Sjøinspirert ginsengvin: Der skogens smak blandes med havets duft.

Ginsengvin tilsatt sjøvann kombinerer naturens essens og tradisjonelle infusjonsteknikker, og tilbyr en unik og raffinert smak som forbinder kulturarv og natur.

I alkoholholdige drikkers verden finnes det produkter som ikke bare er drikker, men også kunstverk, skapt av en kombinasjon av natur og menneskelig oppfinnsomhet. En av dem er «havinfusert ginsengvin» – en spesiell gave, dypt forankret i kulturell identitet og naturverdier, der jord og himmel blandes med verdifulle ingredienser for å skape en unik og uforglemmelig smak.

Opprinnelsen til ginsengvin som er dynket i havet stammer fra kystfiskernes lange tradisjoner. Disse gamle fiskerne skapte en metode for å bløtlegge vinen på havbunnen, ved å utnytte naturlige forhold for å rense vinen og gi den havets rike smaker. Dette er ikke bare en metode for å konservere vinen, men også en kunstform, en måte for mennesker å få kontakt med naturen, slik at hver dråpe vin inneholder essensen av jorden og himmelen.

Ba kích-vin lages ved å legge røttene i bløt i havet utenfor Quang Ninh -provinsen i 9–12 måneder. Foto: Nguyen Thanh.

Nguyen Hai Bang, direktør i Vung Vieng Co., Ltd., fortalte om opprinnelsen til ginsengvin tilsatt sjømat: «Vi ønsket å gjenskape minnene fra tidligere fiskere, som tilførte vin under vann, men med et mer spesielt produkt som både er rikt på kulturell identitet og knyttet til naturverdier som få kan finne.»

For å lage en perfekt flaske ginsengvin med sjøinfusjon er utvalget av ingredienser ekstremt viktig. Ginseng, en plante som er spesielt kjent i Ba Chẽ-regionen i Quang Ninh-provinsen, er valgt som hovedingrediens. Med sitt ideelle klima og jordsmonn er Ba Chẽ kjent for å produsere ginsengrøtter av høyeste kvalitet, med en rik smak og rikelig medisinsk verdi.

Hver ginsengrot er nøye utvalgt; kun røtter av høyeste kvalitet brukes til bløtlegging. Ferske ginsengrøtter av høy kvalitet fra Ba Chẽ gjennomgår en omfattende bløtleggingsprosess, inkludert å begrave dem under jorden og under vann for å la dem komme i kontakt med jorden og havet. Kombinasjonen av ginsengens skarpe krydder og havets milde salthet skaper en unik smak.

Prosessen med å lage ginsengvin som er dynket i havet handler ikke bare om å legge vinen i bløt i havet. Det er en grundig og forseggjort prosess som varer fra 9 til 12 måneder. Vinen legges i bløt under jorden for å absorbere naturlige mineraler fra jorden, noe som skaper en dyp og ren smaksbase. Deretter senkes vinen til en ideell dybde under vann, hvor det stabile trykket og den kjølige havtemperaturen bidrar til at vinen blir glatt og raffinert.

«Stabiliteten i temperatur og lys på havbunnen bidrar til å balansere hvert lag med smak, noe som gir vinen en unik smaksopplevelse som ikke kan oppnås gjennom konvensjonelle maserasjonsmetoder», delte Bang videre.

Ginsengvin tilsatt sjø er for tiden et 4-stjerners OCOP-produkt fra Quang Ninh-provinsen. Foto: Nguyen Thanh.

Gjennom lagringsprosessen absorberer vinen ikke bare smakene fra havet, men blir også omsluttet av havbunnens naturlige biologiske lag, som østers og koraller som klamrer seg til flasken, og skaper imponerende og unike former. Disse er ikke bare et tegn på forbindelse med naturen, men også et element som forsterker produktets estetiske verdi.

Ginsengvin som er dyppet i havet er ikke bare en drikk, men en oppdagelsesreise. Etter å ha blitt hentet opp fra havbunnen, er hver vinflaske ikke bare forskjellig i utseende, med et lag med østers som klamrer seg til den, men viser også en tydelig transformasjon i smak.

Ifølge vineksperten Vu Van Luu: «Smaken av vin lagret under vann endrer seg merkbart. Selv om vi ikke kan vurdere den nøyaktig ved hjelp av spesialiserte verktøy, kan alle føle nyheten i hver slurk.»

Ifølge Luu bidrar ikke prosessen med å bløtlegge vinen i havet bare til at den utvikler en unik smak, men reduserer også metanolkonsentrasjonen, noe som forbedrer kvaliteten og beskytter forbrukernes helse. Flaskene med ginsengvin som er bløtlagt i havet har også blitt sendt til testing og har fått positive resultater angående kvalitet.

Ginsengvin tilsatt sjø er ikke bare et enkelt landbruksprodukt, men en verdifull gave fra naturen og kulturarven. Hver dråpe vin er resultatet av en perfekt kombinasjon av menneske og natur, av tradisjon og innovasjon.

Quang Ninh provinsielle bondeforening har nettopp godkjent resultatene av utvelgelsen og tildelt sertifikater for «Fremragende landbruksprodukter fra Quang Ninh-provinsen i 2025» til 27 produkter. Det er verdt å merke seg at produktet «Ba Kich-vin dynket i sjøvann» for første gang har blitt inkludert på listen over fremragende landbruksprodukter fra Quang Ninh-provinsen.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html