Hong Phuong eier en kafé – hvor hun selger drikke og kaker som hun lager selv. Hun ble uteksaminert med en grad i bioteknologi, men etter en periode med praktisk erfaring innså Phuong at hennes sanne lidenskap er baking – ikke bare på grunn av lidenskapen for smakene, men også følelsen av å bli gitt varme gjennom hvert produkt. 9X-jenta bestemte seg for å gi opp sin profesjonelle jobb for å satse på mat- og drikkebransjen med mål om å skape et sted hvor folk kan komme for å slappe av, jobbe eller bare finne inspirasjon hver dag.
Phuongs fremtidige mål er å åpne et uavhengig bakeri eller kombinere det med den nåværende kaffebarmodellen, men i et større lokale.
Phuong betrodde seg: «Vi er ikke alltid klare og har de beste forutsetningene for å starte – det viktigste er å tørre å ta det første skrittet.» Phuong sa til seg selv at hun skulle gjøre små ting med et stort hjerte, fordi kjærlighet ikke er nok, men krever ferdigheter og disiplin. Hun finslipte ferdighetene sine: å mikse, designe lokaler, administrere økonomi, ta vare på kunder ... og noen ganger gjorde hun alt selv. I starten solgte Phuong bare håndlagde kaker på nett, men gradvis lærte hun erfaring og samlet opp kapital. Tre år senere åpnet hun Bittersweet cakery & cafe. Ifølge Phuong er «Bittersweet – Bitter and Sweet» to tilsynelatende motsatte nyanser, men når de kombineres, er de livets sanne smaker. «Bitter and Sweet» symboliserer opplevelsene på reisen hennes – det er vanskeligheter, motløshet, men også fullt av sødme når man ser smilene til gjestene, støtten fra slektninger og gleden ved å leve som en drøm.
I stedet for å ekspandere raskt uten nok ressurser, fokuserer Phuong på nøye økonomisk styring og å utnytte sosiale nettverk for å styrke forbindelser og bygge et fellesskap av lojale kunder for restauranten.
Butikken stabiliserte seg gradvis og skapte sitt eget preg. Phuong bakte kaker direkte og ledet virksomheten. Det økonomiske presset og konkurransen i bransjen var enorm, og Phuong husket at kundeopplevelsen var topprioritet: fra kvaliteten på mat og drikke til lokalet, musikken og følelsen av fortrolighet. I tillegg til å opprettholde identiteten, forsket, testet og utviklet hun fortsatt nye sesongbaserte kakeoppskrifter. Ingredienser og bearbeidingsprosedyrer ble strengt garantert, selv når kostnadene økte.
På sin gründerreise verdsetter Phuong hvert minne med familien, kundene og de ansatte; spesielt sin nære venn og nåværende butikksjef som alltid har vært ved hennes side.
Kilde: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
Kommentar (0)