Dra til Quan Son-høylandet for å se mongfolket hamre riskaker for å feire Tet

For mongfolket er banh giay ikke bare en rett, men også en vakker kulinarisk kultur i livene deres. Mongfolket knuser ofte banh giay for å spise og bruke som offergaver og gaver.

Video : Dra til Quan Son-høylandet for å se mongfolket knuse riskaker for å feire Tet.

Innenfor rammen av programmet «God vår i Mong-landsbyen – varm landsbyboernes hjerter» nylig i det fjellrike distriktet Quan Son. I kulturhuset i Mua Xuan-landsbyen arrangerte landsbyboerne en riskakekonkurranse, som tiltrakk seg mange mennesker fra tre Mong-landsbyer: Che Lau (Na Meo kommune), Xia Noi og Mua Xuan (Son Thuy kommune).

De fleste deltakerne hadde på seg sine tradisjonelle kostymer under konkurransen. Innen en gitt tid måtte lagene fullføre riskaken som oppfylte kravene til størrelse, kvalitet og estetikk.

Hvert lag må forberede alt fra å velge ingredienser, lage klebrig ris, kna verktøy, og knaterne må også velges nøye og trenes mange ganger før konkurransen.

Å banke riskake krever mye innsats. Vanligvis gjøres dette trinnet av menn. Hver bankeøkt involverer to personer, der deres lette armer beveger støteren opp og ned for å myke opp hvert korn med klebrig ris.

Midt i publikums jubel og oppmuntring banket, rørte og formet lagene raskt kakene, noe som skapte en ekstremt spennende atmosfære.

Ifølge deltakerne må den klebrige riskaken knuses raskt. Hvis den klebrige risen får avkjøles, vil ikke kaken være glatt og ikke smake godt. Jo grundigere knusingen, desto mer klissete blir den, og det skapes en glatt, hvit og klissete deig.

Etter at kaken er godt knust, former kvinnene kaken. De må bruke eggeplomme til å gni den på overflaten av formen for å hindre at kaken klistrer seg til hendene deres og for å gjøre kaken mer fyldig.

Banh giay må oppfylle standardene for deilighet, glatthet, mykhet, rundhet, vakker presentasjon og kortest mulig tid.

Deretter legges kaken på bananblader som har blitt varmet opp for å gjøre den velduftende, slik at den ikke mister smaken av den klebrige risen. Alt dette kombineres for å skape den tradisjonelle klebrige riskaken, en spesialitet for Mong-folket i det fjellrike distriktet Quan Son.

Etter å ha fullført alle trinnene, var riskakene både vakre og deilige, samtidig som de ivaretok mathygiene og -trygghet. Dommerne evaluerte og delte ut premier til tre lag.

Riskakekonkurransen i Mong-landsbyen i Quan Son-høylandsdistriktet fant sted i en morsom atmosfære, og tiltrakk seg mange mennesker fra området rundt og turister til å delta i opplevelsen og utforskningen . Konkurransen demonstrerte arbeidsglede, solidaritetsånd og folks innsats for å bevare og fremme den nasjonale kulturelle identiteten.

Besøkende kan nyte kaken etter konkurransen. Kaken kan spises umiddelbart, eller kuttes i små biter og grilles i en kullovn i omtrent 10–15 minutter. Kaken er myk og har en luftig tekstur, med den karakteristiske smaken av klebrig ris.

Banh giay er ikke bare et symbol på kjærlighet og lojalitet mellom mongolske menn og kvinner, men også en kake som symboliserer månen og solen, opprinnelsen til menneskene og alt på jorden. Banh giay er ikke bare en tradisjonell rett som tilbys forfedrene, himmelen og jorden, men også en spesialitet som serveres til gjester under Tet og våren til mongolene her.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Kilde: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm