Hvilke sykdommer kan det å drikke vann med ristet svart bønne forhindre?

Ristet svart bønnevann er en tradisjonell drikk i mange asiatiske land. Det antas å ha helsefordeler fordi mange forbindelser i svarte bønner, som antioksidantene antocyaniner og saponiner, er oppløst i vannet.

Å drikke vann fra ristede svarte bønner kan bidra til å forhindre følgende sykdommer:

Hjerte- og karsykdommer

Svarte bønner er rike på løselig fiber, magnesium, kalium og polyfenol-antioksidanter. Dette er viktige faktorer som bidrar til å forbedre blodårefunksjonen og regulere blodtrykket, ifølge helsenettstedet Verywell Health (USA).

Å drikke vann fra ristede svarte bønner er en god måte å supplere kroppen med antioksidanter.

ILLUSTRASJON: KI

En studie publisert i Nutrients fant at det å spise svarte bønner med hvit ris reduserte glykemisk respons og insulinrespons etter måltider betydelig hos friske voksne. En reduksjon i insulinrespons etter måltider anses som gunstig fordi det reduserer metabolsk belastning, reduserer oksidativt stress og forbedrer vaskulær endotelfunksjon, og dermed bidrar til langsiktig kardiovaskulær helse.

Ristet svart bønnevann inneholder polyfenol-antioksidanter i svarte bønner, som bidrar til å hemme ACE-enzymet. Denne effekten ligner på mekanismen til noen blodtrykkssenkende legemidler. I tillegg bidrar denne forbindelsen til å øke nitrogenoksidproduksjonen, utvider blodårene og reduserer perifer vaskulær motstand.

En ting å merke seg er at polyfenolinnholdet avhenger sterkt av steke- og tilberedningsmetode. Steking under 150 °C bidrar til å bryte ned cellestrukturen, noe som gjør polyfenolene mer løselige når de legges i varmt vann. Men hvis de stekes for lenge eller for varmt over 180 °C, vil mange polyfenolforbindelser, spesielt antocyaniner, bli ødelagt av oksidasjon og varme. Derfor er middels steking, når bønnene begynner å mørkne, ikke brenne, det optimale nivået for å bevare antioksidanter.

Diabetes

Forbindelser i svarte bønner, spesielt antocyaniner og fiber, har evnen til å kontrollere blodsukkeret og forbedre insulinfølsomheten. I tillegg har svarte bønner en veldig lav glykemisk indeks.

Når svarte bønner ristes og brygges i vann, kan noen av de oppløste antioksidantene fortsatt beholde sin blodsukkerregulerende effekt. Derfor kan det å drikke vann fra ristede svarte bønner regelmessig, kombinert med et balansert kosthold, bidra til å forebygge diabetes type 2 og nedsatt glukosetoleranse.

Kreft

En av de enestående fordelene med svarte bønner er evnen til å beskytte celler og forhindre tykktarmskreft. Spesielt inneholder svarte bønner kraftige antioksidanter antocyanin og quercetin, som har effekten av å bekjempe DNA-skade og hemme veksten av kreftceller.

Disse forbindelsene kan delvis oppløses i vann når svarte bønner ristes og deretter legges i varmt vann. Derfor kan ristet svart bønnevann bidra til kreftforebygging, spesielt tykktarmskreft, selv om det ikke har like mye fiber som når man spiser hele bønner, ifølge Verywell Health .

Selv om svart bønnevann er veldig bra for helsen, bør du konsultere en spesialist før du bruker det regelmessig.

Kilde: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm