Michelin-guiden til Da Nang finner deilige restauranter som gir stjerner

Etter Hanoi og Ho Chi Minh-byen er Da Nang den tredje destinasjonen i Michelin-guidens vurderingsteam i Vietnam som leter etter deilige restauranter å gi stjerner til.

I en uttalelse som ble publisert i morges, sa Gwendal Poullennec, direktør for Michelin Guide International, at de anonyme anmelderne har startet sin andre reise for å finne «perlene» innen vietnamesisk mat . I tillegg til Hanoi og Ho Chi Minh-byen har Michelin Guide lagt til Da Nang på listen over anmeldelser. Listen over utvalgte restauranter vil bli annonsert i juni.

Gwendal Poullennec sa at Da Nangs plassering på listen denne gangen er «et bevis på hvor livlig og god mat det er i hver region i Vietnam».

Den gylne broen på toppen av Ba Na-høyden i Da Nang – et populært turistmål i byen. Foto: SG

Ifølge Michelin-guiden er Da Nang ikke bare et berømt turistmål anerkjent over hele verden, men også et paradis for matelskere. Michelin kalte også Da Nang «et kulinarisk senter som representerer den kulturelle kvintessensen i den sentrale regionen», og kjøkkenet her har «gjort et dypt inntrykk på anonyme takstmenn». Takstmennene gleder seg veldig til å sitte langs veikanten og nyte «perlene» fra byens kjøkken, som å bestille en bolle med andegryte, Quang-nudler, fiskenudelsuppe, banh xeo eller fersk sjømat.

I tillegg til de kjente spesialitetene og gatematen, tilbyr Da Nang også gjestene et attraktivt og variert førsteklasses kjøkken, uttrykt gjennom matlagingsferdighetene til internasjonale kokker.

I likhet med tidligere destinasjoner evaluerer Michelin-guiden restauranter i Da Nang i henhold til en veletablert evalueringsmetode som brukes over hele verden i henhold til 5 konsistente kriterier: kvaliteten på ingrediensene som brukes, matlagingsferdigheter, smaksharmoni, kokkens personlighet uttrykt gjennom rettene og rettenes konsistens over tid så vel som på tvers av hele menyen.

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua selges på Con-markedet i Da Nang. Foto: Huynh Nhi

Styreleder i Sun Group, Dang Minh Truong, som følger Michelin-guiden på reisen for å finne deilige restauranter i Vietnam, sa også at Da Nang er et land som alltid tilbyr unike kulinariske opplevelser og fortjener oppmerksomheten til matentusiaster i inn- og utland.

«Michelin-guidens tilstedeværelse fortsetter å styrke Da Nangs posisjon på det internasjonale turismekartet, og bidrar til å tiltrekke seg besøkende fra andre land», sa Truong.

Michelin-guiden tildelte stjerner til vietnamesiske restauranter i Hanoi og Ho Chi Minh-byen for første gang i juni 2023. De fire første vietnamesiske restaurantene som ble tildelt én stjerne inkluderer Anan Saigon i Ho Chi Minh-byen; Gia, Hibana by Koki og Tam Vi, alle i Hanoi.

«Stjerner» er vurderingssystemet til Michelin-guiden, verdens mest prestisjefylte kulinariske vurderingsorganisasjon. Én stjerne er for en restaurant «med deilig mat, verdt å stoppe for å nyte». To stjerner er for «en restaurant med utmerket mat, verdt et besøk». Tre stjerner (den høyeste) er for «et sted med utmerket mat, verdt å planlegge å besøke for å nyte».

I tillegg til de fire stjernebelønte restaurantene, ble 102 restauranter og enkeltpersoner i Vietnam hedret i tre kategorier: Michelin Selected (anbefalt av Michelin); Michelin Guide Special Awards (spesialpriser) og Bib Gourmand (deilige spisesteder til overkommelige priser).

Michelin-guiden lister for tiden opp restauranter i mer enn 40 land og territorier. Guiden ble først lansert i 1900 av det franske dekkselskapet Michelin, og har som mål å tilby internasjonale besøkende og lokale gjester verdens beste restauranter, feire mat og fremme turisme.

Phuong Anh

Kildekobling: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html