«Bat Trang-matlagingskunnskap» er en nasjonal immateriell kulturarv.

Kvelden 15. november holdt partikomiteen, folkerådet, folkekomiteen og Vietnams fedrelandsfrontkomité i Bat Trang kommune en høytidelig seremoni ved Senter for bevaring og utvikling av Bat Trang keramikk, nasjonal kulturarv og turisme. Der ble «Bat Trang Cooking Knowledge» erklært som nasjonal immateriell kulturarv. Dette åpnet uken for kultur, turisme og handel med håndverkslandsbyer i 2025, og feiret Vietnams kulturarvdag 23. november.

Til stede på arrangementet var nestleder i Hanois folkekomité, Vu Thu Ha; assisterende direktør for avdelingen for kulturarv (departementet for kultur, sport og turisme) Nguyen Viet Cuong; ledere for byens avdelinger og avdelinger og et stort antall personer fra Bat Trang kommune.

Lederne for avdelingen for kulturarv og Hanoi by overrakte blomster for å gratulere. Foto: Anh Duong

Under seremonien sa lederen av Bat Trang kommunes folkekomité, Hoang Tien Dung, at Bat Trang kommune er stolt av å være et land med en lang historie, kjent for sin veletablerte tradisjonelle keramikklandsby, dannet for mer enn 700 år siden; et sted som bevarer mange verdifulle historiske og kulturelle relikvier med 11 nasjonale relikvier, 19 relikvier fra bynivå og rik folkekunnskap om kulinarisk kultur, spesielt innen tradisjonelle matlagingsmetoder.

Leder av folkekomiteen i Bat Trang kommune, Hoang Tien Dung, taler. Foto: Anh Duong

Matlagingskunnskap i Bat Trang er ikke bare for «deilig mat», men viser også verdighet, posisjon og forståelse for familie- og klanetikette, og er en manifestasjon av kultur, ritualer og sosiale normer i lokalsamfunnet.

Bat Trang-fester holdes ofte i ferier, bryllup, familiejubileer, landsbyfestivaler osv. Hver fest viser vertens omtanke, kunnskap og status. Kunnskapen om matlaging går i arv fra generasjon til generasjon gjennom «læring ved å gjøre», hovedsakelig i familier og spesielt gjennom kvinners hender.

Nestleder i Hanois folkekomité, Vu Thu Ha, tildelte Bat Trang kommune sertifikatet for «Bat Trang-matlagingskunnskap» – nasjonal immateriell kulturarv. Foto: Anh Duong

Tradisjonelle fester må være fyldige, estetisk harmoniske og sikre ordentlige ritualer som en form for kulturelt uttrykk, respektert og vedlikeholdt av samfunnet gjennom mange generasjoner.

Spesielt koke- og serveringsredskaper bruker ofte Bat Trang-keramiske produkter, noe som skaper en unik forbindelse mellom mat og tradisjonelt håndverk: Det er en arbeidsdeling i kokeavdelingen med en organisasjonsprosess, folkelige slagord: "Kok kyllingen uten å koke, den klare suppen er søt", "Et dyktig festmåltid er bedre enn et fullt festmåltid"..., sammen med en følelse av fellesskap og høy symbolikk i hver rett.

Delegater fra sentral-, by- og Bat Trang kommune utfører ritualet for Craft Village Culture, Tourism and Trade Week 2025. Foto: Anh Duong

Bat Trangs kulinariske kunnskap er nært knyttet til den mer enn 500 år lange historien til keramikklandsbyen, et levende uttrykk for rituell kultur og samfunnsånd. Et brett med mat er ikke bare en rett, men også en kunstform for kulinarisk organisering, som gjenspeiler estetikken, filosofien bak yin-yang og de fem elementene i vietnamesisk liv. Bat Trangs retter er en harmoni mellom rustikkhet og raffinement, med sikte på balanse, enkelhet, både bra for helsen og rik på symbolikk, og inneholder dyp kulinarisk kunnskap...

Velkomstforestilling. Foto: Anh Duong

Med verdier knyttet til kulturarv har Kultur-, idretts- og turismedepartementet oppført «Bat Trang-matlagingskunnskap» på den nasjonale listen over immateriell kulturarv (i beslutning nr. 2229/QD-BVHTTDL datert 27. juni 2025).

Under seremonien gjennomførte delegatene åpningsseremonien for Craft Villages kultur-, turisme- og handelsuke 2025.

Lederne av Hanoi folkekomité og Bat Trang kommune delte ut priser til kollektiver og enkeltpersoner. Foto: Anh Duong

Ved denne anledningen roste folkekomiteen i Bat Trang kommune grupper og enkeltpersoner med prestasjoner innen bevaring og fremme av verdiene til nasjonal materiell og immateriell kulturarv og deltakelse i den internasjonale festivalen for bevaring og utvikling av håndverkslandsbyer, samt uken for kultur, turisme og handel i håndverkslandsbyer i 2025.

Kilde: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html