Maten er sunnere når den serveres kald.

Ifølge ernæringseksperter blir noen kjente matvarer som hvit ris eller poteter mer næringsrike etter avkjøling.

Dette er fordi avkjølingsprosessen kan føre til at maten endrer sin kjemiske struktur, og danner resistent stivelse, som bidrar til å stabilisere blodsukkeret.

Ikke bare resistent stivelse, men også kjøle- og lagringsprosessen til noen matvarer utløser høyere antioksidantopptak.

Å kjøle ned visse matvarer er ikke bare en måte å konservere mat på, men også en metode for å forbedre dens naturlige næringsverdi.

Her er matvarer som blir mer næringsrike etter avkjøling, ifølge helsesiden Helse .

Når hvit ris kokes og avkjøles, danner den resistent stivelse.

Foto: AI

Hvit ris

Når hvit ris kokes og avkjøles, danner den resistent stivelse, en type stivelse som er tregere å fordøye.

Kald hvit ris kan redusere risikoen for type 2 diabetes ved å hjelpe deg med å regulere blodsukkernivået.

Potet

Ifølge Debbie Petitpain, en ernæringsfysiolog som jobber i USA, er poteter en stivelsesholdig matvare som danner resistent stivelse når den avkjøles. Dette er bra for tarmhelsen og blodsukkerkontrollen.

Dill

Fennikel som hadde vært kjølig i 15 dager hadde høyere nivåer av fenolsyrer (antioksidanter). Disse bidrar til å redusere risikoen for kroniske sykdommer forårsaket av oksidativt stress.

Fennikel som ble oppbevart i kjøleskap i 15 dager hadde høyere nivåer av fenolsyrer (antioksidanter)

Foto: AI

Bygg

Når bygg kokes og avkjøles, danner det også resistent stivelse, som hjelper stoffskiftet og fordøyelsen, sier Wesley McWhorter, en folkehelseekspert i USA.

Makaroni

Kokt og avkjølt pasta er også en god kilde til resistent stivelse, som bidrar til å bremse fordøyelsen og kontrollere blodsukkeret.

Skål

Brød som er ristet og avkjølt har et høyere innhold av resistent stivelse enn brød som spises ferskt fra ovnen eller lagres ved høyere temperaturer.

Kilde: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm