Topp 10 berømte kinesiske høstretter du må prøve

Kinesisk mat blir ofte sammenlignet med et fargerikt bilde, variert i smak og presentasjon. Hver rett er en perfekt kombinasjon av ingredienser og tilberedning, ikke bare deilig, men også bra for helsen. Spesielt om høsten, når været er mildt, er også ingredienskilden mer variert, og kinesiske retter er derfor mer varierte i tilberedning og presentasjon. Nedenfor er de 10 beste kinesiske høstrettene du må prøve. La oss ta en titt.

Som et av de mest mangfoldige kjøkkenene i verden har kinesisk mat livlige farger og særegne smaker, og er selve kjernen av østasiatisk kultur som alltid har blitt bevart og fremmet frem til i dag.

1. Pekingand

Beijing-stekt and (Fotokilde: Collected)

Når du reiser til Kina om høsten, må du definitivt prøve pekingand. Dette er en berømt rett fra Nordøst-Kina, spesielt i Beijing. Pekingand marineres med krydder, fylles med urter og stekes deretter i ovn. Når anden er stekt, har den et sprøtt, dypt gyllent skinn, mykt og fettrikt kjøtt og en karakteristisk rik aroma.
I det kjølige høstværet blir det fantastisk å nyte denne retten med venner.

I tillegg kan du også nyte andre anderetter, som ingefærstekt and, Sichuan-stekt and eller Jiangsu-and tilberedt med osmanthusblomster. Retter laget av and passer veldig godt til det kjølige høstværet.

2. Szechuan-bønnesaus

Sichuan-tofu (Fotokilde: Collected)

Sichuan Tofu er en av rettene du bør prøve når du reiser til Kina. Denne retten har vanlige ingredienser og er veldig enkel å tilberede, så du kan enkelt finne den på kinesiske restauranter.
Høydepunktet ved retten er at på grunn av terrengets påvirkning er kjøkkenet i Sichuan-regionen ofte krydret. Derfor er retten laget av kun ingredienser som ung tofu, skogsopp, shiitakesopp, kjøttdeig, stekt vårløk og chilipepper. Og den krydrede smaken av chilipepper blandet med den fete smaken av unge bønner, aromaen av løk og sopp skaper en sterk tiltrekningskraft, noe som gjør denne retten til en spesiell plass på listen over retter du bør prøve når du reiser til Kina om høsten.

3. Ristede kastanjer

Ristede kastanjer (Bildekilde: Collected)

Ristede kastanjer er en veldig populær høstsnack i Kina. Kokker steker kastanjer i store panner fylt med svart sand og sukker. Hvis de stekes riktig, vil kastanjene være myke, søte og velduftende. Med den søte og velduftende smaken av kastanjer er dette definitivt en snack du bør prøve når du reiser til Kina om høsten.

4. Hårete krabbe

Hårete krabbenudler (Fotokilde: Collected)

Når det gjelder retter du må prøve når du reiser til Kina, er hårete krabber en kjent spesialitet rik på næringsstoffer. Dette er en kjent rett som er deilig, unik og rik på protein og aminosyrer. Høsten er årstiden da de vokser mye. Derfor blir hårete krabber raskt en populær og deilig høstrett som du ikke kan gå glipp av.

5. Søt og sur svinekjøtt

Sursøt svinekjøtt er en berømt kinesisk rett, veldig populær blant både lokalbefolkningen og turister. Denne retten har en rik og deilig smak og ser ekstremt attraktiv ut. Kinesisk svinekjøtt er nøye utvalgt og tilberedt, blandet med en spesiell sursøt saus, noe som gjør retten enda mer attraktiv. Du kan nyte denne retten i Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...

6. Dong Po-braisert svinekjøtt

Dong Po-braisert svinekjøtt (Fotokilde: Collected)

Når du reiser til Kina om høsten, kan du ikke gå glipp av Dongpo-braisert svinekjøtt. For å lage Dongpo-braisert svinekjøtt velger kokker ofte svinemage kuttet i firkantede biter, marinert med soyasaus, Shaoxing-vin, soyasaus og mange andre krydder. Etter marinering stekes kjøttet først og kokes deretter til det er mørt. Steking først hjelper kjøttfibrene til å ikke ryke under koking. Denne rike retten vil være veldig deilig når den kombineres med ris og kokte grønnsaker. I det kjølige, kalde høstværet er det virkelig en fantastisk opplevelse å nyte Dongpo-braisert svinekjøtt.

7. Månekaker

Månekaker (Bildekilde: Collected)

Høsten er tiden for den tradisjonelle midhøstfestivalen for det kinesiske folket, og bildet av vakre månekaker er ikke lenger fremmed for oss. Månekaker har derfor blitt en av de mest berømte rettene som må prøves når man reiser til Kina under midhøstfestivalen. Denne populære kaken er vanligvis rund og symboliserer gjenforeningsdagen på midhøstfestivalen. Favorittsmaker inkluderer frokostblandinger, røde bønner, hvit lotus, saltede egg og litt frukt.

8. Kassiablomstekstrakt

Blomstene er hvite, gule eller røde, og blomstrer under midhøstfestivalen. De hvite blomstene kalles «sølvkanel», de gule blomstene kalles «gyllen kanel» og de røde blomstene kalles «dankanel», noe som er forskjellig fra kaneltreet som dyrkes for barken sin. Cassia-blomsterpasta er en snacks med den søte aromaen av kanelblomster og søtheten av honning eller maltsukker. Kineserne kan skjære lotusrot marinert i kanelhonning i skiver for å spise under et familiesammenkomstmåltid.

9. Stinkende tofu

Stinkende tofu (Bildekilde: Collected)

Selv om det er en fermentert rett med en sterk lukt, er stinkende tofu en del av sjelen til kinesisk gatemat. Denne populære retten selges ofte i mathuseter, nattmarkeder og gatematboder, og gir en opplevelse som er stikk motsatt av navnet.

I tillegg til ingrediensene som brukes fra fersk tofu, gjæret i saltlake, vises også kjernen av denne kinesiske maten i krydderne og sausene som tilsettes under marineringsprosessen, noe som skaper et unikt "lag" for hver tofurett.

10. Wonton-nudler

Wonton-nudler (Fotokilde: Collected)

Wontonnudler er en typisk kantonesisk nudelrett, en kombinasjon av nudler, wontoner og grønnsaker. Nudlene er vanligvis seige, wontonene er søte og velduftende, med mye fyll, tynt skall og rik kraft. All essensen blandes i en varm bolle med nudler.

Til tross for opprinnelsen tilberedes denne nudelretten ofte på forskjellige måter, for eksempel ved å tilsette kjøttdeig eller char siu, avhengig av smaken i hver region, vanligvis i Hong Kong, Fujian, etc.

Gjennom tusenvis av år med utvikling har kinesisk mat alltid hatt en viktig posisjon i hjertene til matelskere over hele verden på grunn av sin kvintessens, raffinement og unike smak. Reiser du til Kina om høsten, kan du nyte de 10 mest berømte rettene fra «milliardenes land».

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx