Honningsesongen

Kaffeblomsthonning fra Lam Dong og Da Lat er sikkert kjent for mange av oss, men har du noen gang snublet over en biefarm i løpet av honningproduksjonssesongen?

Dette var en overraskende og minneverdig opplevelse for meg. På riksvei 20, mot Cau Dat, nær jernbanetunnelen, ligger det en furuskog langs veikanten, ofte omtalt som en biefarm, som ligger på veien som fører til et kaffedyrkingsområde, noe som gjør det ideelt for bier å fly på jakt etter nektar.

Bikolonier migrerer vanligvis i henhold til årets blomstringstid og samler honning fra gummitrær i Binh Phuoc i løpet av månedene når longan- og kokosblomster blomstrer. De returnerer ikke til Da Lat før de første kaffeblomstene blomstrer.

De første kaffeblomstene i sesongen frigjør en sterk, søt duft som lokker biene til å samle nektar. Når du vandrer gjennom en kaffeplantasje, vil du møte bier som er så oppslukt av duften og nektaren at de glemmer menneskers tilstedeværelse. Omtrent 2–3 uker etter den første blomstringen kan honningen høstes.

Honninghøstingsprosessen involverer mange visuelt imponerende trinn. Under furutrærne spres nettene ut, og tykk røyk velter opp mens folk samler bikakene, som deretter kuttes i endene, forsegles med voks og plasseres i en roterende trommel for å utvinne honningen. Trinnene kan høres enkle ut, men for turister som er vitne til honninghøsting for første gang, er det et ganske imponerende syn.

I mars er Da Lat ikke bare preget av tåke, skyer, tørrhet og kulde, men også av den uberørte skjønnheten til kaffeblomstene, deres rike aroma og søte honninglignende smak som sprer seg over hele området.

Heritage Magazine