Topp 5 sommerretter i Nederland: Friske smaker i vindmøllenes land

Nederland – landet med tulipaner, vindmøller og pittoreske kanaler – fengsler ikke bare besøkende med sin eldgamle skjønnhet, men også med sin sofistikerte og rustikke kulinariske kunst. Å oppdage de 5 beste sommerrettene i Nederland er ikke bare en kulinarisk reise, men også en mulighet til å fordype deg i den rolige, vennlige og liberale livsstilen til nederlenderne. I hver rett finner du aromaen av landsbygda, havets sødme og den romantiske friheten i det vindfulle lavlandet.

1. Haring

Haring er en fersk rå sildrett som den kvikke sjøånden til det nederlandske folket (Fotokilde: Collected)

Sommermat i Nederland er ikke komplett uten sild eller Haring, en fersk rå silderett som representerer den kvikke sjøånden til nederlenderne. Når sommeren kommer, ankommer fiskebåtene med den første sildefangsten, og hele landet ser ut til å yre av en enkel, men gledelig kulinarisk festival.

Haring serveres på en veldig rustikk, men sjarmerende måte. Fersk sild renses og bløtlegges lett i saltvann for å bevare mykheten og den opprinnelige fete smaken. Når nederlenderne spiser, holder de ofte fisken i halen, vipper hodet opp og lar den myke fisken smelte i munnen. Den lette saltheten, det kremete fettet kombinert med den friske aromaen av havet får spiseren til å føle at de blir kjærtegnet av en kjølig bølge midt på en sommerettermiddag.

Du kan også nyte Haring med hakket løk og sylteagurker, som selges fra små vogner langs kanalene eller på torg fylt med latter. Under det milde sollyset, lyden av vann som skvulper mot kysten, er den kjølige smaken av sild som en sang fra havet, og danner sjelen til nederlandsk sommerkjøkken.

2. Stamppot

Om sommeren får Stamppot et friskt, lett og kjølig utseende (Bildekilde: Collected)

Når det gjelder sommermat i Nederland, tror mange at Stamppot bare er for vinteren. Men om sommeren får Stamppot faktisk et friskere, lettere og mer forfriskende utseende.

I sommerversjonen er ikke Stamppot lenger en tung potetmos med kokt grønnkål, men en mild harmoni av friske grønnsaker, bløtkokte småpoteter og extra virgin olivenolje. Gulrøtter, erter, vårløk eller fersk spinat blandes forsiktig, og beholder sin naturlige farge og sprøhet. Smaken på retten er en blanding av den søte og nøtteaktige smaken av potetene, friskheten fra grønnsakene og den delikate kremete konsistensen av olivenoljen.

Nederlenderne spiser ofte Stamppot om sommeren til en lett lunsj, med grillede pølser eller gyllenstekt fisk. I det varme solskinnet utstråler en tallerken med Stamppot en velduftende lukt av fuktig jord etter regnet, noe som fremkaller den fredelige og rustikke sjelen på landsbygda. Det er en nederlandsk sommerrett som bringer folk tilbake til sine røtter, med oppriktighet og enkelhet i hver bit.

3. Kibbeling

Kibbeling er en sprøstekt fiskerett som tiltrekker seg alle som besøker utendørsmarkeder eller brygger (Fotokilde: Collected)

Sommermat i Nederland er uunnværlig Kibbeling – en sprøstekt fiskerett som alle som besøker friluftsmarkedene eller havnene tiltrekkes av aromaen som svever i vinden. Sommeren er sesongen for markeder, sesongen når nederlendere samles ved elvebredder og kanaler, sitter på provisoriske trebenker og deler varme, sprø fiskebiter.

Kibbeling lages vanligvis av fersk torsk, kuttet i biter, krydret enkelt, men rikt med salt, pepper og hvitløk, deretter dyppet i mel eller ølrøre og fritert. Når skorpen fjernes, er den gyllen og sprø som sollys som bryter ut på vannoverflaten. Innvendig er fiskekjøttet rent hvitt, mykt, saftig og søtt, som om det beholder den kjølige smaken av Nordsjøen.

Den beste måten å nyte Kibbeling på er å dyppe den i aromatisk hvitløksaioli eller rik remuladesaus. Midt i måkesangen, den salte lukten av havet og den muntre latteren fra markedet, innkapsler et stykke Kibbeling den nederlandske sommerens ånd – frisinnet, gledesfylt og full av liv.

4. Salat Huzarensalat

Huzarensalade har en lang historie, inspirert av hærsalater, men forvandlet av nederlenderne (Fotokilde: Collected)

Mens sommerdagene strekker seg uendelig, med lys som varer til sent på kveld, er den nederlandske sommerfavoritten en forfriskende og smakfull salat. Blant dem er Huzarensalade et delikat, elegant, men likevel fyldig og sjelfullt valg.

Huzarensalat har en lang historie, inspirert av militærsalater, men forvandlet av nederlenderne til en elegant rett for parkpiknik eller hagefester. Hovedingrediensene er vanligvis kokte og hakkede poteter, gulrøtter, erter, sylteagurk, løk, pålegg eller tunfisk. Alt blandes lett med en forfriskende majonessaus, med et hint av gyllen sennep for en subtil aksent.

Denne salaten er ikke bare vakker, men har også en kjølig, fet, men balansert smak. Når solen skinner, serveres Huzarensalade på en hvit porselenstallerken, drysset med friske grønne urter, noe som gjør hvert måltid til en sofistikert sommerfest. Det er en nederlandsk sommerrett som bringer deg nærmere en skånsom, ryddig og naturlig livsstil.

5. Poffertjes

Sommermat i Nederland er ikke komplett uten Poffertjes (Fotokilde: Collected)

Et nederlandsk sommermåltid er ikke komplett uten Poffertjes – små, luftige pannekaker som ligner miniatyrsoler, med en søt og smøraktig aroma. Om sommeren, når utendørsmarkeder og festivaler blomstrer, blir Poffertjes-vognene et populært møtested for barn og voksne, hvor lukten av smør lett svidd på en støpejernspanne svever som en søt invitasjon.

Poffertjes er laget av mel, gjær og melk, og stekes i en spesiell panne med en sirkulær fordypning for å få kaken til å heve seg jevnt. Når den er stekt, er utsiden litt sprø, men innsiden er myk og glatt, som om den omfavner et lag med smeltet smør og et lag med fint hvitt melis på toppen. Når du tar en bit av Poffertjes midt på en sommerettermiddag, vil du føle den delikate sødmen, den svake lukten av smør og melk og en varm følelse som sprer seg som selgerens milde smil.

Selv om det bare er en matbit, legemliggjør Poffertjes den nederlandske sommerens ånd: munter, søt og klar til å dele de minste gledene. Å sitte på en trebenk i parken, lytte til levende musikk, holde en tallerken med varme Poffertjes i hånden – dette er uforglemmelige sommerminner.

De fem beste sommerrettene i Nederland er ikke bare en liste over deilige retter, men også biter av livet, kulturen og den nederlandske sjelen. Hver rett er en historie om et land som ligger under havnivået, men har en høy ånd, om mennesker som elsker frihet, men alltid er tett knyttet til samfunnet. La sommerrettene i Nederland lede deg dypere inn i hjertet av dette landet, slik at hver tur ikke bare handler om å se, men også om å smake, ikke bare om å stoppe innom, men også om å forbli – i minnet og i kjærligheten til vindmøllenes land.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx