VND, med fulle grønnsaker...».
Når kunden er fornøyd, pakker hun inn fisken, tilsetter alle slags grønnsaker, peanøtter, vårløksolje ... og glemmer ikke å ønske kunden et godt nytt år.
Fisk servert med peanøtter, vårløksolje, grønnsaker og rispapir - Foto: AN VI
Ikke langt unna hadde Nguyen Thi Vans butikk for grillet slangehodefisk nettopp ferdig med å grille sitt første parti. Hun pekte på fiskehyllen bak og sa at hun hadde begynt å grille fisken siden i går ettermiddag for å kunne selge den til kunder på Rikdommens Gud-dag.
På Rikdommens Gud-dagen åpnet mange grillede slangehodefiskbutikker klokken 02.00 - Foto: AN VI
«Det er for sent å begynne å grille nå. En porsjon kan steke omtrent tjue fisk, og det tar mer enn en halvtime å fullføre en porsjon. Vi griller den først, og venter deretter til tidlig om morgenen med å grille den igjen til den er varm nok til å selge», sa fru Van.
Fru Van snur fisken raskt for å unngå at den brenner seg. Hver porsjon grillet fisk tar vanligvis omtrent 30 minutter - Foto: AN VI
Den 40 år gamle kvinnens kvikke hender snur hver fisk på de glovarme kullene, og nå og da setter hun seg ned for å stikke noen flere sukkerrørstenger i fisken.
Hun og hennes yngre bror jobbet sammen for å fange hundrevis av fisk. Hun sa at for å spare penger ansatte hun ingen, og at mannen og datteren hennes ville komme og hjelpe til om morgenen.
Herr Tho sa at han de siste to dagene har grillet nesten 2 tonn slangehodefisk - Foto: AN VI
I mellomtiden sa herr Le Van Tho (65 år gammel), en av de mest erfarne selgerne av grillet fisk på denne ruten, at butikken hans har grillet nesten 2 tonn slangehodefisk de siste to dagene.
Han mobiliserte barna, barnebarna og naboene sine til å hjelpe til på Rikdommens Gud-dagen. Totalt var det omtrent 15 personer i butikken hans.
Herr Nguyen Trungs slangehodefiskbutikk har nesten 30 personer travelt opptatt med å grille nesten 3 tonn fisk i anledning Rikdommens Gud-dag - Foto: AN VI
Noen få hus unna importerte Nguyen Trungs grillede slangehodefiskbutikk omtrent 2000 slangehodefisk i år, anslått til nesten 3 tonn. Med et så stort antall fisk måtte Trung ringe sin yngre bror hjem for å komme og «forsterke».
Fru Nga, herr Trungs yngre søster, kom fra Dong Thap for å hjelpe broren sin med å selge fisk på Rikdommens Gud-dagen - Foto: AN VI
Fru Le Thi Nga, herr Trungs yngre søster, og åtte slektninger fra Dong Thap kom for å hjelpe herr Trungs slangehodefiskbutikk fra 6. februar (den 9. dagen i Tet). Fru Nga sa at hun og barnebarna hennes er vant til denne jobben, fordi hun de siste 10 årene, hver 9. dag i Tet, har kommet for å hjelpe.
De fleste ansatte i Mr. Trungs butikk disse to dagene er familiemedlemmer - Foto: AN VI
Fru Lan, herr Trungs svigerdatter, som jobber som arbeider i Binh Duong , ba også om en fridag for å hjelpe ektemannens far.
«Hvert år når vi selger bra, får hver person 3–4 millioner. Det er vanskelig å være oppe sent og jobbe hele natten. Det er bare én gang i året, så jeg tar en fridag for å hjelpe pappa og tjene litt penger etter Tet», la Lan til.
Fiskeselgere har grillet fisk hele natten de siste to dagene for å feire anledningen til Rikdommens Gud-dagen - Foto: AN VI
Bare sånn har herr Trungs familie på nesten 30 personer vært travel de siste to dagene. Eiendelene og koffertene til de som kom fra landsbygda er ennå ikke ryddet bort. De sover ved siden av hyllene med tusenvis av fisk som venter på å bli solgt på Rikdommens Guds dag.
Tuoitre.vn
Kommentar (0)