Hvorfor bør ikke diabetikere spise disse matvarene?

Pasienter med risiko for diabetes eller som har diabetes har en felles bekymring: hva bør og bør ikke spise med høyt blodsukker? Kosthold er en ekstremt viktig faktor for å kontrollere blodsukkeret og forhindre komplikasjoner forårsaket av diabetes.

Matvarer med høy glykemisk indeks inneholder vanligvis karbohydrater som er lett fordøyelige og absorberes, noe som forårsaker en plutselig økning i blodsukkernivået. Inntak av matvarer med høy glykemisk indeks kan forstyrre blodsukkerstabiliteten og utgjøre en helserisiko, spesielt for personer med diabetes.

Blodsukker og hvordan det metaboliseres i kroppen

Kroppen absorberer sukker fra matvarer som inneholder sukker og omdanner det til glukose gjennom mange forskjellige kjemiske reaksjonssykluser. Insulin som skilles ut av bukspyttkjertelen fungerer som et enzym som hjelper til med å bryte ned sukker og deretter transportere det inn i blodet. Denne mengden sukker vil bli omdannet til energi av organene for å opprettholde aktivitetene i kroppen.

Blodsukkernivået er ikke fast, men basert på kroppens daglige behov vil mengden sukker øke og redusere for å dekke det. Men hvis sukkeret blir for høyt, vil det ikke være gunstig for helsen fordi kroppen ikke klarer å forbruke alt. Høyt blodsukkernivå kan føre til mange alvorlige sykdommer, hvorav den vanligste er diabetes.

For å proaktivt kontrollere symptomer forårsaket av høyt blodsukker, må pasienter derfor være oppmerksomme på sitt daglige kosthold og sine aktiviteter.

Her er matvarer som øker blodsukkeret:

Hvite korn

Hvite kornsorter som hvitt brød, hvite nudler, hvit ris ... regnes som bearbeidede karbohydrater, og fjerner mye av fiberen. Derfor fordøyes de raskt, omdannes til sukker og absorberes raskt i blodet.

Diabetikere bør prioritere fullkorn som fullkornsbrød (svart brød), fullkornspasta eller brun ris, havre... Disse kornsortene er rike på fiber som bidrar til å regulere blodsukkernivået. Diabetikere kan imidlertid fortsatt legge til en liten mengde hvite korn i kostholdet sitt ved å kombinere dem med magert kjøtt, sunt fett og noen ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Gruppe med sukkerholdige drikker

Ifølge Rush University Medical Center (USA) kan sukkerholdige drikker forårsake en rask økning i blodsukkeret og er vanskelige å kontrollere. Dessuten inneholder disse drikkene (brus, kaffe, hermetisk fruktjuice, kullsyreholdige brus...) ofte ikke protein, fett eller fiber. For å erstatte sukkerholdige drikker bør pasienter derfor velge å drikke vann eller tilsette noen fruktskiver i drikkene sine.

Ved lavt blodsukker kan det å drikke en liten mengde av denne drikken raskt øke blodsukkeret, noe som reduserer symptomer og mulige risikoer. Pasienten bør imidlertid drikke sakte, starte med 1/2 kopp og overvåke hvordan blodsukkernivået endrer seg før man fortsetter å drikke mer.

Hurtigmat

Hurtigmat, som burgere, pommes frites, stekt kylling osv., inneholder ikke bare mye kalorier og fett, men også mye sukker og raffinerte karbohydrater. Inntak av denne maten fører til en rask økning i blodsukkeret. Pasienter bør begrense inntaket av hurtigmat, til og med konsumere den på et minimumsnivå, og kombinere den med fiber fra grønnsaker og salater for å regulere blodsukkernivået.

Frukt inneholder mye sukker

Frukt som inneholder mye sukker er ikke bra for diabetikere (Kilde: VNA)

Frukt kan forårsake en plutselig økning i blodsukkeret hvis det spises i store mengder, ettersom de har en høy glykemisk indeks (GI) og glykemisk belastning (GL). Personer med diabetes bør imidlertid ikke utelate frukt helt fra kostholdet sitt, ettersom de gir mange vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.

For å spise frukt på en sunn måte for diabetikere, spis små porsjoner, velg fersk hel frukt og ikke tilsett sukker. Tørket frukt uten sukker kan fortsatt forårsake en blodsukkertopp fordi vannet er fjernet, slik at bare det konsentrerte sukkeret fra frukten er igjen.

Stivelsesholdige grønnsaker

Grønnsaker som poteter, erter, mais ... inneholder stivelse og har et høyt innhold av karbohydrater. Inntak av store mengder av disse grønnsakene kan føre til svingninger i blodsukkeret. Du kan imidlertid spise dem i små mengder, kombinert med matvarer med lav glykemisk indeks som magert protein (kylling, fisk) og sunt fett.

Melk

Selv om melk regnes som et karbohydrat med lav glykemisk indeks (GI), kan den fortsatt øke blodsukkeret hos diabetikere hvis den konsumeres i store mengder. Derfor kan personer med diabetes erstatte kumelk med plantemelk, som usøtet soyamelk, fordi de har lavt sukker- og høyt proteininnhold, slik at de øker blodsukkeret mindre.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp