Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Åkerreker, et dyr som pleide å svømme på åkre, er nå en sjelden delikatesse, en vietnamesisk spesialitet, mer smakfull enn fiskekjøtt.

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt21/03/2025

Ferskvannsreker er krepsdyr, i likhet med andre reker, skallene deres er laget av kitin. Ferskvannsreker er næringsrik mat, spesielt protein, og er bra for helsen. Ferskvannsreker pleide å svømme i dammer og innsjøer, og trivdes på lavtliggende jorder. De var en populær og lett tilgjengelig matvare, men nå er de sjeldne og smaker bedre enn fisk.


Ferskvannsreker er en type reker som lever i ferskvannsområder som dammer, innsjøer og rismarker. Elvereker og bekkereker tilhører også ferskvannsrekefamilien, med samme vaner som ferskvannsreker.

I Vietnam, fra landlige og fjellrike regioner fra nord til sør, finnes det ferskvannsreker, elvereker og bekkereker overalt.

På grunn av utviklingsprosesser, urbanisering, industrialisering og ressursutnyttelse blir imidlertid ressursene til ferskvannsreker, elvereker og elvereker stadig mer uttømt. I noen økologiske områder er dammer, åkre og elver fullstendig mangelfulle av reker.

Selv om ferskvannsreker er svært små i størrelse, er kjøttet deilig og rikt, med en søt smak som MSG. Når de tilberedes i en rett, er ferskvannsreker ofte veldig sprø på grunn av det tynne skallet og det søte kjøttet, og de passer godt til ris.

Ferskvannsreker blir ofte bearbeidet til enkle, rustikke retter som wokket med sitronblader, wokket med svinemage eller wokket med søt og salt saus.

Reker, krabber, reker ... er dyr som lever i ferskvannsmiljøer. Siden antikken har vietnamesiske forfedre fanget og utnyttet dem for å dekke sine overlevelsesbehov i tusenvis av år.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.

Ferskvannsreker, tidligere en populær og lett tilgjengelig matvare, er nå en spesialitet. Ferskvannsreker kan bearbeides til mange deilige retter, rike på næringsstoffer, spesielt kalsium og protein, og er bra for helsen. Foto: Anh Duong.

Elvereker er en rustikk rett, enkel å tilberede, men veldig deilig når den kombineres med hvit ris.

Med kombinasjonen av stekte elvereker med hvitløk og chili, vil retten stimulere smaksløkene, og er aller deiligst i kjølig, regnfullt vær.

Sprøheten og sødmen fra ferskvannsrekekjøtt kombinert med den rike, krydrede aromaen av krydder når det spises med hvit ris, vil være ekstremt deilig.

Ferskvannsreker er rike på protein, kalium, fosfor, magnesium, jod og vitamin A, lett fordøyelige og passer for eldre og personer med svake kropper.

Ferskvannsreker inneholder også mye fosfor og kalsium, noe som er veldig bra for gravide og barn. Nedenfor finner du noen retter med ferskvannsreker som er veldig enkle å lage.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.

Reke- og squashsuppe – en rustikk rett som nå er en vietnamesisk spesialitet. Squashsuppe er forfriskende og næringsrik om sommeren.

Kan bruke ferskvannsreker til å lage deilige, næringsrike retter, hjelpe syke mennesker med å komme seg og holde seg friske, for eksempel:

Rekeruller

Vask og skrell 300 g reker, ha dem i en blender sammen med 200 g kjøtt. Finhakk løk og dill, og ha dem deretter i bollen med kjøttdeig av reker og kjøtt, krydre med litt krydderpulver og fiskesaus, la det marinere i 15 minutter. Tilsett to eggeplommer før steking, bland godt. Rull kjøttbollene til kuler og stek til de er gjennomstekt. Server med sursøt saus og rå grønnsaker.

Reker kokt med gresskar

Denne retten blir enda bedre hvis du velger rekerogn, renser rekene og knuser dem. Skrell rekene, hakk dem på langs for å få tak i fruktkjøttet, og fjern frøene.

Ha de knuste (eller malte) rekene i en kjele med kaldt vann, kok opp til rekefettet (rekekjøttet) flyter i biter. Tilsett squash, løk og koriander for å lage en deilig suppe. Reke- og squashsuppe bør spises med saltet aubergine og rekepasta, den passer godt til ris.

Wokkede ferskvannsreker med sitronblader

Vask ferskvannsrekene, skjær av skjeggstråene og vend dem med litt salt. Ha rekene i en varm panne og stek til vannet tørker opp, rekene blir gyllenbrune og saltet fester seg i pannen. Tilsett deretter mer matolje for å gjøre rekene sprøere og mer skinnende. Tilsett vårløken og stek godt. Før du tar rekene ut av pannen, dryss sitronblader over og stek godt igjen. Stekte reker er deilige med hvit ris.


[annonse_2]
Kilde: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm

Kommentar (0)

No data
No data

I samme kategori

I sesongen med «jakt» etter sivgress i Binh Lieu
Midt i Can Gio mangroveskog
Fiskere fra Quang Ngai tjente millioner av dong hver dag etter å ha vunnet jackpotten med reker.
Yen Nhis video av nasjonaldrakten har flest visninger på Miss Grand International

Av samme forfatter

Arv

Figur

Forretninger

Hoang Thuy Linh bringer hitlåten med hundrevis av millioner visninger til verdens festivalscene

Aktuelle hendelser

Det politiske systemet

Lokalt

Produkt