Dim sum hjelper Hong Kong med å gjenvinne sin turistattraktivitet.

Hongkong (Kina) ønsker å gjenopplive sin turistattraktivitet ved å tilby dim sum-opplevelser, et populært kinesisk frokostkjøkken, kombinert med musikk og populærkultur. Etablerte tehus og dim sum-etablissementer blir nye møtesteder for den yngre generasjonen midt i en utfordrende periode for servicenæringen.

I det travle hjertet av Hongkongs sentrale distrikt prøver det hundre år gamle tehuset Lin Heung Lau en uventet ny tilnærming. På dagtid serverer det tradisjonell dim sum i vognstil med dampende rekedumplings, siu mai og boller. Men når natten faller på, forvandles tehuset til et festlokale med diskolys, en DJ og elektronisk musikk i kantonesisk stil for hundrevis av unge gjester.

Dette skiftet gjenspeiler Hongkongs bredere innsats for å gjenopprette turisme- og restaurantattraktiviteten etter år med vanskeligheter etter covid-19. Ettersom lokalbefolkningen i økende grad velger billigere shopping og bespisning på fastlands-Kina, står mange veletablerte restauranter i Hongkong overfor et enestående press.

Middagsgjester poserer for bilder med dim sum-retter på Lin Heung Lau tehus i Hong Kong under et arrangement som tiltrekker seg unge mennesker og turister. Foto: Reuters

Ifølge lokale medierapporter sitert av Reuters, stengte minst 14 restauranter i Hong Kong bare i løpet av de fire første månedene av 2026, inkludert mange veletablerte merkevarer som en gang var nært knyttet til byens kulinariske kultur.

Rocky Wong, styreleder i restauranten Lin Heung Lau, sa at Hongkongs økonomi har svekkes i mange år. Han mener imidlertid at turistenes tilbakekomst bidrar til å balansere markedet til en viss grad. «Vi fokuserer bare på å forbedre merkevaren og servicen vår», sa Wong.

Derfor blir disse «livlige dim sum-festene» sett på som et forsøk på å bygge bro mellom tradisjonell kulinarisk arv og den nye smaken til Generasjon Z. I stedet for bare å servere mat, tilbyr tehusene nå en kulturell opplevelse, hvor gjestene kan nyte dim sum mens de fordyper seg i musikk og en festlig atmosfære.

Luna Chan, 30, som kom fra Macau for å delta på arrangementet, mener den største attraksjonen ligger i en unik blanding som er vanskelig å finne andre steder. Ifølge henne skaper det en veldig «moderne Hong Kong»-følelse å spise dim sum mens man lytter til en DJ som spiller elektronisk musikk.

Denne trenden illustrerer også hvordan Hongkong reposisjonerer sitt turistimage. I årevis var byen kjent for luksusshopping og internasjonal finans. Men etter hvert som forbruksmønstre endrer seg, blir mat og kulturelle opplevelser nye konkurransefortrinn.

Lin Heung Lau restaurant, som åpnet på 1920-tallet, stengte sin historiske sentrale beliggenhet før den flyttet til en ny, nærliggende beliggenhet. Restauranten planlegger å arrangere månedlige temaarrangementer for å holde tritt med globale trender, og blande mat, musikk og livsstil.

I en stadig mer konkurransepreget asiatisk turisme er kanskje ikke dim sum nok til å løse alle Hongkongs økonomiske problemer. Men måten de veletablerte tehusene gjenoppfinner seg selv på, viser at byen prøver å gjenoppdage sin mest tiltalende identitet, og starter med de svært dampende dim sum-bodene som har eksistert i nesten et århundre.

Ifølge Reuters

Kilde: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html