OCOP-produkter som er karakteristiske for kystregioner

De fleste turister som besøker Binh Thuan for sightseeing og avslapning velger Phan Thiet fiskesaus som gave til familie og venner når de kommer tilbake. Over tid har tradisjonelle fiskesausprodusenter investert i teknologi, merking, flaskedesign og markedsføring, slik at flaskene med fiskesaus som når forbrukerne ikke bare er av høy kvalitet, men også bærer med seg mange budskap som fremmer lokal turisme .

Bare det å høre om det gir meg lyst til å prøve det…

Da jeg besøkte Facebook-siden til Nước mắm Tròn, leste jeg de enkle, upretensiøse selvrefleksjonene som likevel inneholder mange budskap til alle som tilfeldigvis snubler over veggen deres. Jeg fornemmet umiddelbart den overstrømmende kjærligheten til en tradisjonell familie fra kystregionen. «Krukken med deilig ansjosfiskesaus som mamma lagde spesielt for oss har modnet, og nå er Tròn tilbake til å selge den for mamma. Med over 30 års erfaring med å lage ansjosfiskesaus og med profesjonell samvittighet produserer mamma litervis med deilig og sunn fiskesaus, laget kun av ferske ansjos og rent havsalt, gjæret helt naturlig, uten konserveringsmidler, og med den autentiske smaken av tradisjonell fiskesaus. Mamma er gammel nå og lager bare en liten mengde for å bevare håndverket. Hun beholder en stor, fersk krukke med ansjosfiskesaus til side, og produserer fiskesaus av høy kvalitet både i smak og aroma, slik at jeg kan introdusere den til kunder langt unna, i håp om at mange kan oppleve den sanne smaken av tradisjonell fiskesaus – Vietnams nasjonale essens, men undertrykt av bølgen av industrielle sauser. Fiskesausen tappes nøye på glassflasker for å hjelpe den med å beholde smaken og fargen lenge etter åpning, og bevare aromaen, smaken og følelsen.»

Tròn fiskesaus, med sin unike markedsføringstilnærming, formidler mange budskap.

Måten eieren av Tron Fish Sauce dyktig forteller en historie for å promotere Phan Thiet-fiskesausen er så god og subtil at selv folk født ved havet som meg ønsker å kjøpe den umiddelbart for å nyte "kjærligheten" til den runde moren i hver dråpe fiskesaus. Det er tydelig at tradisjonelle fiskesausprodusenter over tid gradvis har endret tankesett, metoder og unike markedsføringsstrategier for å heve verdien av lokale produkter. For tiden har flere fiskesausproduksjonsanlegg i provinsen utviklet OCOP-produkter (One Commune One Product) og blitt turistmål. Turistgrupper som besøker disse anleggene kan, hvis de ønsker det, bli tatt med på omvisninger i fiskesausproduksjonsprosessen, spesielt i løpet av fiskegjæringssesongen. For tiden i Phan Thiet by finnes det Black Fish Sauce Co., Ltd., Old Fishing Village Fish Sauce Museum of Seagull Co., Ltd., Hai Nam Foods Store of Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce og Ba Hai Fish Sauce…

OCOP 3-stjerners produkt. Foto: N.Lân

Med dedikasjon fra en sønn langt fra hjembyen sin, ble den gamle fiskerlandsbyen etablert som Vietnams første fiskesausmuseum i Phan Thiet, med mål om å gjenskape den lange historien til den tradisjonelle håndverkslandsbyen, og nok en gang bekrefte at Phan Thiet-fiskesaus har en unik kulturell identitet som sjelden finnes andre steder. Tinnfiskesaus, med sin karakteristiske skimrende, ravbrune farge og deilige, velsmakende smak, har blitt anerkjent som et 4-stjerners OCOP-produkt. Tinnfiskesausprodukter arver og utvikler essensen av det tradisjonelle håndverket, og selges på fiskesausmuseet med sin elegante og unike emballasje, noe som bidrar til å tiltrekke turister til å besøke og kjøpe dem.

Produksjonsanlegg for fiskesaus har blitt turistattraksjoner.

Knyttet til lokal turisme

Ifølge departementet for landbruk og bygdeutvikling i Binh Thuan-provinsen ble OCOP-programmet lansert i 2019, basert på det lokale potensialet og styrkene. Selv om det er senere enn mange andre steder i landet, med mottoet om å ikke utvikle seg vilkårlig, men fokusere på virkelig fremragende produkter, har Binh Thuan nå mange produkter som har blitt tildelt OCOP-stjerner, som bærer preg av landet og folket i denne sør-sentrale kystregionen. Blant dem er Phan Thiet-fiskesaus ganske mangfoldig med forskjellige proteinnivåer, og hvert fiskesausmerke forteller en historie knyttet til opp- og nedturene til den tradisjonelle håndverkslandsbyen i over 300 år. Mange sier at fiskesausmarkedet er en "gullgruve" hvis det utnyttes i riktig retning. I de senere årene har mange Phan Thiet-fiskesausmerker blitt kjent for forbrukere både nasjonalt og internasjonalt, og har blitt anerkjent som typiske landlige industriprodukter, og har oppnådd OCOP 3-stjerners og 4-stjerners standarder.

Å utvikle OCOP-produkter i forbindelse med turisme er en av de viktige løsningene. Foto: N.Lân

Ifølge den provinsielle folkekomiteen har Binh Thuan-provinsen identifisert tre viktige økonomiske sektorer for perioden 2020–2025: industri, turisme og landbruk. Derfor er utvikling av OCOP-produkter i forbindelse med turisme en av de viktigste løsningene. Dette gjør det mulig for OCOP-produkteiere å nå forbrukere lettere gjennom produkter av høy kvalitet, spesialiteter og suvenirer som gjenspeiler de unike egenskapene til hver lokalitet i provinsen. Binh Thuan-provinsens folkekomité har utstedt en plan for å implementere OCOP-programmet i provinsen for perioden 2021–2025, som inkluderer løsninger med fokus på markedsutvikling gjennom koblinger til turisme; styrke markedsføring og bringe OCOP-produkter til viktige turistmarkeder og turistdestinasjoner i og utenfor provinsen…

OCOP fiskesausprodukter fra provinsen. (Foto med tillatelse fra)

Hvis dette oppnås, vil Phan Thiet-fiskesausen spesielt, og provinsens karakteristiske produkter generelt, som oppfyller OCOP-standardene, virkelig bli spesialiteter som ikke bare har forbrukerverdi, men som også gjenspeiler kulturell identitet, og som tiltrekker seg flere turister til å lære om Binh Thuan.

Per 5. desember har provinsen 118 OCOP-produkter, inkludert 82 3-stjernersprodukter, 34 4-stjernersprodukter og 2 potensielle 5-stjernersprodukter, med 74 enheter (inkludert: 22 kooperativer, 3 kooperativgrupper, 25 bedrifter og 24 produksjonsanlegg og husholdninger). Målet er at Binh Thuan skal ha minst 80–130 flere OCOP-produkter som oppnår 3 stjerner eller høyere innen 2025.

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html