Honningbiesesongen

Lam Dong- og Da Lat-kaffeblomsthonning er sikkert ikke lenger fremmed for oss, men har du noen gang tilfeldigvis kommet over en biefarm i honningsesongen?

Dette var en overraskende og minneverdig opplevelse for meg. På motorvei 20 mot Cau Dat, nær Hoa Xa-tunnelen, ligger det en furuskog langs veikanten, ofte kalt en biefarm her, på vei til kaffedyrkingsområdet som er egnet for bier å fly for å finne honning.

Biesvermer beveger seg vanligvis i henhold til årets blomstringstid. I måneden longan og kokosblomster blomstrer i vest. I måneden gummihonning samles inn i Binh Phuoc , returnerer biene ikke til Da Lat før de første kaffeblomstene blomstrer.

De første kaffeblomstene i sesongen avgir en sterk duft blandet med en søt smak som tiltrekker bier til å samle nektar. Hvis du går i kaffehagen, vil du se bier som er beruset av duften og nektaren, og glemmer menneskelig tilstedeværelse. Etter den første blomstringsperioden, omtrent 2–3 uker, kan man høste honning.

Honninginnsamlingsprosessen har mange vakre trinn. Under furutreet sprer folk nett og røyker for å samle honningårer, forbereder seg på å skjære av toppen, dekker med voks og legger honningen i den roterende tønnen for å presse ut honning. Trinnene høres enkle ut, men for første gang besøkende er vitne til honninginnsamling, vil de bli overrasket.

I mars har Dalat ikke bare tåke, skyer, tørrhet og kulde, men har også den rene fargen til kaffeblomster, med en sterk duft blandet med den søte smaken av honning som sprer seg overalt.

Heritage Magazine