Løfter merkevaren Hillside Honey

I tillegg til å aktivt lære teknikker for honningpleie og utnyttelse, fokuserer medlemmene av Hillside Honey Cooperative i Quang Son kommune i Tam Diep City også på å investere i teknologi og maskiner innen emballasje og konservering for å «forbedre kvaliteten» på produktet.

Vi besøkte honningbirøktermodellen til herr Nguyen Quang Vinh i Hang Nuoc-landsbyen i Quang Son-kommunen – et medlem av Hill Honey Cooperative – akkurat da familien hans høstet honning. Selv om det ikke var den viktigste blomstersesongen, var mengden honning som var høstet oppe i en halv kvintal etter litt over en times høsting, så han var veldig begeistret.

Herr Vinh inviterte meg entusiastisk til å prøve en kopp gyllen, velduftende honning, og delte: «Ved å bli med i kooperativet og lære av medlemmenes erfaringer, har birøkterteknikkene mine blitt mye bedre. Spesielt blir honningen, etter at den er høstet, nå ikke bare puttet i et nett for filtrering og deretter solgt som vanlig, men også tatt med til vannavdelingen, tappet på flaske, med fullstendige etiketter, strekkoder og koder. Derfor har produktets omdømme, kvalitet og pris blitt hevet til et nytt nivå. Vi er veldig begeistret.»

Quang Son kommune, Tam Diep by, er et fjellområde med friskt klima, et variert økosystem og vegetasjon med naturlig skogkratt og store områder med te- og fruktdyrking. Dette er en gunstig forutsetning for utvikling av honningbirøkt.

Faktisk har folket her drevet med birøkt i lang tid. For tiden har hele kommunen rundt 40 birøkterhusholdninger med 3000 bikolonier, som produserer opptil 30 tonn honning hvert år. Det er verdt å merke seg at birøkterhusholdningene her nylig har etablert Hillside Honey Cooperative for å bygge en lukket produksjonskjede og videreutvikle birøkteryrket for honning.

Le Anh Binh, direktør for kooperativet, delte: Tidligere ble birøkt og honninghøsting hovedsakelig utført i liten skala og spontant. Hver husholdning hadde en annen måte å gjøre ting på, uten å følge noen standarder, så kvaliteten på produktene var ujevn. Stilt overfor denne situasjonen, med støtte fra lokale myndigheter, slo våre birøkterhusholdninger seg sammen for å etablere et kooperativ. I tillegg til å dele og støtte hverandre når det gjelder teknikker, diskuterte vi også og ble enige om å lage en standard produksjonsprosess som alle medlemmer kunne følge. I tillegg bidro vi med kapital for å kjøpe ekstra verktøy og utstyr for høsting og konservering. Takket være dette har kvaliteten og produksjonen av honning fra medlemmene blitt betydelig forbedret. Siden begynnelsen av året har kooperativet høstet nesten 15 tonn honning, verdt 2,4 milliarder VND. Spesielt kooperativets honningprodukter har blitt analysert og bestått mange inspeksjoner, noe som sikrer kvalitetsstandarder for både næringsrik mat og medisinske urter.

Med 50 års erfaring, som birøktertekniker på den tidligere Dong Giao-gården, og etter å ha blitt undervist direkte i birøktteknikker av kinesiske eksperter på den tiden, er Mr. Luong Truong Yen (landsbyen Tan Nhuan) også stolt av å bekrefte kvaliteten på honningen sin: Klimaet, jordsmonnets egenskaper og de rike blomsterkildene gjør at honningen fra Quang Son-høyden alltid har en deilig og særegen smak og iøynefallende farge. Hver honning og blomst har sin egen unike aroma og farge. Spesielt er hele bikolonien her tambier, honningutbyttet er ikke høyt, men honningkvaliteten er bedre enn utenlandske bier.

Standardisering av produksjonsprosessen for å forbedre merkevaren Hillside Honey — Stedet som er valgt for å plassere bier er frukthager, rike på nektar og langt fra forurensningskilder.

Videre er vi svært nøye med å velge hvor biene skal plasseres, vekk fra pollen- og nektarkilder som er i fare for kjemisk forurensning. Tidspunktet for honningutvinning beregnes også nøye, og høstes kun når hullene på bikakene er skrudd igjen og fulle av honning. På dette tidspunktet er vanninnholdet i honningen lavt, honningen er tykk, slik at den kan oppbevares i flere år og fortsatt beholde farge og smak. Mange steder er honning bare omtrent 1,2–1,3 kg/1 liter, men vår honning alene når 1,5 kg/1 liter. Derfor er honningen utsolgt så snart den er utvunnet.

Det kan sees at birøktermodellen i Quang Son kommune ikke bare gir økonomiske fordeler, men også gagner landbruksproduksjonen og beskytter det økologiske miljøet. Det er kjent at for at modellen skal kunne utvikles i en moderne og bærekraftig retning, støtter Quang Son kommune for tiden folk i å få tilgang til og anvende avanserte teknikker i produksjonsprosessen, og går mot å gjøre åshonning til et typisk OCOP-produkt for lokalområdet, og dermed utvikle birøkteryrket bærekraftig og øke inntektene fra dette yrket.

Artikkel, bilder, videoer : Nguyen Luu

Kilde