Hvorfor lever folk som spiser mye grønnsaker lenger?

Å spise rikelig med grønne grønnsaker hjelper ikke bare med vekttap eller forbedrer helsen på kort sikt, men mange studier viser at folk som spiser mer frukt og grønnsaker har en tendens til å leve lenger og har lavere risiko for for tidlig død av sykdom.

Den første vanlige typen grønn grønnsak å nevne er kålfamilien, som bok choy, kinakål, brokkoli, grønnkål og sennepsblader. I tillegg finnes det kjente bladgrønnsaker som vannspinat, søtpotetblader, juteblader, amarant og spinat. Noen spises rå, som salat, portulakk, vårløk, koriander, perilla eller basilikum, ifølge det amerikanske nettstedet Eating Well .

Det er bra å spise rikelig med grønnsaker, men det er også viktig å spise variert.

FOTO: KI

Et kosthold rikt på grønnsaker bidrar til et lengre liv på grunn av følgende effekter:

Fiber beskytter kardiovaskulær helse.

En av de mest åpenbare fordelene med grønnsaker er fiberinnholdet. Når fiberen er i fordøyelsessystemet, bidrar den til å redusere opptaket av sukker fra maten, og dermed begrense toppene i blodsukkeret etter måltider. Dette er spesielt viktig for å redusere risikoen for insulinresistens og type 2 diabetes.

Videre kan løselig fiber binde seg til kolesterol i tarmene, og dermed redusere mengden kolesterol som absorberes i blodet. Takket være denne mekanismen reduseres konsentrasjonen av «dårlig» LDL-kolesterol i blodet, noe som begrenser risikoen for åreforkalkning og hjertesykdom.

Kalium i grønnsaker bidrar til å stabilisere blodtrykket.

Når det gjelder matvarer som er rike på kalium, tenker mange ofte på bananer. Men faktisk er grønnsaker som spinat, søtpoteter og gresskar også veldig rike på kalium.

Salt inneholder mye natrium. Når man får i seg for mye natrium, øker blodtrykket. Samtidig bidrar kalium til å øke natriumutskillelsen gjennom urinen, og stabiliserer dermed blodtrykket. God blodtrykkskontroll bidrar til å redusere risikoen for hjerneslag, spesielt hemoragisk hjerneslag og iskemisk hjerneslag.

Folk som spiser mye grønnsaker har en tendens til å leve sunnere liv.

En annen viktig faktor er at folk som spiser mye grønnsaker har en tendens til ikke bare å ha et sunt kosthold, men også en sunnere livsstil i andre aspekter av livet. For eksempel unngår de alkohol, tobakk, sukkerholdig mat og trener regelmessig. Disse faktorene bidrar også til redusert risiko for sykdom og for tidlig død.

For merkbare helsefordeler trenger en voksen å spise omtrent 400–500 gram grønnsaker og frukt hver dag. Denne mengden frukt og grønnsaker bør fordeles passende utover dagens måltider.

Videre er det viktig å ikke prøve å spise mye grønnsaker på én dag, men å opprettholde en variert spisevane, og innlemme mange forskjellige typer grønnsaker over tid. Bladgrønnsaker, korsblomstrede grønnsaker, røde og oransje grønnsaker, bønner og hele frukter gir alle unike helsefordeler, ifølge Eating Well .

Kilde: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm