Dra til høylandet i Quan Son for å se Hmong-folket konkurrere i å knuse riskaker for å feire Tet.

For Hmong-folket er klebrige riskaker ikke bare en matvare, men også et vakkert aspekt av deres kulinariske kultur. Hmong-folket knuser ofte klebrige riskaker for å spise dem og bruker dem som offergaver eller gaver.

Video : Besøker Quan Son-høylandet for å se Hmong-folket konkurrere i å knuse riskaker for å feire Tet (månens nyttår).

Som en del av det nylige programmet «Feirer våren i Mong-landsbyen – Varmer landsbyboernes hjerter» i fjelldistriktet Quan Son, ble det holdt en riskakekonkurranse på kultursenteret i landsbyen Mua Xuan. Arrangementet tiltrakk seg et stort antall mennesker fra tre Mong-landsbyer: Che Lau (Na Meo-kommunen), Xia Noi og Mua Xuan (Son Thuy-kommunen).

De fleste deltakerne hadde på seg tradisjonelle etniske kostymer under konkurransen. Innen en gitt tidsfrist måtte lagene lage en riskake som oppfylte kravene til størrelse, kvalitet og estetikk.

Hvert lag må forberede alt selv, fra å velge ingredienser og klebrig ris til å lage riskakene, og personen som skal banke må også velges nøye og trenes flere ganger før konkurransen.

Å knuse risen til klebrige riskaker er en svært anstrengende oppgave. Vanligvis gjøres dette trinnet av menn. Hver knuseøkt involverer to personer, der deres smidige armer beveger seg opp og ned for å myke opp og glatte ut hvert korn med klebrig ris.

Midt i publikums entusiastiske jubel og applaus, banket, rørte og formet lagene raskt deigen, noe som skapte en utrolig livlig atmosfære.

Ifølge deltakerne må klebrige riskaker knuses raskt. Hvis den klebrige risen avkjøles, vil ikke kaken være glatt og ikke smake godt. Jo grundigere den knuses, desto mer smidig blir den, og danner en glatt, hvit og klissete pasta.

Etter at deigen er grundig knust, former kvinnene kakene. De bruker eggeplommer til å dekke overflaten av formen for å hindre at kakene fester seg til hendene og for å forbedre smaken.

Riskaker må oppfylle standardene for å være velduftende, glatte, seige, runde, attraktivt presentert og laget på kortest mulig tid.

Deretter legges kaken på bananblader som har blitt kort varmet opp over bål for å forsterke aromaen, slik at smaken av den klebrige risen ikke går tapt. Alle disse elementene kombineres for å skape den tradisjonelle, unike riskaken til Hmong-folket i det fjellrike Quan Son-distriktet.

Etter å ha fullført alle trinnene, var riskakene både vakre og deilige, og de oppfylte standardene for mattrygghet og hygiene. Dommerne evaluerte dem og delte ut premier til de tre konkurrerende lagene.

Konkurransen i riskake-støping i Mong-landsbyen i Quan Son-distriktet, et fjellområde, var livlig og tiltrakk seg mange lokale og turister til å delta og utforske . Konkurransen viste frem arbeidsglede, solidaritetsånd og folks innsats for å bevare og fremme sin etniske kulturelle identitet.

De besøkende koste seg med riskakene etter konkurransen. Riskakene kan spises umiddelbart, eller deles i små biter og grilles over trekull i omtrent 10–15 minutter. Kakene er myke og luftige, med den særegne smaken av fjellris.

Klistret riskaker er ikke bare et symbol på kjærlighet og urokkelig troskap mellom Hmong-menn og -kvinner, men representerer også månen og solen, opprinnelsen til menneskeheten og alt på jorden. Klistret riskaker er ikke bare en tradisjonell gave til forfedre og himmelen, men også en spesiell godbit for gjester under det kinesiske nyttåret i denne Hmong-regionen.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Kilde: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm