Fordeler og ting å merke seg når du spiser gresk yoghurt

Gresk yoghurt – en tykk yoghurt der den flytende mysen er fjernet – er rik på protein, bra for fordøyelsen og rik på vitamin B12, og anbefales av eksperter som et sunt tilskudd til kostholdet.

Gresk yoghurt kombinert med fiberrik frukt eller blandet med nøtter og korn er et smart valg. (Kilde: Getty Images)

Rik på protein

Tykk og kremet gresk yoghurt, laget ved å sile ut den flytende mysen, har vært en fast bestanddel av middelhavskosten i århundrer.

Å sile ut mysen resulterer i et mer konsentrert produkt, noe som gir gresk yoghurt et høyere proteininnhold enn vanlig yoghurt.

En beholder på 150 g med vanlig, fettfri gresk yoghurt inneholder 15,4 g protein, mer enn dobbelt så mye protein som vanlig yoghurt og mer enn en fjerdedel av proteinet en voksen på 160 kg trenger hver dag.

Gresk yoghurt er også en «komplett» proteinkilde, ifølge Ethan Balk, førsteamanuensis i klinisk ernæring ved New York University. Dette betyr at proteinet i gresk yoghurt inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan produsere på egenhånd.

Hvis du trenger å øke proteininntaket ditt, anbefaler Angie Hasemann Bayliss, M.D., direktør for klinisk ernæring ved UVA Health, at du får protein fra næringstett mat som gresk yoghurt i stedet for fra pulver eller kosttilskudd.

Det å sile ut mysen gjør imidlertid ikke gresk yoghurt mer næringsrik totalt sett. Vanlig yoghurt kan for eksempel inneholde mer kalsium.

Bra for fordøyelsen

All yoghurt, inkludert gresk yoghurt, inneholder probiotika og gunstige bakterier som bidrar til å opprettholde et sunt tarmmikrobiom, sier Elaine Siu, RD, en ernæringsfysiolog ved City of Hope Cancer Center i Duarte, California.

Probiotika kan også bidra til å forebygge visse typer kreft, ifølge Dr. Andrew T. Chan, en gastroenterolog ved Massachusetts General Hospital og professor ved Harvard Medical School.

I en studie ledet av Dr. Chan som fulgte mer enn 130 000 voksne i flere tiår, hadde de som spiste yoghurt minst to ganger i uken 20 prosent lavere risiko for å utvikle en type tykktarmskreft enn de som spiste yoghurt sjeldnere enn én gang i måneden.

Denne studien så på det totale yoghurtforbruket, ikke bare gresk yoghurt, og kan ikke si med sikkerhet at yoghurt var direkte ansvarlig for de reduserte kreftratene.

Dr. Chan sa imidlertid at resultatene supplerer bevis fra andre studier om at gunstige bakterier i fermentert mat som yoghurt kan bidra til å redusere kreftrisiko.

Rik på vitamin B12

Bare én porsjon på 150 g fettfri gresk yoghurt gir kroppen mer enn 1 mikrogram vitamin B12 – tilsvarende nesten halvparten av anbefalt daglig inntak for voksne (2,4 mikrogram).

Ifølge ernæringsekspert Bayliss spiller vitamin B12 en viktig rolle i dannelsen av røde blodlegemer, opprettholdelse av energi og støtte for at nervesystemet skal fungere effektivt.

Punkter å merke seg

Sjekk først ingredienslisten til smaksatt yoghurt. Mange av disse produktene inneholder store mengder tilsatt sukker, samt tilsetningsstoffer som kunstige fargestoffer og konserveringsmidler – noe som gjør dem til ultrabearbeidet mat.

Ifølge ernæringsfysiolog Candace Pumper ved Ohio State University Wexner Medical Center, bør forbrukere velge yoghurt med mindre enn 12 gram tilsatt sukker per porsjon og prioritere produkter med kortest mulig ingrediensliste. Et annet alternativ er å bruke naturell yoghurt og tilsette honning eller lønnesirup selv for å søte den.

Ikke glem å tilsette fiber. De gunstige bakteriene i gresk yoghurt trenger en kilde til prebiotisk fiber for å trives. Siden yoghurt ikke inneholder fiber, sier Siu at det er smart å kombinere fiberrike frukter som jordbær, mango, fersken, eller blande inn nøtter og korn.

Du kan også være mer fleksibel i hvordan du bruker den. I tillegg til parfaits eller smoothies, er gresk yoghurt også egnet til å lage salte dipper, salatdressinger eller marinader til grillretter.

Kilde: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html