Installering av overvåkingskameraer vil bedre håndtere lunsjmåltider.

Foreldre sjekker måltidene på Nguyen Binh Khiem barneskole. Foto: MA

For å forbedre kvaliteten på skolemåltidene er en av løsningene som foreslås av eksperter fra Ho Chi Minh-byens avdeling for mattrygghet å installere kameraer for å fjernovervåke enheten som serverer skolemåltider.

Sett måltidskvalitet først

Nylig koordinerte utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen med mattrygghetsdepartementet i Ho Chi Minh-byen for å organisere et opplæringsprogram for å sikre mattrygghet på skolene i området for skoleåret 2024–2025. Opplæringsøkten hadde deltakelse fra mer enn 2700 ledere fra utdannings- og opplæringsdepartementet, barnehager, grunnskoler, ungdomsskoler, videregående skoler og etterutdanningssentre i Ho Chi Minh-byen.

Ifølge Duong Tri Dung, assisterende direktør i utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, er det å sikre mattrygghet i skolene en av de viktige sakene som foreldre, samfunnet og industrien er opptatt av. Det er enhetslederens ansvar. Området har for tiden mer enn 2400 skoler, ikke inkludert private, uavhengige barnehager.

Faktisk er behovet for at foreldre sender barna sine på skolen hele dagen, inkludert behovet for å organisere måltider for internatelever, ganske stort. Samtidig er ikke skoleledelsen eksperter på mathygiene og -trygghet, men utfører kun statlig ledelsesarbeid, inkludert dette innholdet.

«Hvert år koordinerer utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen med relevante enheter for å organisere opplæringskurs og oppdatere ny informasjon om mathygiene og -trygghet for å sikre kvaliteten på måltidene i skolene. Sektoren deltar også i byens tverrfaglige inspeksjonsteam for å direkte inspisere arbeidet med å sikre mathygiene og -trygghet på skolekjøkkenene», understreket Dung.

Fru Pham Khanh Phong Lan – direktør for avdelingen for mattrygghet i Ho Chi Minh-byen, sa at for å sikre mattrygghet og hygiene på kjøkkenet, må skolene velge profesjonelle matleverandører som fullt ut oppfyller kriteriene for hygiene og mattrygghet. Samtidig må skolene føre direkte tilsyn med og selvinspisere mattrygghet og hygiene hos leverandøren.

«Spesialiserte etater og lokale myndigheter må fortsette å trappe opp inspeksjon, undersøkelse og håndtering av brudd på mattrygghet og hygiene i felleskjøkken; med fokus på å gjennomgå innsatsmaterialer, bearbeiding, enveis kjøkkenprosedyrer, menneskelige faktorer, med fokus på sporbarhet og matkvalitet», understreket Lan.

Lunsj for elever ved Nguyen Thi Dieu videregående skole (distrikt 3, HCMC). Foto: TM

Ifølge fru Lan har det ikke vært noen matforgiftning på skolene i Ho Chi Minh-byen i skoleåret 2023–2024, men risikoen er svært høy. Derfor er det rimelig å undersøke flere verktøy for at skolene skal kunne selvsjekke og evaluere kvaliteten på mathygiene og -tryggheten ved enheten. Fru Lan anbefaler også at enhetene forbedrer kvaliteten på matkildene, noe som betyr at maten ikke bare oppfyller minimumskravene til mathygiene og -trygghet, men også må oppfylle høyere standarder som VietGAP, GlobalGAP osv.

«Skolestyrene er under mye press når de skal velge en enhet som skal tilby måltider til internatskoleelever eller organisere en skolekantine, fordi det finnes mange anbefalinger. Uansett håper jeg at skoleledere alltid følger standarder og prioriterer kvaliteten på måltidene. For enheter som tilbyr måltider, må det være en streng overvåkingsplan», sa Lan.

I den senere tid har måltidskvalitet alltid vært en spesiell bekymring for Nguyen Du videregående skole. Foto: MA

Er det nødvendig å installere overvåkingskameraer?

På opplæringsøkten om mattrygghet på skolene i Ho Chi Minh-byen for skoleåret 2024–2025 sa Le Phuc Dam, spesialist ved avdelingen for internasjonalt samarbeid og kommunikasjon i byens avdeling for mattrygghet, at skolene må ha god forståelse av regelverk for investeringer og forretningsforhold under statlig forvaltning, samt regelverk for mattrygghet.

