Quinoa vs. couscous - Hvilket korn er sunnere?

Quinoa eller couscous, hvilket korn er sunnere? Ifølge Healthshots.

Hva er quinoa?

Quinoa, vitenskapelig kjent som Chenopodium Quinoa Willd, er et kornlignende frø som stammer fra Andesfjellene i Sør-Amerika. Det har blitt dyrket i tusenvis av år og regnes som en supermat på grunn av det høye næringsinnholdet.

Quinoa er naturlig glutenfri, noe som gjør den egnet for personer med glutenintoleranse. Den er rik på essensielle fettsyrer, mineraler, vitaminer, fiber og karbohydrater, som har blodsukkersenkende fordeler.

Hva er couscous?

Couscous er et hvetekorn som ligner ris, men er gult i fargen, og blir vanligvis tørket, pakket, dampet eller kokt som ris. Det er et medlem av gramineae-familien, og er en basismat i nordafrikanske land, spesielt Marokko, Algerie og Tunisia. Couscous serveres ofte som tilbehør eller blandes med grønnsaker, kjøtt og krydder.

Forskjellen mellom quinoa og couscous

Kilde

Quinoa er et korn som stammer fra Andesfjellene i Sør-Amerika, mens couscous er et korn laget av hvetesemule og er populært i nordafrikansk mat .

Næringsinnhold

Quinoa har et høyere protein- og fiberinnhold enn couscous. Couscous har imidlertid et høyt innhold av selen, en kraftig antioksidant som bidrar til å beskytte celler mot skader forårsaket av frie radikaler.

Glutenfri

Quinoa er glutenfri, noe som gjør den egnet for personer med cøliaki eller glutenfølsomhet, mens couscous inneholder gluten.

Hvordan forberede

Quinoa må skylles og kokes, noe som tar omtrent 15–20 minutter, mens couscous vanligvis dampes eller bløtlegges i varmt vann og bare tar omtrent 5 minutter å tilberede.

Quinoa eller couscous, som er sunnere

Både couscous og quinoa er deilige, allsidige og enkle å lage. De tilbyr også en rekke helsefordeler, inkludert immunforsvar, forbedret hjertehelse, blodsukkerkontroll og beskyttelse mot visse kreftformer.

Men hvis du prøver å øke næringsinnholdet, proteininntaket eller følge en glutenfri livsstil, er quinoa et godt valg. Hvis du bare vil endre pasta- eller risinntaket ditt, kan couscous være et godt alternativ for å variere dine daglige måltider. Merk at couscous ikke er egnet for de som følger en glutenfri diett.

Kilde: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo