Hvordan unngå å hamstre mat under Tet?

Under Tet må folk være spesielt årvåkne når det gjelder mattrygghet og hygiene, da vanen med å hamstre mat for å forberede seg til fester kan utgjøre en alvorlig risiko for matforgiftning.

Under Tet må folk være spesielt årvåkne når det gjelder mattrygghet og hygiene, da vanen med å hamstre mat for å forberede seg til fester kan utgjøre en alvorlig risiko for matforgiftning.

Slutten av året og kinesisk nyttår er alltid tid for fester, feiringer og familie- og vennesammenkomster. Dette er imidlertid også en tid for å være spesielt årvåken når det gjelder mattrygghet, ettersom vanen med å hamstre mat for å forberede seg til fester kan utgjøre en alvorlig risiko for matforgiftning.

Rester bør varmes opp igjen før servering, avkjøles og oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet. Varm opp igjen før du spiser dem igjen for å sikre at bakterier ikke kommer inn. Illustrasjonsfoto

Dr. Nguyen Trung Nguyen, direktør for Giftinformasjonen ved Bach Mai sykehus, sa at det kinesiske nyttåret 2025 nærmer seg, og at det må fokuseres på mattrygghetsspørsmål gjennom hele høytiden.

Nyere tilfeller av matforgiftning viser at det er to hovedårsaker, den første skyldes mat av dårlig kvalitet.

Matvarer av ukjent opprinnelse, uten etiketter eller med produksjonsprosesser som ikke sikrer mathygiene og -trygghet, billig mat som bruker konserveringsmidler og giftige fargestoffer for å skape attraktive farger, men som ikke er trygge for helsen.

Uhygienisk ferdiglaget mat, som gatemat eller håndlaget mat fra uhygieniske etablissementer, blir lett forurenset med farlige bakterier som Salmonella og E. coli, som også er potensielle årsaker til matforgiftning.

Den andre grunnen skyldes forbrukernes vaner for matoppbevaring og spisevaner. Feil oppbevaring av mat fører til at maten blir dårlig eller forurenset, mens for mye mat blir dårlig og kan forårsake forgiftning når den bearbeides.

Ukontrollert spising på etterfølgende fester, der man kombinerer mange typer mat, kan forårsake forgiftning på grunn av kjemiske reaksjoner i kroppen.

Dr. Nguyen Trung Nguyen advarer om at matforgiftning kan forårsake milde symptomer som kvalme, magesmerter, diaré, til alvorlige tilfeller som leversvikt, nyresvikt og til og med død. De mest sårbare gruppene er barn, eldre og gravide, så ekstrem forsiktighet er nødvendig.

For å forhindre matforgiftning under Tet-festivalen og årssluttfestivalene gir Dr. Nguyen Trung Nguyen spesifikke anbefalinger. Forbrukere bør velge mat med tydelig opprinnelse og prioritere å kjøpe mat fra anerkjente steder med mattrygghetssertifikater.

Før du kjøper, må du sjekke maten nøye, sørge for at den er fersk, ikke har noen merkelig lukt og ikke er misfarget. Begrens inntaket av uhygienisk gatemat, spesielt retter som tilberedes på stedet på restauranter uten mattrygghetssertifikater.

Forbrukere bør også være forsiktige med å unngå «hurtigmat» som selges under festivalen, fordi disse rettene kan inneholde mange bakterier og giftige kjemikalier. Spesielt er det absolutt nødvendig å ikke bruke alkohol eller øl av ukjent opprinnelse og unngå å kjøpe hjemmelaget alkohol eller alkohol uten tydelige etiketter. I tillegg er riktig oppbevaring av mat svært viktig.

Maten bør oppbevares i et passende miljø, at kjøleskapet er kaldt nok og at maten er tildekket for å unngå kontaminering. Rester bør varmes opp igjen før servering, avkjøles og oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet. Før den spises igjen, bør den varmes opp igjen for å sikre at bakterier ikke kommer inn.

Legene ved Bach Mai Hospital anbefaler også å ikke hamstre for mye mat hjemme for å unngå at den blir fordervet. Å kjøpe og tilberede akkurat nok mat er den beste løsningen, ettersom butikkene vil åpne igjen rett etter Tet-høytiden, noe som hjelper folk å ikke bekymre seg for å hamstre for mye mat.

Folk må også kontrollere kostholdet sitt, ikke spise matvarer som er uforenlige med hverandre eller spise for mye mat på én gang, da dette kan overbelaste fordøyelsessystemet og øke risikoen for matforgiftning.

I tillegg til folks bevissthet om å beskytte sin egen helse, understreket Dr. Nguyen Trung Nguyen også myndighetenes viktige rolle i å inspisere og føre tilsyn med produksjon, bearbeiding og handel med mat under festivalen.

Matproduksjonsbedrifter må strengt overholde forskrifter for mathygiene og -trygghet og styrke samfunnsansvaret ved å tilby ren mat, slik at forbrukernes helse sikres. «Mattrygghet er ikke bare myndighetenes ansvar, men også hele samfunnets fellesansvar.»

Alle borgere må øke bevisstheten, forbruke smart og ansvarlig for å beskytte sin egen og familiens helse. Ikke la de hyggelige årsavslutningsfestene bli et mareritt på grunn av uheldige hendelser.

Ved tegn på matforgiftning bør førstehjelp iverksettes umiddelbart. Hvis symptomene er milde, som kvalme, magesmerter eller diaré, bør pasienten drikke rikelig med vann, muligens elektrolyttvann for å unngå dehydrering, og spise lett fordøyelig mat som grøt.

Samtidig må du holde kroppen varm, ikke selvmedisinere og fortsette å overvåke symptomene. Hvis pasienten ikke kan drikke elektrolyttløsning på grunn av kraftig oppkast, må pasienten umiddelbart tas til et medisinsk senter. I alvorlige tilfeller som kraftig diaré, kramper, pustevansker eller bevissthetstap, må pasienten tas til nærmeste medisinske senter for rettidig akuttbehandling.

Med spesifikke forholdsregler og initiativ fra hver enkelt person, vil vi forhåpentligvis få en trygg og god Tet-sesong uten å måtte bekymre oss for matforgiftningsproblemer.

Kilde: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html