Ting å merke seg når du spiser maneter for å unngå forgiftning

[annonse_1]

Maneter er en myk bløtdyr, en rik matkilde fra havet, lett å bearbeide til deilige retter som mange mennesker elsker.

Maneter er rikelig i Vietnam og har høy næringsverdi. 100 g maneter inneholder 12,3 g protein, 0,1 g fett, 3,9 g sukker, 182 mg kalsium, 9,5 mg jern og 132 mg jod.

Maneter er rike på protein og antioksidanter, spesielt inneholder de omega-3 og omega-6, polyfenoler, som bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Spesielt har polyfenoler en effekt på å fremme hjernefunksjonen og forebygge noen kroniske sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, type 2 diabetes og kreft.

Merknader når du spiser maneter

Det finnes mange forskjellige typer maneter, men ikke alle er spiselige. Maneter som brukes til mat er ikke giftige. Men hvis de ikke bearbeides riktig, vil de forårsake forgiftning hos brukeren. Spiseprosessen må også være oppmerksom på, da den kan forårsake allergier og anafylaktisk sjokk som kan påvirke helsen.

Hvis du aldri har spist maneter før, bør du bare spise en liten mengde i starten. Hvis du ikke ser noen reaksjon, spis mer for å unngå muligheten for en allergisk reaksjon. Når du spiser, må du sørge for at du overholder reglene for mattrygghet, spis kun skikkelig bearbeidede maneter, ikke spis ferske sjømaneter.

Maneter er deilig, men barn under 8 år bør ikke spise det.

For å sikre folkehelsen og forhindre matforgiftning forårsaket av maneter om sommeren, anbefaler Mattilsynet at man ikke bruker ferske (ubearbeidede) maneter som mat eller lager rå salater, spesielt ikke bruk maneter (inkludert bearbeidede maneter) som mat til barn, kun bruk skikkelig bearbeidede maneter.

Ferske maneter må bløtlegges tre ganger i saltvann og alun. Først når manetkjøttet blir lyserødt eller lysegult, kan det brukes til matforedling.

Ikke spis for mye maneter for å unngå risikoen for overflødig aluminium i kroppen, fordi mange kan bruke alun til bløtlegging når de tilbereder maneter. Dette er en kjemisk forbindelse som ofte kalles aluminiumkaliumsulfat, noen ganger brukt som et tilsetningsstoff for å konservere mat.

Selv om det er tillatt å bruke det i mat, kan det å spise for mye aluminium føre til Alzheimers sykdom og inflammatorisk tarmsykdom.

Hvem bør ikke spise maneter?

Selv om maneter er en næringsrik, kjølig og sunn rett, må følgende grupper mennesker være forsiktige når de spiser selv bearbeidede eller kokte maneter, spesielt:

- Personer med tidligere sjømatallergier

- Folk som nettopp har kommet seg etter sykdom

- Personer med fysisk svakhet

- Personer med tidligere matforgiftning.

Spesielt barn under 8 år bør ikke spise maneter fordi immunforsvaret deres er svakt, og risikoen for allergier eller matforgiftning er også høyere.

Førsteamanuensis Nguyen Duy Thinh (tidligere ansatt ved Institutt for bioteknologi og matteknologi)

[annonse_2]
Kilde