«For tiden inspiserer mange skoler matleverandører 2–3 ganger per skoleår. Hvis en skole ikke kan avtale tid til en faktisk inspeksjon, kan de be kjøkkenet om å installere kameraer for fjernovervåking, slik at kvaliteten på måltidene til internatelevene sikres», foreslo Dam.

I Ho Chi Minh-byen har 100 % av offentlige barnehager kjøkken og bruker ikke industrimat, mens andelen for ikke-offentlige barnehager også er over 80 %. Det er strengt styrt og overvåket hvordan mattrygghet og kjøkkenprosedyrer for barn sikres. På barneskole-, ungdomsskole- og videregående skolenivå kan imidlertid mange institusjoner ikke organisere sine egne kjøkken og er tvunget til å inngå kontrakter med enheter som tilbyr måltider til internatelever.

Derfor er ikke overvåkingen og tilsynet av behandlingsprosessen regelmessig. Derfor er forslaget om å installere overvåkingskameraer ved enheten som tilbyr måltider til internatelever en av løsningene som har fått stor enighet fra lederne av utdanningsinstitusjonene .

Ifølge fru Nguyen Vinh Bao Chau – nestleder for utdannings- og opplæringsavdelingen i distrikt 12 (HCMC), er det rimelig og nødvendig å installere kameraer ved enheter som serverer måltider til skolene. Styrene i utdanningsinstitusjonene kan overvåke og spore regelmessig. Installasjon av kameraer bidrar til å øke ansvarsfølelsen til hver kjøkkenansatt. Spesielt hvis det oppstår problemer, er det praktisk å spore stadiene i prosessen og finne årsaken.

Rektoren ved en videregående skole i distrikt 11 (HCMC) bekreftet: «I realiteten er rektoren kun ansvarlig for og tar seg av profesjonelt arbeid, internatspørsmålet vil bli tildelt en assisterende rektor, men det er ikke skolens ekspertise. Hvis kameraer kan installeres, vil det i stor grad hjelpe skolen med å overvåke elevenes daglige måltider.»

Rektor ved Nguyen An Ninh barneskole (Bien Hoa City, Dong Nai -provinsen) deler samme oppfatning og sa at forslaget om å installere kameraer er en rimelig løsning. Fordi bedrifter som tilbyr måltider til internatelever også må ha kameraer for å overvåke matlagingsprosessen til sine ansatte. Derfor vil ikke enheter med ekte hjerte og ansvar være redde for dette.

I mellomtiden mener rektor ved Uyen Hung barneskole (Tan Uyen-distriktet, Binh Duong ), fru Nguyen Thi Ha, at koordineringen mellom skolen og leverandøren vil bli bedre ved å installere overvåkingskameraer. For eksempel, på dager når de ikke kan gå direkte til avdelingen for å sjekke, kan skolen og til og med foreldre overvåke trinnene gjennom kameraet, slik at de kan føle seg trygge på kvaliteten på elevenes måltider.

Fra et foreldreperspektiv sa Nguyen Van Quyet, som har to barn som går på en barneskole i Thu Duc City (HCMC), at skoler uten kantine må inngå kontrakter med et eksternt selskap, noe som gjør det vanskelig å kontrollere kvaliteten. Selskapene har alle nødvendige dokumenter for å ha lisens til å levere mat til skolen, men det er ikke nok.

«Jeg synes det er rimelig å installere overvåkingskameraer i disse enhetene. På den måten vil styret kunne overvåke regelmessig, i tillegg til å inspisere direkte. På den annen side, hvis det er overvåkingskameraer, vil kjøkkenpersonalet være mer bevisste, ansvarlige og forsiktige med arbeidet sitt.»

«Når det gjelder måltider for internatelever, er direkte inspeksjon og tilsyn, gjennom foreldreforeningen for å inspisere eller gjennom kameraer, alt veldig bra. Installasjon av overvåkingskameraer er imidlertid bare en løsning som reporteren foreslo og delte under opplæringsøkten. For å implementere dette må utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen og departementet for mattrygghet diskutere og bli enige om mange spørsmål. For eksempel kan ikke alle føre tilsyn, men de må ha ekspertise på dette feltet ...», sa Duong Tri Dung.

Kilde: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm