Den unge ingeniøren Dinh Van Hao inspiserer nøye hvert soppsubstrat på gården sin - Foto: L.CHI
Den lille gården i utkanten av Hue City er kulminasjonen av lidenskapen til denne unge bioteknologiingeniøren. Han forfølger drømmen om rent landbruk etter å ha bestemt seg for å forlate byen og returnere til hjembyen for å starte en bedrift.
Reisen hjem
Tidlig om morgenen yret det av aktivitet på Haos soppgård. På gårdsplassen var ruvende hauger med sagflis grundig blandet. Flere arbeidere var travelt opptatt med å pakke sagflisen i poser og forberede den til partiet med soppyngel han nettopp hadde fått en bestilling på. Midt i dette arbeidsmiljøet sjekket Hao miljøindikatorene som ble vist på telefonappen sin. Med noen få trykk ble tåke- og lyssystemene på soppgården umiddelbart justert.
Hao forklarte at hele gården drives ved hjelp av et sensorsystem for tingenes internett (IoT), som muliggjør fjernovervåking og justering av faktorer som fuktighet og lys via en mobilapplikasjon. «Takket være dette automatiserte systemet reduseres mengden arbeidskraft som kreves betydelig. Enda viktigere er det at miljøet på gården forblir stabilt, noe som hjelper soppene med å vokse jevnt og reduserer sykdommer», sa Hao.
For å ha en soppfarm på 150 m2 med over 15 000 substrater som opererer med avansert teknologi slik den er i dag, måtte denne unge ingeniøren tilbakelegge en ganske lang reise. Etter å ha fullført en grad i bioteknologi fra University of Science (Hue University), valgte Hao å flytte til Ho Chi Minh-byen for å starte karrieren sin, og jobbe i et selskap som spesialiserer seg på rent landbruk.
Haos arbeid tok ham til mange provinser og byer, og overførte soppdyrkingsteknologi til bønder. Han fortalte om turene sine til An Giang , Lam Dong, Vung Tau og andre steder for å bidra til å utvikle produksjonsprosesser, lage soppvekst og gi teknisk veiledning for å forbedre sopputbyttet for lokalbefolkningen. Disse lange, sammenhengende turene hjalp Hao med å bedre forstå verdien av rene landbruksprodukter når de når forbrukerne.
Jobben ga en ganske stabil inntekt, men den unge mannen lengtet fortsatt etter en annen drøm. «Helt siden studentdagene har jeg vært fascinert av soppdyrking og har besøkt mange soppfarmer i Hue for å lære teknikkene. Å bygge min egen soppfarm er en drøm jeg har verdsatt lenge», delte Hao.
Så, i begynnelsen av 2024, bestemte Hao seg for å returnere til hjembyen for å starte sin egen bedrift etter mange år med arbeid borte fra hjemmet. Og selvfølgelig var ikke den første tiden enkel. Haos soppfarm lå på den tiden på land han leide av lokalbefolkningen. Landet var lavtliggende og vannfylt, så etter bare én sesong måtte han flytte hele systemet til et annet sted og starte på nytt.
Selv om inntektene ikke er enorme ennå, har jeg allerede sett fruktene av reisen min hjem. Hver sopp vokser dag for dag, sammen med drømmen om å bygge en grønn bedrift i hjemlandet mitt.
DINH VAN HAO
Den lukkede sløyfen for økologisk landbruk
Med kvikke hender fortalte Hào om sin tidlige entreprenørreise og beslutningen om å satse på økologisk landbruk. Han unngår kjemikalier, gjødsel og vekststimulerende midler i soppdyrkingsprosessen. Dette bidrar til sprøheten og seigheten til de grå østerssoppene hans, som har en naturlig søt smak og en subtil aroma.
Omtrent tre dager før soppen høstes, slutter gården alltid å vanne. Hao forklarer at dette reduserer vekten på soppen litt, noe som resulterer i et lite økonomisk tap for produsentene, men til gjengjeld sveller ikke soppen med vann, slik at den kan bevares lenger og smaker søtere.
Etter høsting blir soppene omhyggelig trimmet før de selges, noe som er litt arbeidskrevende, men kvaliteten sikres. Selv emballasjen er nøye planlagt av den unge eieren. De høstede soppene pakkes inn i sterilisert papir for å bevare friskheten. Den unge ingeniøren bruker også QR-koder for sporbarhet. Kunder kan ganske enkelt skanne koden for å få tilgang til all produktinformasjon.
En av tingene han var spesielt opptatt av fra starten av sin gründerreise var hvordan han kunne maksimere materialbruken og minimere avfall. Dette inkluderte å bruke sagflis fra treforedlingsanlegg eller halm etter innhøstingssesongen som substrat for soppdyrking. Med omtrent 15 000 soppsubstrater krever hver produksjonssyklus omtrent 20 tonn sagflis.
Etter at høstesyklusen er avsluttet, brukes substratet på nytt til å dyrke stråsopp. Etter høsting av stråsoppen komposteres det gjenværende substratet til biogjødsel for avlinger. For tiden forsker han på hvordan man kan bruke avfallsprodukter til å produsere biodrivstoffpellets, med sikte på en sirkulær landbruksmodell. «Jeg ønsker å bygge en lukket produksjonssyklus som minimerer materialsvinn», sa Hao.
Lage vegetariske produkter fra sopp
I omtrent seks måneder har Hao og kollegene hans forsket på og utviklet en vegetarpølse laget av sopp. Pølsen må imidlertid oppbevares i kjøleskapet og spises innen 5–7 dager, siden den ikke inneholder konserveringsmidler.
Dette nye produktet lages for øyeblikket kun på bestilling. Han sa at han holder på å fullføre prosedyrene for produktregistrering før han offisielt lanserer det på markedet. Samtidig eksperimenterer han også med produksjonsprosessen for strimlet østerssoppfloss.
Overføring av teknologi for soppdyrking
For tiden dyrker Haos soppfarm hovedsakelig grå østerssopp, med en liten mengde stråsopp og hvit øresopp. Hver måned leverer de over 1 tonn fersk sopp til Hue-markedet og flere nærliggende områder. I tillegg til å produsere fersk sopp, leverer han også sopprogn til de som trenger det, til en pris på omtrent 7000 VND per rogn ved kjøp i store mengder.
I tillegg organiserer Hao også opplæringskurs i soppdyrkingsteknikker, overføring av teknologi for dyrking av østerssopp, svarttermittsopp, cordyceps osv. Mange deltakere har, etter å ha fullført kurset, bygget sine egne soppfarmer og begynt å høste sine første soppavlinger.
Kilde: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
Kommentar (0)