Iron Chef Vietnam-mester forvandler dristig vietnamesisk mat

Lotus, kaffe, banan og kokos er kjente gaver fra landet fra gateselgere som dukker opp i mange små gater i Vietnam. Disse kjente ingrediensene fra vietnamesisk mat , når de kombineres, skaper merkelige delikatesser verdige å bli "stjerner" i de mest luksuriøse restaurantene.

Nylig har mesteren av Iron Chef Vietnam 2012, Mr. Harry Ang, annonsert noen attraktive retter som kombinerer singaporsk og vietnamesisk mat. Harry Ang - en singaporsk bygningsingeniør som har bodd i Vietnam i 17 år.

Han har forvandlet myke, søte bobofrø med sprø, kjølige lotusfrø til en ny drikk.

Østers har smaker av ost og kaffebønner.

Gresskar- og lotusfrøsuppe har krabbekjøtt, kamskjell og abalone med effekten av å gi næring til blodet og magen.

Eller kombiner østers med ost og kaffesmak. Ferske østers importeres fra Japan, og kombineres deretter med rik ost, blandet med kaffebønnesaus, noe som bidrar til at retten bevarer søtheten fra sjømat og aromaen fra de to sausene.

I tillegg finnes det lotusfrøsuppe servert i et gresskar, som kombinerer 8 næringsrike ingredienser som grønne bønner, lotusrøtter, peanøtter, perlebygg, lotusfrø, krabbekjøtt, kamskjell og abalone. Suppen erobret gjestene fra første stund.

Med kokos har Harry Ang brakt gjestene tilbake til 1500-tallet med en rik nudelrett med kokosmelk, kombinert med ferske muslinger. Den myke og velduftende smaken kombinert med myke nudler, og litt sambalsaus skaper en litt krydret smak, men har fortsatt en kjølig følelse og litt sødme.

I tillegg tok den berømte singaporske kokken også en dristig avgjørelse om å «slå sammen» ingrediensene ovenfor som snegler, pho, biff, kaffe og pepper.

Gjestene var begeistret for de nye rettene.

Rommet er innredet med en sterk vietnamesisk ånd.

Matlaging utforsker og skaper stadig nye retter basert på ingrediensene naturen har å tilby. Jo mer kjente ingrediensene er, desto vanskeligere er det for kokken å kombinere dem, men dette er en ekstremt interessant utfordring som kokker forfølger gjennom sine mange års praksis. Spesielt med en kulinarisk bakgrunn rik på ingredienser og matlagingsmetoder som Vietnam, er det enda mer attraktivt for gjestene å lage nye retter basert på lokale gaver.

Ifølge tienphong.vn

Kilde