Trygg på OCOP-produkter som er lansert på markedet

Mens mange lokaliteter og kollektive økonomiske enheter fortsatt sliter med å lære og velge produkter for å bygge OCOP-produkter, har fru Ngo Thi Ha (i Can landsby, Van Phu kommune, Dai Tu) raskt tilegnet seg informasjon og bygget sine egne OCOP-produkter. For fru Ha er den største «gevinsten» siden hun har fått OCOP-stjernen å hjelpe tradisjonelle produkter med å trygt komme inn på markedet og konkurrere med andre produkter.

Takket være overholdelse av sikkerhets- og kvalitetsprosedyrer er produktene til fru Ha-familien bredt foretrukket av kunder.

Fru Has familie er født, oppvokst og knyttet til landet Ky Phu (nå Van Phu kommune), og har vært knyttet til rismarkene og teplantasjene siden tidlig i livet. I tillegg er dette landet også kjent for en uunnværlig rett i enhver families Tet-måltid, nem chua.

Rundt år 2000, da hun ga noen av sine bekjente hjemmelaget nem chua, fikk fru Ha gode tilbakemeldinger og forespørsler om å bestille mer. Derfra kom hun opp med ideen om å lage nem chua for å selge på markedet.

Nem chua er laget av svinekjøtt og svineskinn med noen krydder, uten å blande noe pulver, slik at den har en naturlig rosa farge og en rik søt kjøttsmak, ikke tørr og hard når den spises. Det er også grunnen til at fru Has families nem chua-produkt er foretrukket av mange spisegjester.

Produktet bestilles av mange lokale folk og kunder langveisfra til bruk og som gaver. Fru Ha var alltid trygg på kvaliteten på familiens nem chua, og da hun introduserte produktet på lokale festivaler, messer og utstillinger, ble hun skuffet da kundene nektet på grunn av «ingen etikett, ukjent opprinnelse». Fra da av bestemte hun seg for å finne en måte å bygge et merke for familiens nem chua-produkt.

Etter å ha lært og mottatt støtte fra distriktet og kommunen, registrerte fru Ha seg for å delta i programmet «One Commune One Product» (OCOP). Hun delte: For å lykkes med å bygge et OCOP-produkt, må mattrygghet være topprioritet. Prosessen med å produsere nem chua må følge strenge prosedyrer fra fasen med å velge råvarer (svinekjøtt, krydder...) av tydelig opprinnelse og god kvalitet. Bearbeidingsfasen må sikre mathygiene og -trygghet. Samtidig må prinsippene for matkonservering overholdes.

Hver dag våkner fru Ha klokken 04.00 for å dra til slakteriet for å plukke ut svinekjøtt. Hjemme har hun bygget et lukket prosesseringsområde og har strenge krav til mathygiene og -trygghet under prosessen med å lage nem chua. Spesielt utføres prosessen med å bearbeide nem chua omhyggelig og nøye ved å marinere den med tradisjonelle krydder og alltid sørge for at kravene til utstyr og verktøy som kommer i direkte kontakt med produktet, og at produsenten overholder betingelsene for grundig hygiene og desinfeksjon, før, under og etter hver produksjon.

Fru Ngo Thi Ha fokuserer alltid på å sikre mattrygghet og hygieneprosesser i produksjonen av nem chua-produkter som oppfyller OCOP-standarder.

I tillegg investerte hun i å kjøpe mange typer maskiner for å betjene produksjonsprosessen, for eksempel: kjøttskjærere med stor kapasitet, kjøleskap, vakuummaskiner ... for å produsere nem chua. Derfor regnes fru Has families produkter som trygg mat. I 2023 ble Ngo Thi Has husholdning evaluert, klassifisert og besluttet å bli anerkjent av folkekomiteen i Dai Tu-distriktet som en 3-stjerners OCOP for nem chua-produkter.

For tiden produserer familien hennes i gjennomsnitt rundt 3000–4000 nem chua per måned. I løpet av Tet-høytiden kan det komme opp i 1000 nem/dag. I tillegg til nem chua produserer Has familie også noen skinke- og pølseprodukter og selger ferdigmat, og tjener rundt 200 millioner VND/år.

For fru Ha, enten det er et OCOP-produkt eller ikke, er et prinsipp hun alltid opprettholder «å sørge for at trygge produkter når forbrukerne».

Fru Ha sa: Prosessen med å bygge OCOP-produkter og promotere nem chua-merket har hjulpet meg med å innse én ting: Når du lager trygge produkter av høy kvalitet og leverer dem til kundene med selvtillit, er det den mest effektive garantien for merkevaren din.

Tran Quang Tien, leder av Van Phu kommunes folkekomité, sa: «Fru Has familie er den eneste bedriftshusholdningen i kommunen med produkter som oppfyller OCOP-standardene. Dermed bidrar de til dannelsen av mangfoldige produkter i lokalområdet og er en modell med utsikter til replikering i området. I den kommende tiden vil partikomiteen og kommunestyret trappe opp propagandaen slik at andre tradisjonelle nem chua-produsenter i området kan kopiere OCOPs produktutviklingsmodell for å øke folks inntekter.»

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/